Kevés kelet-német termék túljutott a fal leomlásán, de a Spreewald savanyúság egyik kedvelt Ostalgie tétel volt, ami elég volt az újraegyesült Németország számára. Alternatívaként a Spreewald Gherkin és a Spreewaldgurken néven is nevezhető, ez a savanyúság nem csak a sószó élvezetének forrása, hanem büszkeség és foglalkoztatás. Fedezze fel a Spreewald Gherkin jelentőségét, és hogyan tudja ünnepelni a létezését az esélyekkel szemben.
Mi a különleges a Spreewald Pickle-ről?
A savanyúság első dologja a régió. Egy órát délkeletre a városból, a Spreewald a Brandenburg borvidékének "zöld tüdejévé" nevezik, Berlin környékén. Ez az erdőterület úgy néz ki, mint a Grimm testvérek tündéreiről, és az UNESCO által védett bioszféra. Több ezer ember által készített víziút festői rétek és a Spreewalders három százaléka dolgozik a savanyúság iparban.
Nem meglepő tehát, hogy a Németországban bekövetkezett óriási változások lassabban érintik ezt a csendes sarokat. A nappali kirándulók a Spreewald-hez nyúlnak, hogy leereszkedjenek a kanadai kenukban megnyugtató csatornákba, vagy teljes asztalok és civilizált kristály hamutálkákba lovagoljanak.
És a gyönyörűség mellett az ásványi anyagokban gazdag körülmények, a magas páratartalom a levegőben és a talajban, valamint a vas-oxidok magas mennyisége tökéletes savanyúságokhoz.
Csak mintegy 20 helyi gazdálkodó termel 1 millió edényt vagy több mint 2000 tonna Spreewaldgurken naponta. Ez körülbelül a fele a savanyított uborka eladott Németországban!
És mi az a napi kirándulás, ahol nincs étkezés? A Spreewald nem hagyja le Önt olyan finomságokkal, mint a Blutwurst ( vérkolbász ), a Grützwurst , a szorbikus savanyú káposzta és a Leinölkartoffeln (Lenmagolaj burgonya).
De a vitathatatlan kedvenc a savanyúság. Van egy külön múzeum (további információ alább), olyan furcsa termékekben jelenik meg, mint a Senf (mustár) és a likőr, és díszítik a kulcstartókat és a ruházatot. Az ételeket mindenütt a Spreewaldben forgalmazzák, még a csónakok mellett a csatorna mellett lévő kis állványokon is. Ha hiányolja őket a Spreewald natív környezetében, a Spreewaldgurken-t minden élelmiszerboltban értékesítik. Válasszon a Gurken három fő fajtájából friss kaporral (ecet vagy cukor nélkül), Senfgurken (mustármag, cukor és ecettel), Gewürzgurken (fűszerek, cukor és ecet). Élvezze őket egy klasszikus keleti német ételhez, vagy szeletelve és fekete kenyérrel a Schmalz (sertéshús) mellett.
A Spreewaldgurken története
A holland telepesek valószínűleg a 14. században először termesztették a Spreewald Gherkin-t. A növekedés lassú volt, de a 19. századi író Theodor Fontane a költészetben a Wanderungen durch den Brandenburgban pácolt illatszerzést adott, és évente egy hordót is szállított otthonába Berlinben.
A savanyúság befolyása az NDK alatt virágzott az állami tulajdonú Spreewaldkonserve Golßen termelésével . A populációnak a Spreewaldgurken iránti elkötelezettségét a népszerű 2003-as filmben, Good Bye, Lenin ábrázolja !
, ahol a fiú kétségbeesetten keresi a savanyúságokat az NDK hirtelen összeomlása után.
1999-ben a Spreewaldgurken védett földrajzi jelzést (OFJ) szerzett, amely csak a régióban termesztetteket jelentheti. Mesterséges édesítőszerektől mentesnek kell lenniük (bár "aromaanyagok" megengedettek).
2006-ban szerves változatot vezettek be. A Lübbenau Rabe-hoz hasonló termelők több mint 100 éve termelnek savanyúságokat, de a közelmúltban kísérleteztek alternatív aromákkal, mint az édes chili és a curry.
Gurkenradweg és Gurken Múzeum
A Spreewaldgurkenet júliusban és augusztusban szüretelik. A Spreewald, és különösen a Gurkenradweg mentén ( zöldborsó kerékpárutaként) észrevehetőek a zöldes zöldségek . A 260 km hosszú pályán keresztül a Spreewald, ez a kerékpárút gyönyörű az év nagy részében, de valóban dicsőséges ezekben a hónapokban.
Induljon el a nagyváros Lübbenau városában a Gurkenmeile felfedezésével, a kikötőből lebegő standokból , és mindent kínálva a báránynak (vegye figyelembe, hogy ez gyakran vasárnap zárva van). Minta a sok áru és vegyél több fajta otthon.
Felállni a mezőkön át, és csodálkozni a 40.000 tonna uborka tündököl. A lovasok is láthatják azokat a feldolgozó üzemeket, ahol a szerény uborka savanyúsággá válik a légmentesen lezárt üvegszálas tartályokban vagy rozsdamentes acél tartályokban, körülbelül öt hétig. A terméket ezután ecettel és cukorral konzerváljuk, kiegészítve a hagymát, kaport , tormát, Gewürz (gyógynövényeket) vagy sós vizes sóoldattal a Salzgurke elkészítéséhez .
Körülbelül 15 percre fekszik a Lehde, egy halászfalu, ahol több turista van, mint a helyiek. Itt Spreewald életét legtisztább formában lehet felfedezni. A barangolással ellátott, furcsa otthonaik mellett található a Gulkenmuseum temploma (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). A € 2 belépési díjért a látogatók a Spreewald 19. századi falusi életének önálló turnéját vehetik igénybe. Az apartman egy hálószobát mutat be, amelyen az évente megrendezett Gurkentag fesztiválon nyerte el a koronát. A gazdálkodási eszközök további információkat nyújtanak a régió folyamatáról és gazdálkodásáról.
Ha mindent tudni szeretne Gurkenről, Lübbenau-ban egy irányított sós túra van. Minden nap (vasárnap kivételével) különböző nyelveken elérhető május és szeptember között. A túrákat a turisztikai információs irodában rendezhetjük, és 10 órakor kezdődhetünk a 7 órás séta, beszélgetés, evés sós szórakozás időtartamára.
Gurkentag Spreewälder
Ha szeretné megtapasztalni a Spreewaldgurken- csúcsot, menjen a Gurkentag Spreewälder éves fesztiváljára. A 18. évében Golßen városa a savanyúság, a kézművesség, a piac és - természetesen - a Gurken evés fesztiválját mutatja be. Több mint 100 szállítókat és királyi királyt és királynőt fognak látni az ünneplés elnöki tisztségében.
- Időpontok : 2016. augusztus 13-14
- Órák : 10:00 - 18:00
- Útvonal: RE2 Berlinből Lübbenauba (Spreewald) és északnyugatra a városba. A vonat körülbelül 1 órát vesz igénybe.