Egyszerűen, mint egy helyi a sok padang éttermek egyike Jakartában
Ez egy regionális megszállottság, jó és olcsó étkezés. A padangi éttermek ( nasi padang ) Indonézia válasza az ízletes, de olcsó rizsalapú húsvéti felhívásra , amely Malajziában a nasi kandar és a szingapúri sétahajó konyhájával versenyez.
A Nyugat-szumátrai Minangkabau migránsok által feltalált és importált masakai Padang (Padang-konyha, Nyugat-szumátrai fővárosa) a régióban mindenütt megtalálható - az indonéz főváros Jakarta szingapúri Kampong Glam sorából a helyi nasi padangban Chomp minden rizst és curry, amelyek gyomorra.
- Chow hounds: Olvassa el az élelmiszereket Indonéziában , vagy az egész Délkelet-Ázsia élelmiszeréről .
Tartsd magad: Nasi Padang's Small Platters
A Padang konyhájának bája nemcsak az ételek széles választékában rejlik, hanem a szolgálatában is, a hidang néven .
A Padang ételeket általában számos apró tányérként szolgálják, amelyek különböző típusú ételeket tartalmaznak. A Diners csak a felhasznált tálakért kerül felszámításra; érintetlen tányérokat veszik el és szolgálnak fel más vendégeknek.
Persze, nem mindenki fogja gondolni, hogy ez egészségügyi módja annak, hogy az ételeket szolgálják (az étel már több asztalnál is meglátogatott, mielőtt eltalálná a tiédet), de naponta frissen ételeket és tipikus padangot az étterem csak megnyerhet.
Mit eszel egy Padang étteremben?
Ismerd meg a Padang éttermet az éttermek tálai között, amelyek az üzletablakban halmozódtak fel . Ezek az ételek választhatók az ablakból, vagy egy menüből választhatók ki, vagy egyszerűen csak egy pincér hozza az asztalra kérés nélkül.
Az ételeket mindig nagy mennyiségű rizs segítik.
És a fajta lenyűgöző, ha úgy gondolja, hogy két fő tanfolyam él nagy. Ha egy baráti társasággal ülsz, akkor egy tucat edény felfelé szolgálhat, és addig fognak jönni, amíg eszel.
Rizs . Ez Ázsia végeredményben az ételeket rizzsel szolgálják.
A curries és a sambal gyakran keverik a rizzsel, mielőtt megették.
Curry . A gulai előtagot hozzáadják mindazokhoz , amelyeket kókuszdió-curry szószban szolgálnak fel. A Minangkabau konyhája a húsokat és a belsőségeket curryban őrzi, és a mártást a rizshez kell keverni. Néhány finomabb példa közé tartoznak a sült tojás ( gulai talua vagy gulai telur ), a piros snapperfej ( gulai kepala ikan kakap merah ), a tehénmáj ( gulai ati ), és a kurva tehén agya ( gulai otak ).
Csirke. A Minangkabau csirkét ( ayam ) többféleképpen is kínál: grillezett ( ayam bakar ), sült ( ayam goreng ) és padang stílusú ( ayam pop- párolt, majd nagyon rövid ideig sült). Minden csirkemell mellett gyakran szambál vagy chili szósz is szolgál.
A marhahús a Minangkabau konyha egyik legfontosabb alapja, amelyet a rendang legjellegzetesebb jellemez: egy csésze marhahúsdarabokat párolt chilivel és kókuszteccsel, a tűztől egészen addig, amíg a folyadék teljesen elpárolgott.
A marhahúst is szolgálják dendengként , egy marhahústípushoz. A büntetés szopósok kedvelik a dendeng Balado-t , vagy a dendenget Minangkabau chili szószban.
Egy remek marhahús leves ( soto padang ) is rendelhető a la carte termékeként számos Padang étteremben; ez a kedvenc reggeli elem a helyiek számára. Ha azt akarod, hogy a marhahúsot egy boton szolgálják fel, kérjen egy Padang sátrat , vagy curryban fojtott marhahúst.
Sambal. A Minangkabau konyha fűszeres, chili-mártással vagy szambállal , és mindig jelen van a Padang-ételben. A Sambal balado Minangkabau ételből származik, egy nagy méretű zöld chilivel díszített chili mártással. A tipikus sambal ételek egy Padang étteremben megtalálhatók a dendeng balado ( sambal balado marhahús) és udang balado (garnélarák a sambal balado-ban ). Tudjon meg többet erről a csővezeték-fűszerről itt: Mi a Sambal?
A többi szórakozás egyensúlyt teremt a szétterítéssel, például a krupuk (mély sült kekszek), a tempe (fermentált szójabab torta, gyakran szambali mártással), perkedel (burgonya krokett) és párolt zöld.
Padang Étterem Tippek
Próbáld meg a kezedet. Sok helyi ember inkább rizst eszik (és az ételeket, amelyek vele együtt) kézzel; azt hiszik, hogy a Padang étel csak ily módon finomabb.
Könnyű, ha megkapod a hangját - olvassa fel, hogyan kell enni az ujjaival az indiai stílusban . Ha nem tudod kezelni, ne aggódj; kérheti az edényeket anélkül, hogy a fejét szégyellel volna.
Legyen kalandos. A Padang étel tele van rejtélyes húsokkal: a vezetője először megpróbálta megpróbált borjú agyát egy Jakarta-i Padang étteremben, és hiányolni fogjátok, ha nem ássz be ilyen Padang kedvenceit, mint az ökörsültet, a marhahúst, a marhahús és a marhahús. Nem feltétlenül lesz éhes, ha nem próbálja meg a furcsa ételeket, de - rengeteg marhahússal és csirkével töltheti át.
Nem kell enni mindent, amit az asztalra tettek. Nem tetszik? Ne érjen hozzá. Nem számolunk fel róla.
Az a tál víz a mosáshoz, nem eszik. Mivel a Padang élelmiszer-vendéglátók puszta kézzel fogyasztanak, az éttermek általában egy kobokanot (egy tál vizet és egy szelet mészet) tesznek az asztalra. Mossa meg az ujjait a kobokán, mielőtt és étkezés után.
Néhány elemet a la carte kell megrendelni. Ezek az ételek közé tartozik a marhahús , a gado-gado és a levesek, mint a mie goreng, a sop buntut és a mie rebus . Kérje meg a pincéret, ha szeretné, ha bármelyik edényt kiszolgálja.