Hol lehet Penang Chulia Street (Lebuh Chulia) hátizsákos turisták nélkül? Ez a kétsávos utca, amely a George Town-ban, Penang történelmi magja Malajziában húzódik el , szintén az első állomás a Penang látogató hátizsákos turisták számára: a hostelek, kávézók, könyvesboltok, utazási irodák és a kisboltok túlnyomó többsége Lebuh Chulyt tetejére helyezi minden Penang hátizsákos vacsorára.
Lebuh Chulia népszerűsége tízszeresére nőtt sötétedés után, miközben a Lebuh Chulia-nál járdán a járdaszegélyek kereszteződnek a malom utcai ételek kedvenceinek .
A Lebuh Chulia Hawkers
A Lebuh Chulia mentén folytatott harcművesség elsősorban a Lorong Love nyugaton és Lorong Sechchuan keleti részén húzódó kereszteződések közé koncentrálódik. Ez nem hosszú út, de a Lebuh Chulia ezen szegmensében elérhető változat az első étkeztető elméjébe zúdul.
A jelenet azonban nem a legtisztább. A malajziai utcai élelmiszerek rendetlenek és egészségtelenek lehetnek, és az étel elrendelése nem a legegyszerűbb, különösen akkor, ha egy tucatnyi étteremmel versenyez a hajófelügyelő figyelmében. Ez egy teszt a kényelmes zónájára.
"Maradj nyitott!" mondja Mark Ng, társalapítója és partnere a Food Tour Company Simply Enak-nak. A Penang-alapú élelmiszert Mark megérti a helyi utcai étkeztetésekkel kapcsolatos aggodalmakat. "A Penang az utcai ételekről szól, légy kalandos, magas hőmérsékleten sült és főtt levesben főtt ételek - általában jól vannak."
Mit kell enni a Lebuh Chulia-nál
Így tudod, hogy Lebuh Chulia jó: nem csak a turisták támadnak egymásért a járdán, a falu utcán. "A helyiek odamegyek a curry tésztaért , a wan tan mee-hez, a kway teow leveséhez " - mondja Mark.
- Wan tan mee: ezek átlátszatlan, vékony tojásos tésztafélék, melyeket leveszetbe öntöttek, és wan tan (gombóc) és cha siu (grillezett sertés) körítve. A leves opcionális; ez is száraz lehet.
Curry tészta: ezek a curry, a kókusztej és a vérzaj , a tintahal, a kakas és a sült tofu ( tau pok ) által áztatott tojásos tészta.
- Kway tészta leves: egy Penang klasszikus, ez a tészta leves tiszta sertéshús készleteket, tésztaféléket és egy sor körettel díszíti - kecsketej, halgolyók , pirított fokhagyma és húsdarabok.
Hainanese satay: a malajziai és indonéziai többiekhez hasonlóan a hainai satay a sertéshúsot és a csirkehúsot is használja; A darabokat egy bambusz rúdra préselik, és egészen a szénig grillezni. A főzött satay-t egy édes teáskanál mogyorós mártással kell elfojtani.
Char Kway Teow a Lebuh Chulia-nál
Ez az író túl hosszúnak találta a sorokat ezeken az élelmiszereken; Emellett szerettem volna valami komoly kavicsot . És amint azt Mark elmagyarázza, a Penang char kway teow teljesen különbözik a Szingapúrban talált dolgoktól - véleménye szerint egyszerűen jobb .
"Szingapúr eléggé édes, mint Penangban vagy Kuala Lumpurban, sokkal finomabb" - mondja Mark. - És a textúra nem minden olyan mocskos és kevésbé zsíros.
A titok a wok hömérsékletén van, amivel a füstölögő kemencét főzni szokták : "Minél magasabb a láng, annál szárazabb a hajótörzsének textúrája " - magyarázza Mark. "Lesz az az érzés, hogy nem olyan zsíros, hanem egy kicsit száraz és illatos, kissé ízesített."
Tehát a Lorong Love sarkánál levő néni által kirakott fűszeres tewel volt: szakszerűen magas hő hatására sütött, és a kapott tojásfüstölt tészta füstös volt, csak egy kicsit nedves és egyáltalán nem zsíros.
Már csak egy csomó olajat hordottam magam, és ez rombolja a tapasztalatot. Ez viszont helyes volt . Ez is olcsó volt: csak 3,50 MYR (kb.
Lebuh Chulia Street egy pillantással
Cím: Lebuh Chulia, Lorong Love és Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malajzia között (a Google Térképen található)