Kérdezd meg bármelyik Puerto Rican-t, hogy mi az öt kedvenc étel, és hajlandó vagyok fogadni, legalább kettőt a plantainok. A gyeplő. A puhább, édesebb banán nagyobb, keményebb unokatestvérét nem lehet nyersen nyersen fogyasztani, de amikor elkészíti (és attól függően, hogyan főzze meg), felfedezheti a sokoldalú összetevőt, amely Puerto Rico egyik legkedveltebb és népszerű ételeket . A zöld gyilkosoknak keményítő, nyájas minőséget kell adniuk nekik (addig, amíg természetesen nem érzed őket), míg az érett plantainerek édesebbek. El kell mennie az útból, hogy elhagyja Puerto Rico-t, anélkül, hogy mintavételezné a mindenütt jelenlévő plantaint, és őszintén szólva, nem javaslom, hogy ezt tegye. Ehelyett próbálja ki az egyik finom ételeket, mindezt az ízletes platánnal .
01/06
Mofongo
A Puerto Rican menü legelterjedtebb edénye, és talán a legismertebb "hivatalos" étel a mofongo. A zöldhagymát és a fokhagymát ez a tölgy szolgálja, mint mellé vagy étvággyal, steakel, csirkével, rákkal, zöldséggel, sertéshúsral és egyéb töltelékkel töltve. Komolyan, ha csak egy autentikus comida criolla ételet eszel miközben a szigeten vagy, nyisd meg a mofongot.
Elvesztettem a nyomukat, hogy hányszor élveztem az élvezetet, de emlékszem, hogy a Don Tello- ban volt kiemelkedő. És ha kicsit össze akarsz keverni, próbálj ki egy trifongót , amelyet zöld tálcával , érett gyeplővel és jukával készítenek: a Luquillo kioszkban lévő Vejigante étterem finom receptet kínál.
02. 06. sz
tostones
A legfontosabb melléktálca gyakorlatilag minden étkezéshez, a tostónok kemény sült sütemények sült zöldtapéták, amelyek nagylelkűen sózva sózott. Gyakran szolgálják a kenyér helyett, és csodálatos kíséret a tenger gyümölcseihez. Például az El Trapiche-ban remek és harapós friss polip "salátával" élvezheti a tostont, miközben az Aguaviva ügyesen szolgálja fel őket az aláírási cevich-ekkel.
03/06
Amarillos
A tostónok mellett az amarillók, vagy a madurook, ahogyan nevezhetők, nem egyedülállóak Puerto Ricóban. De biztos, hogy itt népszerűek és jó okból. A sós tostónak édes partnere, ami azt jelenti, hogy "sárgás", tökéletesen kiváló, ha sütjük, amíg az élek rozsdás aranybarna színűek.
Puerto Ricóban bárhol megtalálhatóak az amarillók. Legjobb ételt fogyasztanak frissen a serpenyőből.
04/06
Arañitas
Imádom az arañitas nevét, ami "kis pókokat" jelent. Ne aggódj, nem pókok ártottak ennek az ételnek a gyártásában (legalábbis nem szabad!). Az arañitákat úgy nevezték el az alakjuk miatt. Összetevőkből állnak, apróra vágva, és ropogósak. A szeletek, amelyek piszkálnak a sült rögökből, megadják nekik a nevüket. Ezt figyelmen kívül hagyhatod, miközben kóstolod ezeket a ropogós illatokat.
05/06
Pastelón
Tetszik a lasagna? Ha így teszel, meg kell próbálnod egy pasztellont, ami az olasz klasszikus egyik változata. Az érett, érdes gyümölcsösökből készült ételek, ízek és textúrák ízletes kontrasztot alkotnak. Az édes palacsinta rétegei között őrölt marhahúsból készült, és drizzolt sajtokkal feltörve nevetségesen ízletes (ha nehéz). Az első alkalommal, amikor pasztellón voltam, a La Casita Blanca , az egyik kedvenc éttermem volt a szigeten. És igaz, hogy formálódott, teljesen finom volt.
06, 06
Pasteles
Egy tipikus Puerto Ricó karácsonyi ápolás, a pasztellákat vagy plantainák vagy yucca (manióka) készítik, és sertéshús vagy marhahús töltötték be, bár mindenféle változat a normán. Ezután banánlevélbe van csomagolva és forraljuk. A pasztellák időigényesek, és általában csoportos vagy családi erőfeszítésekké válnak. Nem olyan könnyű megtalálni az éttermi menüben, de tartsa szemmel őket; ha mexikói tamales rajongója vagy, akkor valószínűleg élvezni fogja a Puerto Ricó-i pasztellákat.