A mianmari változatos konyha íze, thai, kínai és indiai hatásokkal
A mianmari ízletes, bőséges étel hódítja a mianmari kultúra és hagyomány gazdagságát. Nem nehéz elindulni; állj meg minden utcán vagy piacon a Myanmar útvonalon , és találsz olyan éttermeket, amelyek frissen főzött mianmari kapcsokat kergetnek az első éhes látogató számára.
Miközben a mianmari élelmiszer nem rendelkezik az éles fűszerekkel vagy ízekkel, amit a thaiföldi élelmiszerben elvár, még mindig jó, bőséges és legelőnyösebb az olcsó: a tálban lévő tészta egy adagja általában 500-4000 Myanmar Kyatba kerül (kb. 50 US centtel US $ 4,10), attól függően, hogy hol próbáltad őket beszerezni. És ez csak a kezdet.
01/08
Mohinga - a mianmari legkedveltebb All-in-One étkezése
Mohinga szolgált Pindayában, Mianmarban. Mike Aquino Kezdje a mianmari nemzeti tálat, mohinga ; az egész Mianmarban lévő éttermek elsöpörték az első dolgot reggel, ezzel az egyszerű tészta elkészítésével az ország kedvenc reggelire.
A burmai szakácsok mohingát készítenek a halakból, majd rizs tésztával, gyógynövényekkel és curry-szerű sárga halállományokkal megerősítik. Ezután díszítik a tetején kis darabok sertés crackling, apróra vágott koriander, sült fokhagyma és főtt tojás.
A Mohinga bárhol található Mianmarban, gyakran helyi kávéfőzővel ( oldalhúzó ékkel) szolgálják fel. Egy tál a cuccról egy teljes étel önmagában.
02/08
Laphet - A pácolt tealevél előrejelzi a jó szerencse
Laphet thoke a Strand Hotelben szolgált. Mike Aquino A burmai híresek a teafogyasztásukról, és ezek azok a kevés kultúrák közé tartoznak, akik magukban foglalják a leveleket és az ivást. A burhelemez laphet nevű - pácolt tealevél - Mianmar nemzeti tálaként (második csak mohinga ).
Legelterjedtebb a saláta formában - laphet thoke - ami általában az étkezés végén történik. A pácolt tealeveleket fokhagymával, chilivel, paradicsommal, káposzával keverjük össze, aztán halszósszal vagy mogyoróolajjal összekeverjük; egy mázas spritz befejezi az edényt.
03/08
Shan Khauk Swe - A büszke Shan állam öröksége
Shan tészta Pindayában, Mianmarban. Mike Aquino A Shan kultúra - az Inle-tó környéki, ugyanazon a keleti Mianmar állam körül - tágas tészta ételekkel szolgál, de Shan Khauk Swe a legtöbb turista találkozik minden étteremben az országban.
Az étel főtt fűszeres főtt tésztafélékből áll, a pácolt zöldségekkel (pácolt mustár zöldek közös alkotóelemek) és a választott csirke vagy sertéshús; a szósszal szója szószmártással és más ázsiai fűszerekkel van szétszórva, bár szárazon is szolgálhat.
04/08
Kyat Thar Si Pyan - a burmai Bachelor kedvence
Burmás csirke curry. Mike Aquino "Olajvisszatérés" - ez az utolsó két szótag jelentése ebben a töltelékben a csirkehúsban, utalva a csirkezsírra, amely elválik a mártástól, ahogy az edény eléri a befejezést.
A név félretéve, ez a csirke "curry" egyszerű fokhagymát, hagymát, fahéjat és gyömbért használ, kókuszolajat és bonyolult fűszereket talál máshol. Az összetevők egyszerűsége ellenére a kapott edény rengeteg ízű és jellegű: tökéletes kísérője a rizsnek és rendszeresen számos burmai háziasszonyi repertoárban.
A csirkemell variációját "bachelor csirke" -nek nevezik, utalva azon napokra, amikor a falusi éjszakai őrök (általában agglegényekből állnak) a helyi kertekből pilferekké válnak, hogy éjszakai csirke vacsoráikat készítsék.
05/08
A Kyaw Sone: Sült Veg a Go-ban
A kyaw-hang az Inle-tónál, Mianmarban. Mike Aquino Ez a ropogós edény könnyedén felcserélhető olcsó összetevőkből bárhol megtalálható - ezért az utcai éttermek és az olcsó kávézók szinte kivétel nélkül képesek arra, hogy egy ribancot (válogatott fagylalt) szolgáljanak.
A csicseriborsót, a burgonyát, a kockára vágott hagymát, a chayote-t és a zsemleket felaprítjuk, tésztába bevonjuk és rántottuk, hogy forró és ropogós bundát készítsenek, amelyet gyorsan fel lehet főni.
Az étel egyszerűen nem teljes, anélkül, hogy beleolvadna a kísérő szószba, mely általában fokhagymával, cukorral, chilivel és friss korianderrel keverve készült halszósz.
06/08
Onn nem Khao Swe: A délkelet-ázsiai eredeti
Nem Yang kán a Yangonban, Mianmarban. Mike Aquino Ha megette a thai khao soi-t , akkor találkoztál a burmai étel sok leszármazottjának egyikével, ha nem khao swe .
Alapvetõ összetevõi - a búzamag, a csirke és a kókusztej-curryból készült húsleves - biztosította az étel népszerûségét, még akkor is, ha a határok átlépésekor metamorfózik.
Élvezheti a varázslatokat Luang Prabangban, Laoszban ; Chiang Mai, Thaiföld ; és India (az indiai név khow suey a gyökereinek halottja); A malajziai Laksa szintén furcsa hasonlatosságot hordoz.
A név "kókusztej-tészta" -ra fordul, és mint a legtöbb mianmari élelmiszer, a fűszerekre világít, de súlyos az erőt és az umamit: a burmai kedvelik ezt az ételt, mint kényelmes ételt, fűszereket és textúrát ízlés szerint. Az evők gyakran hozzáteszik a szeletelt nyers hagymát, a kemény tojást, a mész- vagy a halszószot.
07. 08
Shwe Yin Aye - Édes birmáni öröm
Kép © fabulousfabs / Creative Commons A népszerű helyi desszert, amelyet még a városi utcai gördülőkocsikból is meg lehet vásárolni, a Shwe Yin Aye alapvetően színes téglalap alakú zselékkel gazdag kókuszkrém és apró, tiszta tapioca gyöngyök, jéggel és nagy részidőben, kis darab apró kenyér.
Shwe Yin Aye népszerűsége olcsó alkotóelemeiből, könnyű előkészítéséből és alkalmasságából származik Mianmar meleg, párás napjaiban. Érdekes kezelni a helyi templomok vándorlásának egy napja után.
08. 08
A burmai büfé - mindent egyszerre
Burmai svédasztalos. Martin Robinson / Getty Images A mianmari büféházak így mondták, hogy a királyi család evett ételt. Ahelyett, hogy menüt adnának, a vendégeket egy sor étel - zöldség, marhahús, csirke, sertéshús, néha tenger gyümölcsei szolgálják fel. Minden ételhez egy kis kanál van; mindenképpen megkaphatod mindazt, amit előtte látsz. A büfé egy nagy tál rizs és egy apró tál leves.
A svédasztalos étkezés 4 000-10 000 Myanmar Kyat (4,10 dollár és 10,25 dollár közötti) költséggel jár. Miután elkészült, eltávolít minden edényt előtted, töltse fel őket és tálalja őket a következő asztalra!
A hasonló típusú smorgasbord típusú étkezésnél nézze meg ezt a cikket a Padang Food Indonéziában .