Vannak olyan ételek, mint az otthon, és a Benedictine, a Derby Pie és a Hot Brown szendvicsek, amelyek itt mindenből származnak, nincs hiány a Louisville ízekből. Ha pártot szervezsz (különösen, ha Kentucky Derby party ) vagy, ha összegyűlöled a családot egy Kentucky-i ételre, vagy olyan látogatót keresel, aki érdeklődik a régió ételeinek kóstolásában, akkor ez a lista Louisville finom ízeire indul. Ezekkel a kedvenceivel és az egyre népszerűbb szakácsok növekvő listájával a regionális konyhaművészetek megismerése révén Louisville valójában az Ohio folyó élelmiszer-központja.
01/07
Bencés szórás
Az 1890-es években Jennie Benedict, Louisville egyik fogadója létrehozta ezt a zöld elterjedést az éhes tömegek szórakoztatására. A bencés hagyományosan szendvicseket szolgálnak fel. Vékony fehér kenyérrel készült, a szendvicseket úgy végzik el, hogy lecsiszolják a kéregeket, és a négyzeteket finom háromszögkezelésekké vágják. Ma a benediktin mindenféle kenyéren kerül kiszállításra, és gyakran hígítva (extra majonak, tejföl vagy egy kicsit mindkettő hozzáadásával), és dip formájában jelenik meg. A receptek változatosak, de lényegében a Benedictine egy csomagolt, lágyított krémsajt, amelyet egy vetett és reszelt uborka, egy reszelt hagymával, egy pár evőkanál majonézzel és egy zöld étel színezésével elegyítünk.
02, 07
Burgoo (pörkölt)
Kentucky kedvence, burgoo gyakran készül a Derby Day ünneplésére. A pörköltet az év minden napján készítették, de a Kentucky Derby alatt a tömeges burgoo táplálkozás a házigazdák és kedvelők számára egy nagyszerű étel, miközben bemutatja a Kentucky büszkeségét. Vannak millió receptek, és sok szakács dobja el a húst és a zöldséget. Általában a burgoo háromféle húsból áll, kukorica, okra és lima bab mellett. Rengeteg recept van, ha érdekel a főzés. A pörkölt népszerűsége a polgárháború előtt erős volt, és nem mutat jelet a felszabadításról.
03. 07. sz
Derby Pie
A Kern család egy fél évszázaddal ezelőtt kifejlesztett csokoládé dió pite, a "Derby Pie" név a Kern's Kitchen bejegyzett védjegye. Az emberek azt mondják, hogy csak a Kern család tagjai és a Kern's Kitchen néhány kiválasztott munkatársa van a legfelsõ titkos recepthez. De, ha kedveled a Derby Pie-t, rengeteg változata van a városban. Gyakran nevezik a Not Derby Pie, a Pegasus Pie vagy a May Day Pie, minden pite gazdag csokoládé anya készítés, és minden egyes neve, saját módján, bólintást ad a Derbynek (ami május első szombatján kerül megrendezésre, a Pegasus Parade ). Vagy ha jó pék vagy, mindig otthon tehetsz.
04, 07
Henry Bain szósz
Ezt az édes és fűszeres mártást Henry Bain, a maitre d 'a Louisville belvárosában található Pendennis Clubban hozta létre. Bain negyven éve dolgozott a privát klubban, és a 20. század elején fejlesztette ki a mártást, hogy kísérje a steakeket és vadállatokat a Pendennisben. A mártás azonnali sikert aratott. A receptet évekig Pendennis Club titokban tartották. Most a mártás palackozott és ínyenc üzletekben kapható. Bár az eredeti recept még mindig a Pendennis szolgálatában van, az összetevők mostantól ismertté válnak. A házi szakácsok és szakácsok egyaránt megcsípik a mártás változatait, sokan saját személyes spinot adnak hozzá. A mártás csutney, dió, ketchup, Worcestershire és fűszer keveréke. A Pendennis Club 1881-ben úriember klubként alakult. Nemcsak a szórakoztató mártás szülőhelye, hanem a klub, ahol az Old Fashioned koktél származik.
Ez egy forró, nyílt arcú szendvics, magasan püré és szalonna. Hangzik csábító, ugye? Hát nem áll meg ott, a forró barna ezután sajtmártással borítja és a sütőbe helyezi. Az eredmény egy gazdag kezelés, éles szélekkel és pirított mártással. Az étel a Fred Schmidt főhadmánál a Brown Hotelben (ez névadó) jött létre az 1920-as években. Abban az időben az emberek táncolni kezdtek a pici órákban, és ha valaki éhezik, élvezni fogják a késő éjszakai sonkát és a tojást. A Hot Brown alternatív késő esti étkezésként mutatkozott be, és gyorsan sikeres lett, egy pillanatra a Brown Hotel étterme ügyfeleinek 95% -ának választása volt. Az étel továbbra is kedvence, és Louisville-ben található éttermekben kapható.
Bár ez a koktél nem Kentucky-ból származik, ez a Kentucky Derby hivatalos itala. Az alkoholt, a menta juleppet tartalmazó vegyes ital bourbonból, egyszerű szirupból és mentából készült. A zúzott jégen szolgálják fel. Ha egy Churchill Downs-t rendelsz a Derby szezon alatt, akkor egy emlékérmét szolgálnak fel.
A regionális kedvence, a Modjeska kézzel készített mályvacukrém, vagy édes karamellbe mártva vagy csomagolva. Az édességek neve Helena Modjeska, lengyel színésznő, aki Louisville-ben játszott Ibsen játékban. Ez volt 1883-ban, és egy csillogó cukorkakészítő megalkotta Modjeskat. A cukorka már több mint száz éve élvezi Louisville-ben.