Dominique Ansel számára az õrületlen népszerû Cronut (a fánk-találkozó-croissant szerelmi gyerek olyan híres, hogy saját márkát szerzett) feltalálója, a siker kulcsa az inspiráció az úton. A Hyatt "It's Good Not To Home" kezdeményezéssel való partnerség részeként Ansel leült velünk, hogy megosszák kedvenc tippjeit, hogyan keressenek rejtett drágaköveteket az új városokban, miként lehet elkerülni a repülőgépeket és hogyan lehet felfedezni a díjat -vágyó inspiráció mindenütt utazni.
Először is: Amikor új városba utazol, hogyan találja a legjobb ételt ?
"Mindig kérdezem a helyieket. Megkérdezem őket, hogy hol járnak, mi újdonság, mi érdekes látni. Gyakran ugyanazok a helyek ajánlásai vannak, de mindig tudják, hová menjenek és mikor menjenek. Mindig a legjobb, ha van egy ajánlás. "
Van egy kulináris filozófiája az utazás során?
"Szeretem felfedezni és látni a dolgokat. Nem feltétlenül új, de hitelesnek kell lennie. Valami innovatív, valami kreatív. Néha ez egyszerűen egyszerű. "
New Yorkban vagy, ahol az élelmiszer-helyszín végtelennek tűnik. Mi a legjobb étkezés, amit eddig ettél?
"Volt egy csodálatos sushi az Akashi-ban a West Village-ban a múlt héten. Ez nagyon jó volt. "
Hogyan sikerül jól étkezni a repülőgépek, a vonatok és a buszok között?
"Nem mindig eszel jól magad, de legalább egészségesnek kell lennie az utazás során - különösen akkor, ha különböző időzónákon utazik egy gépen vagy egy vonaton, fontos, hogy egészséges maradjon.
Gyakran veszek egy kis ételt, miközben úton vagyok. Megpróbálok egy egészséges szendvicset venni, így nem kell enni az ételt a gépen. "
Felkészíti a saját ételeit, mielőtt a repülőtér felé indul?
"Nem ezt teszem, de én kellene. Gyakran igyekszem jó éttermeket találni a repülésem előtt, így nem kell a gépen vagy a repülőtéren élni.
Örömmel fogadtuk, mint korunk egyik leginnovatívabb szakácsa - honnan találsz inspirációt utazásod során?
"Szeretem tanulni és feltárni - nem csak az élelmiszerről, hanem az iparról. Tavaly elmentem Japánba, és egy csodálatos kiállítást láttam a mozgalomról, és azt találtam, hogy meglehetősen inspiráló az én dolgomért. Mindig ihlető számomra, hogy felfedezzem egy másik univerzumot. "
Ezen a partnerségen dolgozott együtt a Gunnar Peterson híresség-fitnesz edzőjével - egy teljesen másfajta újítóval. Hogyan tápláltad egymást?
"Mindig szeretem dolgozni a kreatív elmékkel, különösen a Gunnar-ot, aki egy másik egyedi megközelítéssel rendelkezik, amikor a fitneszről és az edzésről szól. Izgalmas volt számomra, hogy együtt dolgozhassak vele, és jöjjenek szórakoztató módon, hogy az emberek egészségesek maradjanak, miközben utaznak. "