7 ok arra, hogy a Montreal Bagels jobb, mint a New York-i

A bagelok a búza megemelkedtek - a malát, az élesztő, a liszt és a víz tompán örökölt átterjedése a szárazföldön. Próbáld ki egyszer és le a bagel lyuk, hogy megy, akasztott az élet.

De ki teszi őket a legjobban?

Elõrelátható módon New York kijelentette magát, hogy a lyukakkal ellátott tekercseken van hatalma. A város nagyszerű zacskókat készít. De van egy dolog.

Nem Montreal bagel.

• 01/07

  A Montreal Bagels olyan, mint a hópelyhek

  A montreali sütemények kézzel készített művészeti alkotások, ahogyan a Montreal zsidó közössége a nap folyamán visszaadta őket, generációk évvel ezelőtt, amikor először áldozták meg a várost az askenázi kulináris savoir-faire-vel .

  Senki sem hasonlít a bagelre a formájuktól a színükig. Ez a montreali út.

  Nyilvánvalóan New York felzárkózik ezen a fronton, egyre inkább elhanyagolva a gépi készítésű darabokat a régimódi kézimunka javára. Ez a kezdet.

• 02, 07

  Montreal Bagels Alchemy

  A város legfontosabb késő esti ételei közül a sütőben frissen kavargó Montreal bageleket kaphat 8 órakor vagy 18 órától, vagy 4 órától egy hajlító után. Természetesen New York 24 órás csatlakozásai vannak. Bírság. De ők büszkélkednek olyan forró, friss, kézzel készített bagelekkel, amelyeket egy faüveges sütőben sütöttek el előtted, mint egy kis jelenet az 50-es évek bármelyik napján vagy éjszaka? Ne gondold.

  A füstös és örökkévaló édes íz a szokásos montreali bagel stílusokba illeszkedik, oly sok szezámmaggal vagy mákos maggal megszórva, nyomot hagynak a nyomában, akár a táskában, az ölében, a padlón. ..

  Egyébként az enyhén édes íz? Nem a tojásból származik, amely részben megkülönbözteti a New York-i Montreal-bageleket, hanem a mézesítő édesítőt, amelyet három percig fürödnek, mielőtt belevinnék a tűzoltó kemencébe. És valamilyen oknál fogva csak kevéssé van só.

  Ami a New Yorker tankönyvét illeti, aki ragaszkodik ahhoz, hogy a Montreal-bagel túl édes, mondjuk neked valójában? A világ legelmaradottabb édes fogától érkező nemzetből? Amerikában cukrot helyez mindent, és egy teáskanálnyi mézet keresztezitek?

  Ugyanezek a New York-iak valószínűleg nem kóstoltak meg egy öltözött Montreal bagel-t. Az umami valóságos, emberek. Vagy a pumpernickel bagel. Vagy a hagymát. Vagy a fokhagymát. Vagy a kömény magot.

• 03. 07. sz

  Montreal Bagels nem kell terjeszteni

  A montreali bagelgyártók nem terhelik az ellenterek lábát harminc különböző fajta terjedésre . Ez azért van, mert nincs rá szükségük. Krémsajt? Ez akkor van, amikor minden mini krémsajtos szendvicsmintát elfogyaszt a pultra, vagy amikor a Montreal bagel egynapos, és pörkölte, vagy amikor a loxot a Beautys-ra rendelte.

  És a választott New York-iak azt állítják, hogy a Montreal-bagel kemény mint cement öt perc után a sütőből? Kérem. Bármi legyen is a bagel, vagy két napos vagy még nem tudja, hogyan zárja be a bagel táskáját. Ezzel dolgozni. Ráadásul mindössze annyit kell tennie, hogy lágyítsa az oldie-t, és a kenyérpirítóban 200 ° F-on tíz percig. Probléma megoldódott.

• 04, 07

  A Wood Ovens Reign Supreme

  A legkorszerűbb, forgó vagy forgó állványos sütők New York-i bagelekkel dolgoznak. Kijönnek aranyból. Főztek. Jó íze van. Ez jó és minden, de ez nem egy fa kemence, ugye?

  A legfinomabb sült kenyérből, melyet valaha a legjobb nápolyi pizzákban kóstoltak meg, mindenki tudja, hogy a sütőben jobb sütésű liszt ízű. Montrealnak még egy étterme is van, amely csak ételt szolgál fel - nem csak a kenyéret -, hogy átmennek az egyikben.

  Valóban csoda, hogy a helyiek Montreal bagels au natureleket fogyasztanak, amikor frissen a sütőből a sütőipari ízületbe kerülnek? Nem lehet megverni azt a füstös ízlést.

  Egyébként egy Montreal-i születésű transzplantáció hozta a fákkal égetett sütőben sütött bagel szépségét a Big Apple-hoz.

• 05/07

  Ők voltak a téren

  A NASA misszió-szakértője, Greg Chamitoff annyira szereti a Montreal bageleket, hogy a világűrbe helyezte őket.

  Nem világos, hogy a 18 Fairmount bagel a Nemzetközi Űrállomás felé indult-e, vákuumosan lezárva vagy frissen szárazra csomagolva, de úgy vélik, nem tartották ott ott az utazást, tudván, hogy nevetségesen finom és minden.

• 06, 07

  Montreal Bagels Are ... Bagels

  Emlékszem az első New York-i bagelre. A H & H Midtown Bagels Keleten a 80. és 81. sz. Kézzel készített, klasszikus stílusú és sütve egy gáztűzhelyben.

  Jó volt. Tényleg jó kenyér. Tényleg jó kenyér, kör alakú, lyukkal. Ha valaki eltávolította volna a lyukat és alakította a tésztát egy négyzetbe, talán nem is tudom, hogy egy bagelbe haraptam.

  Közben egy Montreal bagel? Ez egy bagel, sűrűn rágó (de nem túl sok) a belsejében, és szinte karamellizált és ropogós a külső. Semmi crunch itt, csak hihetetlen szerkezetű. Nem lehet valaki becsapni valakit, ha azt gondolná, hogy Montreál lyukkal van tekerve.

• 07, 07

  Montreal Bagels nem fog megölni

  A dagadt New York-i bagel bárhol 300-800 kalóriát tartalmaz. A skála legmagasabb végében kalóriát vághat, ha egy nagyméretű süteményt egy magányos bagelre cserél. Egy Whopper. Zsíros poutine ?

  Eközben a szokásos Montreal bagel, amely kisebb, vékonyabb és egy sokkal nagyobb lyukkal van formázva, mint New York, 180-220 kalóriát tartalmaz, ami tökéletesen elfogadható számot jelent az egészséges táplálkozáshoz.

  Ha egy reggeli Montreal bagel helyett egy New York-i Ess-a-Bagel-t 490 kalóriával helyettesítenének, nem változtatsz semmi másról a diétád és az életmódodon kívül, mint egy napi bagel, akkor kb. 30 fontot találsz nehezebbnek ezúttal a következő évben. Fogj egy 800 kalóriás bagel helyett, és 12 hónap múlva 63 extra fontot fogsz feltölteni.

  Néhány New York-i megkapták a jegyzetet, és úgy döntöttek, hogy megkapják New York-i bagelüket, mielőtt szendvicsekké válnának, hogy megmentsék a kalóriákat. A szórakozásért és a tudományért regisztrált dietetikus ellenőrizte, hogy hány kalóriát mentett meg. A bagelből eltávolított tésztasarok nagy részében még 400 kalória maradt. Még az Ess-a-Bagel héja is annyi kalóriát tartalmaz, mint két vagy több Montreal-bagel.

  Összességében elmondható, hogy New York olyan kenyérszerű bageleket készít, amelyeknek több kalóriája van, mint a sajtos és szalonnás hamburger, aztán beadagolják a belsejüket, és naponta kiszabják a frissen sült kenyeret, ezzel kevesebbet takarítanak meg, mint egy darab energiakiméretében sajtot egy reggeli szendvicsen elegendő kalóriával, hogy fenntartsa a hivatásos sportolót a következő hat órán át.