Németország mindenütt jelenlévő wurst (kolbász) meglepő módon Berlinben curry ízű. A Currywurst az ország minden táján szinte minden helyszínen található, az imbiss áll a biergartensektől a modern német éttermekben. A becslések szerint Németországban évente 800 millió currywurst értékesítik.
Az étel egy bratwurstből áll, amelyet szeretettel mélyen sültek, apróra vágott szeletekre szeletelve, és megkülönböztető curry ketchup mártással és egy curry por finomporozásával szolgáltak.
Ez a püré általában pörkölt ( pommes ) vagy egy tekercs ( brötchen ), hogy feloldja az ízletes mártást.
Currywurst története
Egy ilyen népszerű snack számára meglepő, hogy eredete nem kristálytiszta. A legnépszerűbb történet szerint a fűszerezés egyedülálló keveréke 1949-ben egy Trümmerfrauen ( törmelék nő ) származik Berlinben. Egy Herta Heuwer nevű német háziasszony kétségbeesetten élt azzal a céllal, hogy lenyűgöző háború utáni étrendet keltett. Elkészítette az angol curryporból készült italok kereskedelmét, és Worcestershire-hez hozzáadta egy paradicsomos / ketchupos mártással, és egy roston sült kolbászt párosította. Brácsa! Valami ismerősen átvett egy teljesen új ízt, és currywurst született.
Az étel azonnali hit volt, és Frau Heuwer elkezdte eladni egy utcai állványból a sok munkásnak, aki újra összeszedte a várost. Az ár? Csak 60 pfennig (nagyjából 0,50 dollár). Ez lényeges elem volt abban, hogy az embereknek táplálékául szolgáljon. A kolbász még a proletariátust szimbolizálja.
Ma a német politikusok elfoglalják pozíciójukat a saját állomásukról készített fotókkal. Vigyázz a választási időre a kedvenc nagybőrűek számára, amelyek egy kolbászt eszik.
Herta idejében más gyártók gyorsan versenyeztek, de senki sem kapta meg pontos receptjét. Bár Frau Heuwer a Kantstraße-nál (a Kaiser-Friedrichs-Straße sarkánál) tartós snackboltot nyitott, az 1970-es években bezárt, és soha nem mesélte a léleknek a mártással kapcsolatos titkot - még a férjét sem.
Birgit Breloh vezette a Currywurst Múzeumot, és beszámol arról, hogy Frau Heuwer "... elvette a receptet vele a sírjához, amikor 1999-ben meghalt".
Ez a képtelenség, hogy megismételje a saját ízét, azt jelenti, hogy minden eladó saját mártással rendelkezik. Míg a boltban tömegesen értékesített szószokat lehet vásárolni, az ízek minden állványon rendkívül eltérőek lehetnek. Szinte lehetetlen meghatározni a legjobb állványokat, mivel a személyes ízlés változik. Némelyik paradicsom-y, néhány édesebb, és a legtöbbet kínálja a bőrrel ( mit Darm ) vagy anélkül ( ohne Darm ). Míg a németek általában fűszeresnek tartják a legtöbb dolgot, a currywurst nyelvi bizsergő hőt nyújthat.
Currywurst Múzeum
Az ételnek saját temploma van a Deutsches Currywurst Museum Berlinben. Az étel 60. születésnapján nyitva álló múzeum központjában található a Mitte közelében, a Checkpoint Charlie közelében.
A currywurst bonyolult történelmének és a wurst sok változatának szentelték. A kis helyszínen a kolbásszék kanapék, a Currywurst ikonikus dalai, a város currywurst térképe, a curry "fűszerkamrája", a currywurst kócsagok filmfelvétele és egy eredeti kerekes snack bár. Ez a múzeum még a németországi legfurcsább múzeumok listáján is megjelent.
Cím: Schützenstraße 70 10117 Berlin Németország
Telefonszám: 49 30 88718647
Belépő (Currywurst kóstolással együtt): 7-11 euro
Nyitva tartás : 10 - 18:00