A 7 étel, amit meg kell próbálnod Guadeloupe-ban

Guadeloupe , a karibi szigetcsoport, amely a francia nyugat-indiai országokban található, Franciaország, India és Afrika kulináris hatásait vonzza. Az utóbbi években, részben a közvetlen járatok nemrég történő bővítésének köszönhetően, ez a kis franciaországi osztály nagyon nagy figyelmet szentelt az élelmiszervilágnak a Creole finomságok, a karib-tengeri kapcsok és a francia klasszikusok egyedi keveréke miatt. Akár egy pár napra vagy egy hosszú tartózkodásra indulsz a szigeten, itt van, amit tudnod kell, hogy egy helyi ételt eszel.

• 01/07

  Friss gyümölcslé

  Mostanra valószínűleg tudják, hogy a Guadeloupe egyik híres piacán a megállást meg kell tennie , és a friss gyümölcslé, amelyet elsősorban ezeken a piacokon értékesítenek, feltétlenül kötelező. A Guadeloupe számos trópusi gyümölcshöz hozzáférhet, és ez az egyik legjobb módja annak, hogy mindent élvezhessenek a papaya és a dinnye között a banánhoz. A legtöbb állomány 8-10 fajta vastag, pépes, házi készítésű gyümölcslevet kínál, amely jobban ízlik, mint bármi, amit egy élelmiszerboltban talál. Egyes eladók még saját egyedi keverékeket is kínálnak (gondolom papaya-ananász), hogy sokáig hiányozni fog a nyaralás befejezése után.

• 02, 07

  Bokit

  Nem lehet több, mint néhány blokk Guadeloupe-ban anélkül, hogy megbotlotálna a bokit állványon. A johnny-torta ihlette, ez az utcai élelmiszer kedvence a 19. század közepén jött létre a rabszolgaság eltörlése után, mivel a szegény munkavállalók olcsóbb alternatívát keresettek a tipikus szendvics számára. A népszerű ebéd és a késő esti választás két darab, sült hús, sajt és ecet alapú mártással töltött, mélyen sült "kenyér". Sok állvány kínál saját különleges csavar, a fűszeres mayo készült curry por a helyi friss hal. Annak ellenére, hogy az árulkodóan alacsony ár (a legtöbb doboz kb. 3- € 5-t tesz ki) nagyon nagy részeket várnak.

• 03. 07. sz

  Ti 'Punch

  Guadeloupe, mint sok más karibi szigetek, szagtalanul rumos szeszfőzdékkel rendelkezik, és reménytelenebb leszel, ha meglepő módon könnyű italra hagyatkozni. Szinte bármelyik Guadeloupe kilenc szeszfőzdében (Longueteau on Basse-Terre népszerű választás) és minden bárban megtalálja a Ti-Punch-ot, a francia Antillák rumalapú specialitását. Míg pina coladákban és mojitos galore-ban indulhat, ez a Ti 'Punch, amit a helyiek rendeznek. Ahhoz, hogy nagyra értékeljük ezt az italt, nagyon sima rumra van szükséged - ez az egyetlen összetevő a nádcukor és a lime juice mellett. És légy óvatos: a szellem gyakran jóval nagyobb bizonyíték, mint a világ más részében! Még akkor is, ha nem tartod magadnak egy rum italt, a Ti 'Punch kortyja egybe tehet.

• 04, 07

  Accras

  A karibi klasszikus ugyanúgy, mint a bokit, az akkrák egy sült burgonya, amelyet napi piacokként és éttermekben elindított snackként értékesítenek. A tőkehal, a homár vagy a garnélarák, az erős afrikai hatással rendelkező akkrák gyakran emlékeztetnek a szelíd kölykökre, de sokkal ízesebbek. Egy nyolcas táska kb. 4 € -ot jelent, az utcai szekereknél. Míg ők ízletesek maguk, a legtöbb étterem kiszolgálja őket egy oldalán fűszeres mártással édesíteni az üzletet. Habár a Guadeloupe konyhája nagy része a halak köré szerveződik, ez a lehetőség teljesen vegetáriánus lehet, sok akra is kínál a padlizsán verziót a szárazföldi evő számára.

• 05/07

  Friss tenger gyümölcsei

  A hal a Guadeloupe gazdaságának egyik sávja; függetlenül attól, hogy egy napi piaccal sétálsz, egy ebédlő ételkülönlegességgel, vagy egy díszes vacsorával leülsz, akkor kétségtelenül találsz egy sor friss fogást. A tengerhez való könnyű hozzáférés azt jelenti, hogy nagyjából garantált hal, amelyet csak néhány órával fogtak el. A grillezett mahi mahi-ről a töltött kagylóra a rákrúdhoz, győződjön meg róla, hogy az utazása során kényeztesse magát a helyi tengeri termékekben. Számos prix fixe opció közé tartozik a karibi homár, a spanyol (és kissé rágább, de ugyanolyan finom) változata rokonai Maine. Ne hagyja el az országot anélkül, hogy egy grillezettet és vajat elfojtott volna. A díszes vacsorához a Zawag számos friss halat és kagylót kínál, gyönyörű környezetben.

• 06, 07

  curry

  A francia Antillákban Colombo néven ismert Creole étel inkább egy pörköltre emlékeztet, mint egy tipikus curry. A XIX. Században a Srí Lanka-i bevándorlók Guadeloupe-ba (és húga szigetére, Martinique-ba) érkeztek, hogy cukorültetvényeken dolgozzanak, és hazájukból recepteket hoztak. A Colombo por, a kömény, a kurkuma, a koriander és a szegfűszeg keverékét zöldségekkel, húsokkal vagy tenger gyümölcseivel dobják el, és a Guadeloupe francia Creole konyhájának támaszpontja. A Le Ti Maki-ban Le Gosier-ben az ételeket édes gyöngyökön felszolgálják a rizsre - csak gyengéden kérdezze meg, ha hőségérzékeny.

• 07, 07

  Sorbet Coco

  A helyiek teljes mértékben kihasználják a Guadeloupe bőséges kókuszdióellátását, hozzáadva az italt, a desszerteket és a reggeli díjat. Az egyik legjobb módja annak, hogy valóban élvezd ezt a sziget kedvence a fagyott formában. Mint sok konyha kapocs, megtalálhatsz sorbettó kókuszt a szabadtéri piacokon és a strandok közelében, ahol a helyiek a sorbetet a megrendelésre válogatják, kézzel forgatva könnyű pasztát. Kókuszos és sűrített tejből készült, a szorbet kókusznak szerecsendiója van a szerecsendióban és a fahéjban, és inkább ízeket, mint a szelbetet. Egy csésze kb. 2 eurót futtat, és olyan friss ízeket mutat be, hogy meggyõzõdhet róla, hogy egészen jó enni a reggeliért.