Mit eszik Kelet-Német nyelven?

Erősödik, mint az Ostalgie egyedülálló érzését kiváltó épületek, tapasztalatok és termékek (a "kelet" és a "nosztalgia" német szavak kombinációja). A " jó német étel " általában a pörkölt sertéshúsra és a burgonyára emlékeztet, ám Kelet-Németország ételét olyan fajta lehet, amelyet csak egy Mutti szereti. A DDR- összetevők korlátozásainak terméke, a kelet-német ételek gyakran szükségből születtek.

Ez nem jelenti azt, hogy nem élvezhetik. A nosztalgikus Ossi éttermek hulláma olyan helyeken nyílik meg, mint Berlin, ahol a legmaradottabb éttermek várják a stílus visszatérését. Akár egy éttermet találsz, vagy próbáld ki magad, nem igazán vetted fel a Wall mögötti életet, amíg kipróbálod ezeket a kelet-német ételeket.

• 01/06

  Königsberger Klopse

  A Königsberger Klopse húsgombócok kelet-német változatát a Königsberg porosz fővárosa (jelenleg Kaliningrad) nevezik el. Kapribogyóval és citrommal készült krémes mártással fedett burgonyával szolgálnak.

  Bár az étel túlélte a névjegyzékét (a város elpusztult a szövetséges bombázásoktól, majd az oroszok által), a város sorsa elkápráztatta. Bármely hivatkozás a Königsbergre DDR-szabály alapján tilos. A párt elnevezte a Kochklöpse- t, bár a német nép visszahívta Revanchistenklöpse-t (revizionista húsgombócok). Szerencsére az ízletes kelet-német étel eléggé népszerű maradt ahhoz, hogy túlélje a DDR-t és vegye vissza az eredeti nevét.

• 02. 06. sz

  Sülze

  Többször is kipróbáltam ezt a kelet-német metszést, és egyszerűen nem tudok bejutni - az emberek számára közös érzés kipróbálta az angol nevet, a fej sajtot.

  Sülze , Schwartenmagen vagy Presskopf néven ismert, ez a jellied hús gyakran savanyúságokkal vagy ecettel Kelet-Németországban ízesíthető. Általában cipó formában jön, szeletelve és nyers hagymával szolgálják.

• 03/06

  Rántott hús

  Bár technikailag osztrák, Schnitzel megtalálható Németországban, és van néhány nagyon furcsa kiigazítás a korábbi Keletről. A hús kevés volt a fal ideje alatt, így a Jagdwurst (fűszeres sertéshús kolbász, mint a bolognai) néha használták. Egy másik Berliner-adaptáció a tehén tőgyéből készült schnitzel volt. Érthető módon nagyon kevés helyen szolgálnak mindkét hagyományos étel közül.

• 04/06

  Eisbein

  A robusztus pörkölt sertéscsülök ( Schweinshaxe ) úgy tűnik, hogy egyre jobban a bajor oldalra esik, de amikor főzlik vagy pároljuk, akkor mind Kelet-Németország, bébi. Hiányzik a bajor Schweinshaxe ropogós repedése, de nagyon lédús. Egyszerűen le kell húznia a zsírréteget, és be kell ásnia a nedves hús alá.

  Mint sok hagyományos étel Kelet-Németországban, a leggyakrabban párosítva a savanyú káposzta és az Erbspüree ( sózott borsó). Ha van benne valami burgonya (ez mindenesetre Németország), próbáld ki a Knödelt (gombócokat).

• 05/06

  Currywurst

  Hamburg ezt a berlini kolbászt is tulajdonolja, de a Currywurst Kelet-Németországban nem ismerhető fel. A találmány szerinti német háziasszony eredménye, hogy megpróbálja hozzáadni a család háborús háborús étrendjének ízeit, az angol kereskedők alkoholtartalmát curryporra forgalmazta. Kombinálva a ketchup és a Worcestershire között, és egy szeletelt Bratwurst felett bőkezűen alkalmazta ma Németország egyik legnépszerűbb ételét, évente 800 millióval értékesített.

• 06, 06

  Blutwurst

  Folytatva a kolbász téma, Blutwurst (vér kolbász) is jön a regionális fajta. A zsugorított vérrel készült kolbász nem feltűnő lehet, de ebből a listából ez az egyik kedvenc dolog.

  A bizarr Tote Oma (Dead Grandma) egy szeretett kelet-német változata. A Blutwurst laza és forró, általában a savanyú káposzta és a burgonya mellett. A Spreewald Berlinen kívül a verziót Grützwurstnek hívják, és sorbél savanyú káposzta vagy füstölt sonka.