01/04
A tegnapi nyilvános piac, a mai Massive Hawker Center a belvárosban Szingapúrban
A Lau Pa Sat Fesztivál piacának viktoriánus filozófiai öntöttvas szerkezete meglehetősen helytelenül néz ki Szingapúr hipermodern üzleti negyedében, de sikerült elkerülni az elromlási labdát az áramlással. A Cross Street, a Boon Tat utca és a Robinson Road között áll a száz-plusz éves piac építése éjjel-nappal, és a látogatóknak prémium ételeket kínál.
A piac központi elhelyezkedése miatt a szomszédos üzleti negyedben a turisták és az irodai dolgozók elsődleges vonzereje: az 5500 négyzetméteres belső tér 2000 férőhelyet foglal magában, bár ebédidőben vagy hétvégén gyakran fel van töltve.
Az épület az egyik legrégebbi Szingapúrban: az öntöttvas termék 1894-ből származik, és folyamatosan használatban van, hiszen - az 1980-as évek végén néhány év kivételével - megszüntette a helyi MRT-vonalat és az MRT megnyitása után újra összerakhatók).
Hogyan juthat el: A Lau Pa Sat Fesztivál piac a Boon Tat utca és a Robinson Road találkozásánál helyezkedik el. Ahhoz, hogy eljusson a Lau Pa Satba az MRT-nél, szálljon le a Raffles Place MRT állomásról, és vegye el az Exit I-et, egy igazán, nagyon hosszú alagút, amely pár háztömbnyire fekszik a Lau Pa Sat-tól. Kövesse a jeleket, sétáljon végig a Cross Streeten, és ott van. Lau Pa Sat Market a Google Térképen. A Szingapúr hatékony közlekedési rendszerének használatáról bővebben a Riding Singapore MRT és a Buses című cikkről olvashat az EZ-Link kártyával .
Tágabb nézet: A szingapúri Hawker élelmiszer-élmény hosszabb távú megtekintéséhez olvassa el cikkünket a szingapúri Hawker Centrumokról , vagy nézze meg a városi állam legmagasabb 10 helikopterközpontjainak listáját.
A közelben lévő szálláshelyekről tekintse meg a szingapúri szállodák mega-listáját.
02. 04. sz
Lau Pa Szat díszes viktoriánus belseje
A Lau Pa Sat Fesztivál piacának belseje, szemben az italcsarnokkal, a központi átriumban, Szingapúrban. Mike Aquino A Lau Pa Sat (korábban Telok Ayer Market) épülete 1894-ben nyúlik vissza. A James MacRitchie brit gyarmati mérnök által tervezett nyolcszög alakú épületet úgy építették fel, hogy egy régi piacra költözött piacra költözött, amelyet Telok Ayer, a kínai negyedet lebontották. (Az épület jelenlegi neve eljut hozzánk a piac eredetéből, "lau pa sat" a Hokkien a "régi piac" számára.)
A régi piac fából és pálmafákból készült. A MacRitchie úgy döntött, hogy összefoglalja a régi dizájnt a Skóciából importált előregyártott öntöttvasból - megtartva a régi, nyolcszögletű alaprajzot, az új piacon díszes gerendákat és oszlopokat kaptak, vasfigurázott belső sarkokkal és boltívekkel.
Idővel a Lau Pa Sat körüli terület Szingapúr központi üzleti negyedévé fejlődött, és a piac maga is bizonytalan jövővel szembesült. 1973-ban egy hajóközéppontba alakították, a piacépület élénken dolgozott az üzleti etetődő irodai dolgozóknak, míg egy közeli MRT-állomás építése 1986-ban kényszerítette le bezárását.
A hatóságok nem tervezték, hogy a történelmi struktúrát zsaldázták, de: az épületet gondosan elvették, a 3000 darabot jelölték és tárolták a későbbi rekonstrukcióhoz. Három év elteltével és 6,8 millió SGD-vel (kb. 5,3 millió dollárral, a szingapúri pénzről olvasva ) újratelepített piacot nyitottak újra az éhes diéták kiszolgálására.
Visszalépés a jövőbe: A kimerítő idővonal megtekintéséhez: Lau Pa Sat Fesztivál Market (offsite)
03. 04. sz
Elkényeztetett a választásért: Az élelmiszer rendelése a Lau Pa Sat piacon
Hyderabadi birka biryani Andhra Curry, Lau Pa Sat, Szingapúr jóvoltából. Mike Aquino A Lau Pa Szat öntöttvasszerkezete által nyújtott masszív belső terek több mint 200 étteremből állnak, melyek nyolc folyosón oszlanak meg, melyek mindegyike egy központi átriumra költözik, ahol az italok elhelyezésével a sört, a vizet és a szeszélyeseket elfogyasztják.
Az élelmiszer-választás expanzív, olcsó (de valamivel drágább, mint a közönséges hajókon, például az Old Airport Road és a Bukit Timah ), és nagyon nemzetközi. A helyi cuccok mellett, melyeket minden egyes harckóközpontban (kínai, maláj, indiai és "nyugati") talál, a Lau Pa Sat a koreai, a japán, a vietnami és a filippínói választásokat is szolgálja.
Amikor a vezetõed volt az utolsó, úgy döntöttem, hogy egy hosszú ideig alvó késztetést ajánlok egy indiai ételnek, amely felmelegítette a szívemet (és egyszerre eltömítette), amikor külföldön dolgozó külföldi szövegíró voltam. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) egy óriási tésztát biryani birkanyát (a fenti képen) szolgáltatott, basmati rizzsel és pácolt zöldséggel kevesebb, mint 10 SGD.
Hozzáadtam egy kóboros tojást és egy poppadomot, hogy kitöltsem az edényt, és elkaptam az idejét, hogy átsétáljak a rizshegyen, és elárasztottam a curries bőségét, amit a kísérő alkalmasnak mutatott nekem.
04/04
Utcai étkezés után sötétség kívül Lau Pa Szo
Boon Tat utca Lau Pa Sat előtt, sötétedés után, Szingapúrban. A szingapúri turisztikai igazgatóság jóvoltából Miután hétvégén (hétvégén és ünnepnapokon 3 órakor), a Lau Pa Sat lesz az utcai élelmiszerpiac kapcsolata, amely a szomszédos Boon Tat utcát foglalja el. Kb. Tucat szabadtéri standot állítanak fel a Boon Tat utca mentén, az esti levegő pedig a grillező satay, csirke szárnyas és grillezett tenger gyümölcsei illatával tágul.
A menedzsment kiterjed az utcára, kihajtható asztalokkal és műanyag székekkel, amelyek percek alatt kitöltik. Van valami hátborzongató retro a Lau Pa Szat kültéri étkezési élményeiről: mintha a Lau Pa Sat környékét felölelő magas erdők erdője nem tudta volna felidézni a hagyományos étvágyat. Ez olyan közel áll az eredeti szingapúri utcai élelmezéshez, mint amilyennel ezekben a napokban lehet, emlékeztetve a jó öreg napokra, mielőtt a kormány az 1970-es években bezárták volna az utcafutókat a saját hajóközponti központjaikba.
A régi időkben a szingapúri hasizók rántották a csirkeszárnyakat egy felrobbantott, faszénnel töltött olajhenger felett. Napjainkban a standok modernnek (és sokkal hordozhatóbbnak) tűnnek, ám az íz a hagyományos marinádákban gazdag és fűszeres chilivel szolgált. A satay vastag, gazdag földimogyoró mártással jön, mindenféle húsban, kivéve a sertést (satay eladók inkább muszlimok).
A Boon Tat grillezési helyszíne nyitva tartása az üzletmenetig egészen 3 óráig tart.