01/04
Maple Szirup Kanadában
Fotó jóvoltából Getty Images. A Maple szirup Kanada egyik legnépszerűbb árucikkje, és a világ teljes kínálatának 85% -át teszi ki (Agriculture and Agri-Food Canada).
Ez az édes ragacsos fűszer előállítása Kanadában a tavasz forrása, és több ezer embert vonz be az Ontario, Quebec és a Maritimes-i juharfák fesztiváljára.
Általában a hőmérséklet meredek, amikor a nedvesség elkezd áramlani márciusban és áprilisban. Az időzítés évről évre változik, így ha látogatást tervez, ellenőrizze a feltételeket és a nyitvatartási időt.
02. 04. sz
Maple Syrup Fesztiválok Kanadában
A Maple taffy készítés népszerű múlt ideje a cukorkapacs szezon alatt. Philippe Henry / Getty Images Quebec a legnagyobb juharszirup termelője, Ontario, New Brunswick és Nova Scotia is jönnek a juharszirup gazdaságok számára. Márciusban és áprilisban ezen tartományok városai ünnepelik ezt a finom, ragacsos fűszert a fesztiválokkal, és a termelők nyilvánosan megnyitják a látogatókat, hogy megfigyeljék és részt vegyenek a juharszirup készítésében.
Kevesebb mezőgazdasági üzem folytatja a juharos szirup készítésének hagyományos módszereit. Leginkább a fák keresztezik a csöveket és a vákuumot szivattyúvá teszik a tartályokba; de néhány művelet, mint a Sucrerie de la Montagne, elküldi a munkatársakat a kézfoltokba, amikor a hőmérséklet megfelelő, majd állni egy óriási bográcson, hogy az édes juharvizet felforralják, amíg szirup.
A látogatók legfeljebb minden cukorkaházban meglátogathatják a létesítmények látogatását, a juharszirup magyarázatát, valamint annak elkészítését, és természetesen a termék mintavételezését, néha feldolgozhatják a babot, a burgonyát, a palacsintát, a tourtiót, a kolbászokat stb.
A juharszirup fesztiválok tartalmazhatják a kocsikölcsönzőket, a kézműves foglalkozásokat, a túrákat, a tüntetéseket, a hófehérséget (lásd a fotót) és persze a palacsinta és a késztermék egyéb ételét.
Ontario, Quebec és más juharszirup termelő városok nagyobb városaiban van juharszirup - vagy "cukormarkó" - közeli. Csak ellenőrizze a helyi papírt vagy az internetet, hogy lássa, milyen jól néz ki.
- Ontario Maple Syrup Fesztiválok
- New Brunswick Maple Szirup Fesztiválok
- Nova Scotia Maple Syrup Fesztiválok
03. 04. sz
Maple szirupkészítés
A Maple szirup elsősorban Quebec, Ontario és New Brunswick, Kanadában készül. Jonathan Kirn / Getty Images A juharos szirup származik a keményítő a juharfa, hogy a melegebb időjárás átalakul a cukor, keverje össze a vízzel, és elkezd futni. Március elején ez a "juharfa" több héten keresztül fut. Ez alatt az idő alatt a fákat megérinti, a kifogott juharvizet összegyűjtik, forralják és csökkentik, sziruppá alakítják, konzerválják vagy palackozzák.
A végtermék négy kategóriába vagy kategóriába tartozik: Arany szín és finom íz, Amber szín és gazdag íz, Sötét szín és gazdag íz, és Nagyon sötét, erős ízzel. Alapvetően, minél sötétebb a szín, annál erősebb az íze.
A Maple-szirup 2017-től körülbelül 500 milliliteres Cdn 10 dollárral (kb. 2 csésze vagy 17 uncia) jár. A viszonylag magas árnak sok köze van a hatalmas mennyiségű nedvességhez, amelyet össze kell gyűjteni a szirup előállításához. Általában 40 rész olajat kell készíteni 1 rész szirup előállítására, amely 10 gallon nedvességig terjed, hogy egy liter szirupot készítsen.
A juharszirup ipar virágzó és fontos Kanadában. A rossz évszaknak pusztító hatásai lehetnek a termelők számára.
04/04
Maple Szirup Receptek - Keressen Maple Szirup Receptek
Sertés, ananász, zsálya és juharszirup. James de Wall / Getty Images A juharszirup kulináris felhasználása túlnyúlik a palacsinta felett. Ha édeséget keres, de extra gazdagsággal és ízzel, próbálja hozzá a juharszirupot. A juharszirup nagyon hasonlít a mézhez, hogy édességet adjon a mázakhoz, kötszerekhez, desszertekhez és így tovább.
Néhány édesítőszerrel, például finomított cukorral ellentétben a juharszirup jó tápanyagforrás, antioxidánsok és fitokemikáliák, beleértve a kalciumot, a vasat és a tiamint is. Egyes egészségügyi szakemberek azt állítják, hogy a juharszirup rákellenes, antibakteriális és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Mások azt sugallják, hogy ne feledkezzünk meg arról, hogy a juharszirup még kalóriát és valószínűleg fontokat tartalmaz.
Nézze meg a Bon Appetit juharszirup receptjeinek széles spektrumát.