Quebec ételét erősen befolyásolja Franciaország és Írország konyhái, mivel ezekből az országokból érkező bevándorlók az 1800-as évektől kezdődően Québecben telepedtek le. Ezek a hatások a tradicionális Quebec-ételeket ígéretesék, de kifinomultá tették. Több kortárs Quebec ételnek van globális hatása, de a helyi organikus ételek ízeiből származik.
Íme néhány Quebec élelmiszertermék közül, amelyeket Quebec-ban találhat.
01. oldal, 10
Quebec sajtok
istetiana / Getty Images
A Quebec látogatóinak egyik kulináris élménye az, hogy megkóstolják Quebec művészi sajtjai közül sokat, amelyek nem állnak rendelkezésre a tartományon kívül, mivel sok termelő kis méretű és nem exportál. A régóta ismert sajtok és trappista sajtok (Oka népszerű Kanadában népszerű) ma már több száz fajtát tartalmaznak, beleértve a 60 napnál régebbi nyerstej sajtot is, amelyet a rajongók ízlésesebbek és egészségesebbek.
A Quebec Cheese Route összesen 50 "sajtot" tartalmaz 14 régióban, ahol a látogatók megkóstolhatják a sajtokat, sőt a kecskékkel, juhokkal és tehenekkel is keveredhetnek.
A juharszirup termesztése Kanadában tavaszi rítus, és több ezer embert csábít a Quebec-i cukorkákba, hogy megtudja, hogyan készült, és minta az édes ragacsos fűszert. A Quebec City és a Montrealban elsősorban a juharszirupra és a juharipari termékekre és éttermekre szánt boltok vannak, amelyek juharszirupot inspirálnak, főleg kora tavasszal, amikor a szirup elkezd áramlani.
Mint egy pásté, de egy kicsit csillogó, kreton ( cray- tawn ) egy zsíros sertéshús terjedése hagymával, szegfűszeggel és talán fahéjjal, szerecsendióval vagy fokhagymával. A Creton népszerű része a hagyományos Quebécois konyhának. Ez egy népszerű reggeli, de bármikor felszolgálható, gyakran házi savanyúságokkal és ropogós kenyérrel vagy pirítóssal.
Quebec-ban, gyakran keresztezed a cretont kis eldobható műanyag tartályokban a restuaránsokban, mint te.
04. oldal, 10
Pouding chômeur
A Pouding chômeur ( puding showmer) a legízletesebb desszert, amit valaha is ettem. Ez a jávorszemű palacsinta-y puding-y desszert egykor "szegény ember pudingja" volt, amelyet a mindennapi, olcsó összetevők, például a liszt és a cukor használatához hoztak létre. Ma éttermek széles választékában szolgálják fel. Montrealban próbáld ki a chômeur-t a Bistro Cocagne-ban.
05. oldal, 10
Tourtiere
Fotográfia cég / Getty Images
A Tourtiere ( tor- tee - air ) hagyományos Quebec -i húspéta, amely a téli hónapokban különösen népszerű. Ezt az elemet láthatja a cukorládák menüiben a juharszirup során, valamint a hagyományos francia-kanadai éttermekben. Vagy mindig megpróbálod magad csinálni.
06. oldal, 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
A "fev-o- lar " -nak nevezett sült bab vagy féves au-lard a hagyományos Quebeci konyha része. A cretonhoz hasonlóan a feves au lard egy népszerű reggeli étel, hiszen ezek az élelmiszerek történelmileg ezeknek az ételeknek köszönhetően nagy mennyiségű zsír és fehérje adtak energiát a munkanap elindításához. Quebec-ban a fèves au lard gyakran jávorszirupot tartalmaz.
Próbáld ki őket a Montreal Plateau kerületében található The Binerie-ben, amely az egyik legjobb hagyományos Quebec reggeli folt.
07. oldal, 10
Tarte au Sucre
A cukortermék (francia: Tarte au Sucre , "tart-o-on-cra") egy kicsit olyan, mint a pekándió, vagy a vajat . Ez az édes, egyszerű desszert szintén népszerű New England, Belgiumban és Franciaországban, de nem könnyű megtalálni Kanadában kívül, Quebec. A cukorrépa lényegében úgy hangzik, mint: cukor vagy juharcukor, vaj vagy tejszín, liszt és vanília egy pitehéjban. Hogyan tehetsz rosszul?
08. oldal, 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
A borsó leves, vastag és bőséges sonkás húslevesével téli kedvenc. Ez a leves hagyományosan sárga tört borsó, sózott sertéshús, gyógynövény és húsleves.
09. oldal, 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images A Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) nagyon hasonlít a pásztoros pite-re: a marhahús és a vöröshagyma rántott burgonyával. A kínai pite-fordítás ellenére a paté Chinois nem egy kínai étel, de valószínűleg egy olyan étel, amelyet a kínai vasúti dolgozók készítettek olcsó alapanyagokból az észak-amerikai vasút építésében a 19. század végén.
10/10
poutine
Fudio / Getty Images
Ez a finom, de nem finomított kulináris kínálat Quebecből származik. A poutine ( poontoni ) a krumplit, a mártást és a sajtot tartalmazó csirkék ellentétes intuitív kombinációját jelenti. A Quebec éttermei - még a finom éttermek is - a poutine-t mindenféle hozzávalóival, a paradicsomtól a májhéjig tartják. A gyorséttermi helyek és éttermek egész Kanadában szolgálnak, különösen a késő esti szórakozóhelyeken, de a poutine a leggyakoribb és leginkább megbízható Quebec-ben.