A történet a kedvenc japán ízlés mögött
A sushi népszerű a világon, de ez nem jelenti azt, hogy mindenki megérti, hogy ez az étel műszakilag. A sushi nem ugyanaz a helyzet, mint a nyers halak. Inkább, a japán japán sashimi néven ismert nyers hal a sushi legkedveltebb összetevője.
Meglepő lehet a nyugatiak, hogy megtudják, hogy a sushi kifejezés olyan élelmiszerekre utal, amelyek egy ecethez fűződő rizstípust használnak, nem csak a hengerelt rizs és a tengeri alga fajta, amelyet az Egyesült Államok legtöbb telephelyén látunk.
Ha Japánba utazik, vagy csak szeretne többet megtudni a konyháról, akkor a legegyszerűbb, ha felolvashatja a különböző sushi-t és elkészítheti ízlelőbimbóit néhány igazi japán finomságra.
A különböző típusú sushi
Számos sushi létezik, így vonzó ételnek számít az ízlés széles választékát kínáló embereknek. A sushi egyik formája, a nigiri-zushi, kézzel préselt rengeteg rizs, egy hasabi tölcsérrel és különböző összetevők részei a tetején. A népszerű nigiri-zushi közé tartozik a maguro (tonhal), a toro (a tonhal hasa), a hamachi (yellowtail) és az ebi (garnélarák).
A Maki-zushi olyan sushi tekercsek, amelyeket nori hínárral csomagolnak, mint például tekkamaki (tonhalhengerek) és kappamaki (uborka tekercsek). Ezeket a tekercseket norimaki néven is nevezik. Az inari-zushi a sushi rizsre töltött tofu-táskák, amelyek barna és ovális alakúak. és a chirashi-zushi a sushiet tálban vagy tálban, különböző összetevőkön tálaljuk a rizs tetején.
A sushiben használt legfontosabb fűszerek szójaszósz és wasabi (japán torma). A szójaszószot mártásként használják, és a wasabit nigiri-zushi-be helyezzük, és szója-mártással is keverhetjük. Továbbá a gari nevű gyömbér is gyakran sushi, és a zöld tea (agari) a legjobb ital, amely párosítja a sushit.
Hol szerezhetünk eredeti japán sushiet?
Japánban a hagyományos sushi éttermekben a sushi drága lehet attól függően, hogy mit eszik, de ezek az éttermek az egész országban megtalálhatók. Itt általában megrendelheti a sushi készletét rögzített áron, ami hasznos a csoportos kirándulásokhoz, vagy rendelheti kedvenc sushi darabjait étkezés közben.
A kedvező árú sushoz vannak olyan helyek, ahol a kaiten-zushi, ahol a sushi tányérok körbejárják az étkezési területet egy szállítószalagon, és ezek az éttermek Japánban is megtalálhatók. Amikor egy ilyen étterembe megy, várj, amíg a kedvenc sushi közeledik hozzá, majd vegye fel a lemezt a mozgó asztalról. Ha kedvencei nem érhetők el a mozgó asztalon, akkor is rendelheti őket a konyhából. Az olcsó olcsó sushi árai változatosak.
Amint Japánon kívül egzotikusnak tekintik, a sushi éttermek most már kis amerikai városokban is megtalálhatók. Ha valószínűleg soha nem látogatják meg Japánt, a leghitelesebb sushi Amerikában általában a nagy japán populációkban, például Los Angelesben, Seattle-ben vagy Honolulu-ban található tengerparti városokban helyezkedik el.