01/07
Egy kis Hawker Center, ahol nagy a harapás
Szingapúr Bukit Timah Élelmiszer Központ külseje. Mike Aquino Ami a szingapúri járóbeteg-központokat illeti , a Bukit Timah Piac és Élelmiszerközpont a kis oldalon fut: 84 előkelő bódé a második Bukar Timah út és Jalan Jurong Kechil sarkán.
Mint a legtöbb régimódi központ (a hely 1975-ben épült), az alsó szinten egy nedves terület foglal helyet, míg a földalatti mágia az emeleten történik.
A kis méret ellenére, ez a Bukit Timah haszongépjármű-központ számos, sokrét beszélt falusi standot tart; a legjobbak a médiakönyvüket az üvegablakukban, mint a becsület jelvényeit viselik. Ha nem jár senki, aki vezetni szeretne, akkor a legmegfelelőbb étkezési helyet választhatja meg: a) a leghosszabb vonal keresése, vagy b) a legmeggyőzőbb sajtófelvételek keresése.
02, 07
Hawkers generációk egy helyen
A Bukit Timah Ételközpont belseje. Mike Aquino Az útmutatót a Makansutra és a szingapúri élelmiszer-rajongó KF Seetoh Bukit Timah Piac & Élelmiszer Központja hozta el , akinek sok mondanivalója volt a helyről és történelméről.
"Néhány étel nagyon híres itt - ezek a hawker központok rohadt véres jó kereskedők" - magyarázza Seetoh, mondván, hogy ezeknek a Hawker műveleteknek többsége már több generáció óta van jelen. "Azok a standok már régóta működnek, mielőtt épülnének fel a háborús központok - ezek az emberek generációkhoz térnek vissza, a fiúk fogják hozni a fiaikat."
03. 07. sz
A Noodle Dish Made (és Perfected) Szingapúrban
Satay bee hoon, Szingapúr. Mike Aquino A KF Seetohnak kétségei vannak: a szingapúri élelmiszer-repertoár legtöbbje az egész világon kölcsönözhető, de biztos benne, hogy a satay méh-hoon "teljesen feltalált Szingapúrban".
"Ezt máshol nem találhatja meg a világon, talán a közelebbi kulináris szomszédunkban, Malajziában " - magyarázza Seetoh. - Rizsikvermivel (tésztával) veszik fel, majd mogyorós mártással kikészítették a kínai stílusú készleteket, és nem is annyira édesek, hanem tenger gyümölcseit és mindazt, ami benne van.
A Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) mind a hosszúvonalas tesztet, mind a sajtószöveg tesztet átadja: bármelyik napra a satay méhsejt várakozása úgy néz ki, mint az Apple fanboys, az iPhone kiadás, és a ragyogó áttekintések egész pontjáról, hogy ez a stall a néhány legszebb satay méh hoon Szingapúrban.
04, 07
Ez a Satay Bee Hoon Slurpy, Messy Fun
Közeli, satay méh áponya Bukit Timah. Mike Aquino Ez az, amit kap a rendelés: rizs vermicelli tészta fürdött egy gazdag, barna, enyhén fűszeres satay mártással. Igen, satay - ez nem messze van a mogyorószósszal, amely tipikusan kíséri az ázsiai húsragasztók adagját, amelyet úgy alakítottak ki, hogy jól megférjen a tészta.
A szószban levő mogyoró durván durva talajon van, és az egész edényt garnélarákkal, kakasokkal, halakkal, kangkong-sal (vízi spenót) és tau pok-kal (sült tofu) töltötték .
Köszönhetően a mártás tésztának nagyvonalú arányának köszönhetően, a Sin Chew méhsejtje kiválóan szivárgó, és rendetlenséget okozhat, ha nem vagy óvatos. Ebben az író véleménye szerint a szennyezett ruházat kockázata megéri az étkezést.
05/07
Nem "Sárgarépa" ebben a Delicious Carrot Cake-ben
Vértes a sárgarépa torta. Mike Aquino A név ellenére nincsenek sárgarépák a szingapúri "sárgarépa süteményben", vagy a chai tow kway . A Hokkien-ben a chai kavicsban használt fehér retek ( daikon ) osztja a nevét a szokásos sárgarépával (ami csak egy extra szótagot tartalmaz, hogy megkülönböztesse a daikon fajtájától).
A szorgalmas "bácsi", aki a He Zhong sárgarépa süteményt (02-185 stall, tel: +65 64685398), az az ember fia, aki elkezdte az egészet, az ország egyik első chai vontatóhajóját . Seetoh emlékezik arra, hogy az 80-as években az apa sárgarépa-torta - ugyanolyan jó, mint a jelenlegi termék, az eredeti "három világot különített el", ahogy Seetoh mondja.
"Ez nem az összetevőkben van, ahogyan megpirítjuk" - magyarázza Seetoh. "Hogyan engeded le a technikát?" Leírhatod a receptet, de soha nem adhatod le a technikát! "Például, mikor hagyod abba sütni a pácolt daikonot és elkezdesz keverni?" Ezeket a dolgokat nagyon nehéz tanítani. "
06, 07
Szingapúri sárgarépa sütemény készítése
Hawker sárgarépa süteményt készített Bukit Timahban. Mike Aquino A következő generációs hóhéjak nagyon praktikusnak tűntek a szakképzetlen szememnek: egy óriás serpenyőben nagy mennyiségű kockás "sárgarépa-süteményt" öntött, és egy fokhagymás csirkemellel (pácolt retek) tett egy kört - a sütés és a keverés után, a sólyom nagy mennyiségű tojást töltött a serpenyőbe, megfulladva a kombinált sárgarépa torta / chye poh. Aztán szeleteljük a nagy tortát a kiszolgálási méretre és az üstökre egy lemezre.
A rántott rágcsálnivaló pörkölt süteményes tortájával az edény egy kicsit rágcsálnivalóvá válik, amelyet a kocsisszár éleinél fogott. A nagy méretű daikon kiváló vásznat kínál a fokhagyma, a csípő és a szamba (chili szósz) oldalán található ízes kiemelések számára.
07, 07
A Bukit Timah Piac és Élelmiszer Központ elérése
Boldog vacsorázók Bukit Timahban. Mike Aquino Bukit Timah Piac és Élelmiszer Központ található 51 Upper Bukit Timah Road Clementi város, egy lakónegyed mintegy 10 mérföldre északnyugatra a Marina Bay . A legközelebbi MRT állomás Clementi (East-West Line, EW23), az Élelmiszer-központtól kb.
Ha kényelmes tömegközlekedési útvonalat szeretne találni Szingapúrban, látogasson el a gothere.sg oldalra, és írja be az A-tól B-ig terjedő pontokat a sima angol nyelvű (azaz "Orchard Road 51-ös felső Bukit Timah útra") - a weboldal a leggyorsabb kombinált busz-MRT útvonal a hajóközéppontba. Bukit Timah Ételközpont a Google Térképen.
Más élelmiszer-választási lehetőségek a chow-mad Szingapúr, nézd meg a listát a top ten Hawker központok Szingapúrban . A Szingapúr hatékony közlekedési rendszerének használatáról bővebben a Riding Singapore MRT és a Buses című cikkről olvashat az EZ-Link kártyával .