Délkelet-Ázsia Top Street Food Cities

01/05

Egyél tiszta, olcsó és finom ételeket az utcán

Tegye a diétát tartásba, amikor délkelet-ázsiai országba látogat. Ezekben a részeken a helyiek megkérdezik: "ettél?" helyett "hogyan vagy?"; A félelmetes étkezési lehetőségek nem korlátozódnak a drága éttermekre, hanem az utcán is rendelhetők és fogyaszthatók.

"A világ legjobb utcai élelmiszer-kultúrája Ázsiából származik" - mondja KF Seetoh, a szingapúri utcai élelmiszer-szakértő és a World Street Food Congress éves szervezője . "Olyan jó utcai élelmiszer-kultúra, mert valójában örökségi élelmet értékesítünk. Ez egyfajta kulturális export. "

Seetoh szeret emlékeztetni az utazókra, hogy az utcai élelmiszerek mind a kultúrában, mind a kereskedelemben gyökereznek. "Olyan ez, amit nagyapám főzött otthon [megtanult] a nagyapjától, és nem volt más választásunk, mint eladni az utcán" - mondta, összehasonlítva ezeket az örökségi recepteket az "ATM kártyákkal", amelyeket az utcai élelmiszerboltok őrzik életük .

Az ebben a listában szereplő városok képviselik a legjobb utcai élelmezési élményeket, amelyeket felvehet az útvonalra. Válaszaink nagy teljesítményt tükröznek három szempont alapján: a megjelenítés hitelessége; alacsony árakat és magas higiéniai hírnevet.

Mindent összevetve, az utcai élelmiszer-élmények ebben a városban jutalmazzák a kalandos étvágygerjesztőket olyan kulináris élményekkel, amelyek egyenlő mértékűek, bőségesek, fűszeresek és teljesen ki vannak ebből a világból.

02. 05. sz

Penang, Malajzia

Az utcai étkezési jelenet a malajziai George Town városban, Penangban gyökeredzik a múltban, mint mágnes a bevándorlók számára.

Peranakan évszázadai, bevándorló kínaiak, európaiak és indiaiak (muszlim és hindu) érkeztek a Penang ételelérés csodálatos hangulatát és hatásait, az ázsiában az első fúziós élelmiszert hozták létre, régen még egy név is .

A Penang látogatóinak sok időt kell szentelniük a kulináris befolyás minden egyes területén, egyenként.

A malajziai indiai kultúra hozzájárul az utcai étkezési jelenethez nasi kandar, fehér rizs és halal hús formájában curry formájában; és a mee goreng készített "Mamak" stílust, amely a kínai eredetű sült tésztát ötvözi az indiai fűszerekkel.

Az őslakos maláj kultúra jelenléte érezhető Malajzia nemzeti táljával , n asi lemak : kókusztejben párolt rizs, majd banánlevélen sült szardella ( ikan bilis ), szeletelt kemény tojás, szeletelt uborka, földimogyoró és a szambál néven ismert fűszeres mártás.

A Penang kínaijai pedig tészta alapú utcai ételeket kedvelnek , mint a kavicsos tészta , a lapos rizsos tészta nagy szórással , wokos szójaszószal, tavaszi hagymával, babcsírakkal, rákokkal, kakasokkal és kínai kolbásztokkal; és a Penang Laksa , amely vékony rizsos vermicelli tésztából áll , melyet lemongrassal , chili-val és tamarinnal fűszerezett makréla- táplált levesbe fulladtak.

Mindezek a gyönyörűek az utcán mindenki számára elérhetőek. A látogatók sötétedés után felmegyek lefelé és lefelé a George Town Lebuh Chulia után, hogy minél előbb minél inkább a malajziai must-try utcai élelmiszerek szinte végtelen választékát vegyék .

03. oldal, 05. o

Bangkok, Thaiföld

Az évszázados monarchia megszerzése jó néhány érdekes királyi otthona számára; a királyi konyha hosszú, töretlen hagyománya bővenkedik Bangkokban, Thaiföld csodálatos kulináris elterjedésével , ami helyi jellegénél fogva összetéveszthetetlen.

A thai étel varázsa még a szerény utcai ételekre is felszívódik, ami a helyi olcsó ételek dicsőséges ízében nyilvánul meg, mint a pad thai , zöld curries és tom yum .

Az utcai élelmiszerek étkezése Bangkok szó szerint és figurálisan távol esik a thaiföldi ételtől, amelyet otthon haza szoktál. Az eredeti fűszerek és technikák használatának előnyei miatt ezek a thaiföldi ízek sokkal jobbak, mint bármely hasonló étel, amellyel megtalálja a Stateside-t.

Találsz olyan hagyományos thai ételeket is, amelyek csak Ázsián kívül csak ritkán kerülnek expozícióra, mint például az Isan-féle darált hús és ragadós rizs, amelyet laáznak neveznek; a kínai ihletésű halas zabkása, a Khao Tom Pla; és a phat kaphrao , vagy a bazsalikomos infúzióval ellátott sült hús és a rizs mellett.

Ahhoz, hogy megkóstolhassátok ezeket az ételeket, el kell mennie a város leghíresebb éttermeire: Sukhumvit Road; Yaowarat út a kínai negyedben; a Victory Point utcai piac a Victory emlékmű közelében; és a Lumphini Park Ratchadmri útja. A halálukról szóló beszámolókat nagymértékben eltúlozták.

"Találtam néhány kormányzati tisztviselőt, valójában nagyon rossz a PR" - tanúsítja KF Seetoh. "Azt akarják tenni, hogy tiltsák meg az utcai árusokat az autópályákon, amelyek akadályozzák a forgalmat. Ezért szabad forgalomba akarnak menni ezen a téren. De nem fognak érinteni a csendesebb mellékutcákon.

Ez azt jelenti, hogy a Bangkok utcai étel egy kicsit hosszabb ideig tartja a cuccát.

04. 05. sz

Hanoi, Vietnam

A beszélgetés meglehetősen melegedhet, amikor a beszélgetés Hanoiba, a vietnami street food scene-re változik. A hanoi helyiek érthetően úgy vélik, hogy Észak-Vietnami ételük a vietnami konyha abszolút paradigmája - egy bizonyos versengés létezik a hanoiusok és Saigon társaik között, akik hasonló (de nem azonos) finomságokkal rendelkeznek.

Ez a megszállottság a tökéletességgel mindannyian az Ön javára szolgál, természetesen; akkor kap kiváló minőségű nosh a utcai standokon a régi negyedben.

Vezessen be mélyen a régi negyed szűk utcáiba, és kísérletezzen Hanoi stílusú pho tésztával; cha ca la vong (egy kurkuma által infúrt halétel és a régi város negyedének Cha Ca utca nevén); bun cha (rizs rizsos vermicelli tészta), és trung év lon (megtermékenyített kacsa tojás, ismert Fülöp-szigeteken, mint balut).

Az ilyen ételek lecsökkenéséhez olvassa el a must-try ételek összefoglalását Hanoiban, Vietnamban .

05. 05

Singapore

Szingapúr aligha az első ország, ahol gondolkodna, amikor valaki felhozza az utcai ételt. Valójában a szingapúri kormány a korábban ambuláns utcai élelmiszerboltokat a szinte minden sarkon állva feküdt a szórakoztató központokban . Egyél Szingapúr egyik legnépszerűbb felszolgálóhelyén , és tényleg a történelmi utcai ételt eszik: csak tisztítsák meg és készítsenek több Instagram-barátságot.

A szingapúri sétakocsikák minden kultúrából származó ételeket alkalmaznak, amelyek szingapúri otthont hívnak, ami az ősi kulináris hagyományok hatásait tükrözi - a kényelem és a kortárs ízek által megkövetelt modern csavarások mellett.

"A szingapúri étkezések 80-90 százaléka, úgynevezett autentikus, nem hiteles - a hiteles mozgatható szó!" - mondta KF Seetoh. "A Ming-dinasztia ezt nem ették! Dédapám nem ettem ilyet! Beszélsz rojakról, csirke rizsről beszélsz, ez nem létezett - [a földművesek] ezeket az ötleteket veszi át, fejlődnek, fejlődnek és fejlődnek! "

Az eredeti szingapúri találmányok, mint például a satay méh hoon (rizs tészta, amelyet mogyorós mártással fűszerezve, a fenti képen ábrázolva) a hainai csirke rizsért (a szingapúriak által elfogadott kínai szárazfölddel kedvelt) versenyez. Körülbelül 120-as páratlan kormányfutó központ található legalább 200-as magánvállalkozás mellett - soha nem lesz messze az utcai élelmiszer-élménytől, bárhol is lehetsz Szingapúrban.