A dél-afrikai ételek olyan sokszínűek, mint az emberek, akik mindegyike hagyta a jelét az ország kulináris kultúráján. A dél-afrikai őslakosok hagyományos ételeket keverik a portugál, a holland és a brit telepesek kölcsönzött receptekkel. Egyes területeken az Indiából és Délkelet-Ázsiából érkező bevándorlók kifejlesztették saját különlegességüket, feltalálva őseik hagyományos technikáit a hozzávalókkal, amelyeket Dél-Afrikában könnyen elérhettek.
Talán egy dél-afrikai külföldön él az Egyesült Államokban, vagy talán épp most érkezett haza egy látogatásból, ízlés szerint a dél-afrikai ételhez. Akárhogy is lehet, az Egyesült Államokban nehéz megtalálni a nemzeti büszkeségeket, mint a biltong, a bobotie és a malva puding. Szomorú tény, hogy a dél-afrikai konyha számos erénye ellenére még nem népszerűsödött az Atlanti-óceán ezen oldalán. Ez a cikk néhány módot néz, hogy kielégítse a vágyait, anélkül, hogy egészen Cape Townba vagy Durbanba kellett repülnie.
Dél-afrikai tűk
Nemzetközileg Dél-Afrika a legfinomabb a Cape-borok, a bőséges tenger gyümölcsei és a kiváló minőségű marhahús és a szarvasmarha steak. Az ország konyhájához azonban több, mint a filé és a finom bor. Íme néhány kapocs, amelyekre kíváncsiak a hiteles dél-afrikai étkezés iránt:
Nem annyira étkezés önmagában, mint a Dél-Afrika nem hivatalos snack-étele, a biltong nyers hús szeletekre vágva, ecettel és fűszerekkel pácolt, majd lógni szárad.
Cape holland eredetű, és marhahússal vagy vadgal készíthető (beleértve a struccot, a kudu-t és a springbok-t).
Bobotie
A dél-afrikai nemzeti ételeket gyakran felcímkézve a bobotie egy hagyományos Cape Malay recept, amely darált húst (vagy néha halat) tartalmaz, fűszerekkel és szárított gyümölcsökkel keverve. A süteményt sütéses tojássárgájával szolgálják fel, és különösen népszerű a Western Cape-ban.
Durban híres curry-szimbólumának egy ikonja, egy nyuszi kenyér egy fél kenyér, amelyet kavicsbevettek és töltöttek meg curryrel. Sokféle - többek között marhahúst, csirkét és még a babot is - vegetáriánusoknak talál, de a leghitelesebb az omlós nyuszi.
Potjiekos
A potjiekos (néha bredie néven is ismert) a dél-afrikai változata. A hús, a zöldség és a burgonya háromlábú öntöttvasban alacsony hőfokon főzött. A folyadék adagolása helyett az összetevők több órán keresztül lágyulnak a húsban levő levekben.
Malva Pudding
Lehetséges, hogy az ország kedvenc sivatagja, a malva puding egy karamellizált szivaccsal, melyet baracklekvárral táplálnak. Hagyományosan puding, vagy édes krémmel és vanília mártással szolgálják fel. Ez a végső kényelmes étel hideg téli napokon a Capeben.
Dél-afrikai éttermek az Egyesült Államokban
Tekintettel a dél-afrikai konyhák sokféleségére és a finom éttermek széles választékára a Cape winelands területén, kissé ironikus, hogy a legsikeresebb dél-afrikai export a Nando's, a gyorsétterem. A mozambiki határ portugál ízével inspirálva a Nando's lánghúsos csirkehúsra specializálódott.
A lánc USA-beli fióktelepei Illinoisban, Virginia-ban, Maryland-ban és Washingtonban találhatók.
A Karoo étterem az Eastham, MA éttermében hagyományos dél-afrikai konyhát szolgál fel festői környezetben, fedett és szabadtéri ülőhellyel. A menü tükrözi az afrikai, a brit, a holland, a portugál, a malajziai és az indiai ihletés egyedülálló keverékét, amelyre Dél-Afrika annyira híres. Itt az előételek közé tartozik a Cape Malay pörkölt, marhahús vagy tofu bobotie és a marhahús nyuszi.
A San Francisco Amawele dél-afrikai konyhája Pam és Wendy, Durban iker-szakácsok tulajdonában van. Zuluban az "Amawele" jelentése "ikrek", és a nővérek tisztelegnek gyökereikkel egy egyszerű, mégis hiteles menüvel Durban kedvenceivel, mint a roti wrap és nyuszi tojások. A végső kényelmes élelmiszervezés érdekében rendelje meg a frikaddel slap chip rollját (sült krumpli és afrikai húsgombóc).
Brooklynben, NY-ben található a Madiba étterem Dél-Afrika legendás apartheid-elnöke, Nelson Mandela nevét. A menüt dél-afrikai utcai étel befolyásolja, és a sztrájk carpaccio és a csirkemáj kis tányérjaitól a biltong és a samoosa előételekig terjed. Az étterem tökéletesítette a braai, vagy a barbecue művészetét, a strucc hamburgerekkel és a boereworokkal.
A Charlottesville-ben található The Shebeen a dél-afrikai kedvenceket reggelire, ebédre és vacsorára hívja egy határozottan egészségesebb környezetben, mint a névrokon. Az ebédidőben kiemeltek a boerewors hamburgerek és a szadzsa sütemények, míg a kagyló és a Camps Bay calamari ízelítőt kapnak az ország tenger gyümölcseiből készült vacsorára.
A dél-afrikai család által működtetett Anthonys, az Altanta 10 Degrees South felújítja a Western Cape finom éttermeit. Az innovatív előételek közé tartozik a biltong carpaccio saláta és a marhahúsfilozófiák, míg a kiterjedt borlapok Paarl, Stellenbosch és Franschhoek híres szőlőültetvényeit importálták.
Dél-afrikai online üzletek
Ha inkább saját dél-afrikai klasszikusokat szeretne létrehozni, akkor vásárolhat autentikus összetevőket számos különböző online boltból. Próbálja ki az A Taste of Africa Shoppe-t a snackek, mártások, kenhető készítmények és egyéb áruk széles választékához, beleértve a Beacon csokoládét, Mrs. Balls chutneys és Ouma borsókat. Az afrikai hut és a dél-afrikai élelmiszerbolt az importált termékeket az Egyesült Államokon keresztül is eljuttatja a címekre. A Biltong és a droewors termékek lenyűgöző választékával próbálja ki a The Biltong Guy-t.