John Montagu, a 4. szendvicsi gróf gyakran a szendvics létrehozásáért felelős; azonban valószínűleg nem volt az első olyan ember, aki két szelet kenyér között érezte magát. De a 4th Earw of Sandwich szeretete a könnyű ételnek sikerült nicknevet adni ehhez a megfizethető konyhához. Nem sokkal később a szendvics söpörte a világot, és szinte végtelen számú variációt kínál.
1816-ban szendvics receptek kezdtek megjelenni az amerikai szakácskönyvek által hozott brit kolonikusok. De sokáig a szendvicsek voltak az elit élelmiszerei, mert a kenyér drága és nehéz termelni, különösen a délkeleten, ahol a búzát importálni kellett. John Mariani amerikai élelmiszer és ital enciklopédiája, melyet az Élelmiszer-idősor szerint közöltek, elmagyarázza,
"Eliza Leslie's Cookie Direction (1837) szerint vacsoracsészékként szerepelnek a sonkás szendvicsek, de nem sokkal később a században, amikor a puha fehér kenyérkenyér vált az amerikai diétához, a szendvics rendkívül népszerűvé és hasznosíthatóvá vált. Az 1920-as évekbeli fehér kenyeret "szendvics kenyér" vagy "szendvics kenyér" néven említik. "
Otto Frederick Rohwedder 1928-ban kitalált előszeletelt kenyeret és módot a friss szeletelt kenyér megőrzésére, amely tovább folytatta a szendvicsek tendenciáját. Valójában, az előre vágott kenyér találmánya után több kenyeret fogyasztottak az Egyesült Államokban, ami a kenyér tetejére helyezte a szétterjedést és a zseléket. A Wonder Kenyeret 1930-ban találták fel, 1923-ban Welch szőlőmártyát találtak, 1928-ban a Peter Pan mogyoróvajat találta fel, és 1928-ban a Velveeta sajtot találta fel. Ma a szendvics a déli konyha lényeges eleme.
01/05
Sült bolognai szendvics
Sült bolognai szendvics Au Chevalon. Au Cheval Facebook A bolognai kolbász finomra őrölt sertéshús, a bolognai látható zsírok nélkül, az Egyesült Államok élelmiszer-törvényei szerint. Mint a hot dogok, a bologna kolbász egyenletes megjelenésű és sok sertésbőrből készült.
Az USA sok déli embere emlékezik gyerekkorukra Bolognára, de eredetileg Bolognából, Olaszországból származott, nem az USA-ból. Ha azonban Olaszországban próbál rendelni bolognát, akkor nem adnak bolognát. Adnak neked mortadellát, egy vastag, olasz őrölt kolbászt, amely szorosan kapcsolódik a bolognához, látható sört és borsot.
Míg a bolognai szendvicsek , vagy a "baloney" szendvicsek, amint néhány varázsa, gyakoriak az Egyesült Államokban és Kanadában, a sült bolognai szendvics az Egyesült Államok délelőtti jellegzetes kedvence. Tekintetbe véve a "szegény ember steakjét ", a sült bologna szendvics egyszerűen egy grillezett bolognai húsdarab, és két szelet fehér kenyér között csapott le. Néhányan majonézet használnak, némelyek mustárt használnak, és mindkettőt használnak.
Míg szinte minden délutáni vacsora mellett sült bolognai szendvicset találsz, hagyd azt egy chicagói étteremben, hogy az alázatos szendvicset túlhúzódó finomságokká tegyék. Az Au Chevalban vékony szelet házias bolognát sütjük, rétegezzük a bolognát olvasztott sajtos mártással és majonézzel, és egy rácsos zsemlere helyezzük.
02. 05. sz
Collard Green Sandwich
Collard zöldek. Jennifer Levy Míg a kollard zöldek egy közös déli oldal az USA-ban, sokan soha nem hallottak róla szendvicsként. A szakács, Todd Richards, tréfásan kijelentette, az Atlanti Élelmiszer- és Borfesztiválon 2016-ban, elmondhatja, ki éppen a délről van, aki a collard zöldeket fogyaszt.
Ezt a szendvicset egyszerűen megkóstolják fűszeres kékes zöldségekkel, két rántott rágcsálnivaló, vagy lapos cornbread palacsinta között. A kombinációnak van értelme, mert a legtöbb déli desszert a kukoricacsésze kuszáros zöldjébe süllyed, hogy a morzsa cornbread áztassa a pot likkert.
Malinda Maynor Lowrey, a Southern Oral History Project igazgatója azt állítja, hogy ez a tál az indián törzsekből származik a Dél-Egyesült Államokban:
"A legidősebb Lumbee [indiai] emberek úgy érzik, hogy szó szerint nem tudnak kenyérbéleket kenyérbél nélkül kóstolni, kenyér nélküli kajszibarackot lehet fogyasztani, de nem a kenyérkenyér nélküli kagyló, hanem a természetes párosítás, ami mindig is a télen volt ... csak ropogós, mocskos, sózott a kissé édes és még mindig keserű kocsányok tetején, a sült kenyérsütő nagyon fontos textúrájával, amely, ha jól elkészült, nagyon ropogós és könnyű az élek körül, és csak a főtt középső, de nem száraz, ez az, amit az emberek most keresnek a powwows-ban, különösen júliusban, a Lumbee újraegyesülése miatt, a kegyetlen szendvicsek jelzései a héten a törzsi összejövetelre vezető úton jelennek meg.
03. oldal, 05. o
Pimento sajtos szendvics
Douglas Sacha / Getty Images A Pimento sajtos szendvicsek a dél legszimptikusabb szendvicsek, még évek óta a híres Masters Golfbajnokságon is szolgált Augusta-ban, Grúziában. A terjedés viszonylag egyszerű: éles, csípős fűszeres paprikával, krémsajttal és majonézzel kevert, éles cheddar sajt, amely fehér kenyéren ragyogott. Ez a szétszóródás gyakorlatilag ismeretlen a többi nemzet számára, de elengedhetetlen Délen.
Mégis, a pimento sajt nem származik Délről. Pimentos, a paprikával kapcsolatos paprikás paprikát 1908-ig importáltak Spanyolországból dobozokba. Emily Wallace, a Chapel Hill-i North Carolina Egyetem hallgatója úgy véli, hogy egy 1910 -es amerikai Fancy Cheese az első pimento sajt recept, amely a New York-i Neufchâtel sajtból, kockára vágott pimentosokkal keveredik. A recept egy dán bevándorló New York-ba érkezett.
04. 05. sz
Kubai szendvics
Kubai szendvics. Joe Vaughan / Getty Images Míg egyesek azt állítják, hogy Florida nem igazán a délkelet része, hanem saját különálló egysége, a kubai szendvics eredete ismeretlen és vitatható a mai napig; egyesek úgy vélik, hogy a kubai Kubában jött létre, és mások azt állítják, hogy a szendvics eredete Tampa-ban volt, Floridában.
Az 1880-as évek végén hatalmas kubai csoport emigrált Tampába, a Ybor szomszédságában, ahol a kávéautók átszállítottak kávét és a préselt szendvicseket a gyári női munkásoknak, mivel a nőket nem kedvelték el az általános kávézókban. A Tampa városi tanács a kubaiakat Tampa aláírásával 2012-ben is bejelentette.
Általánosan elfogadott, hogy a kubai szendvics magában foglalja a kubai kenyeret, a mustárt, a szeletelt sertéssertet, az üveges sonkát, a svájci sajtot és a vékonyra apróra vágott kaporos savanyúságokat. A Tampai lakosok jellemzően szalámit foglalnak magukban a többi húsral, míg a dél-floridaiak elhagyják ezt az összetevőt. Néhányan még majonéz, saláta és paradicsom is szerepel, de sokan úgy vélik, ezek a kiegészítések nem "igazi" kubai szendvicset alkotnak.
Minden évben Tampa egy Cubano fesztivált szervez, ahol a versenyzők a legjobb préselt szendvicsért versenyeznek. USA A mai 10Best Michelle Faedo "On the Go" -ként nevezte el Tampa legjobb kubai szendvicsét.
05. 05
Déli paradicsom szendvics
Húsvéti paradicsom. Digitális Vision / Annabelle Breakey A déli paradicsom szendvics pontosan ez: egy zamatos paradicsomos szelet, amely a fehér kenyér tetején majonéz. Ez az. Nincs hús, saláta, semmi különös.
A legfontosabb az egyszerűség és a finom, komolyan friss paradicsom megtalálása, amelyet a nyári csúcson találunk a délvidéki kertekből, ahol a paradicsom annyira bőséges, hogy a kertészek a szomszédjaik felé tolják őket. A paradicsomot hagyományosan vastagon vágják fel, réteges Duke majonézzel (egy déli intézmény), és két szelet fehér kenyér között helyezik el. A szaftos csöpögés tökéletesen elfogadható, és a mosogatón való fogyasztás gyakran normális.
Blackberry Farm mester kertész John Coykendall elmagyarázta a Huffington Postnak a legjobb paradicsomszendvics titkát:
"Számomra van egy követelmény. Természetesen van tonna majonéz, só és bors, de az igazi követelmény az, hogy meg kell adnod azt a régi, olcsó, fehér kenyeret. Az a fajta, amit általában nem érintene a mindennapi életben. Ez az egyetlen dolog, amit a paradicsomszendvicsekhez hoztak létre. Megállsz a mosogatón [eszik], és úgy fut, mint a Niagara esik - csodálatos.
A paradicsomos szendvics Duke herceg receptje, "herceg kegyelme", Duke hercegi márkaigazgatója, Erin Corning mondja - mindenekelőtt azért, mert "nem igényel sok utasítást." A herceg majonéz nem tartalmaz cukrot, így a paradicsom édessége, hogy ragyogjon ebben a nagyon egyszerű és ikonikus szendvicsben.