Minta Ez a Thaiföld tűnik a nyaralás Ázsiába
Ha kombináljuk a kókusztej friss fűszernövényekkel és fűszerekkel, az eredmény egy illatos, intenzíven ízesített étel, a thaiföldi curry vagy a thaiföldi kaeng , amely eltér a tipikus indiai curryktól, mivel kókusztejből készült.
A thai curry szinte mindig húst vagy baromfit tartalmaz, és rizzsel szolgálják fel. Ön is rendelhet thai curry with tofu, de a vegetáriánusoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a thai curry univerzálisan garnélarákot és halszószot tartalmaz. Továbbá, ha nem vagy a tüskés ételek rajongója, kérheti curryjáért a "mai pet" -t, ami egy Thaiföldi éttermi kifejezés, mert "nem fűszeres".
Ha Thaiföldre látogat, nincs hiány az éttermek és az utcai piacok, amelyek kínálják az egyik ilyen népszerű thaiföldi curry ételeket. Penangtól Massamanig felfedezheti az ízlés finomságait, melyeket csak a thaiföldi konyhaművészetben talál.
01/05
Élelmiszer kultúra Thaiföldön
A hagyományos thaiföldi kezelések frissen kézművesek a thaiföldi lebegő piacokon. Getty Images / Nigel Killeen A thaiföldi élelmiszer-kultúra néhány fontos eleme, amelyet Thaiföldön tett utazása során figyelembe kell vennie, hogy megakadályozza a helyiek bántalmazását, mivel az amerikai hagyományok és a keleti világ néhány különbsége különbözik egymástól.
A reggeli, az ebéd és a vacsora gyakran ugyanazok, mint a nap minden órájában. függetlenül attól, hogy ez egy thaiföldi kabob vagy egy tál rizsleves, a thai emberek különféle ételeket élveznek, attól függően, hogy hol vannak és mikor kell enniük.
Az ételek tipikusan közösek is, amikor éttermekben Thaiföldön étkeznek. Bár a vacsorán mindenki általában "saját" ételét rendelte, az egész párt megosztja az ételt. Szintén rendkívül durva, hogy eldobja az ételt, ezért ne hagyja el a maradékokat, mert megsértheti a tulajdonosokat, sőt más védőszemélyeket is.
02. 05. sz
Panang Curry-Phanaeng
Kidsada Manchinda / Getty Images Thaiföldön nevezett phanaeng curry, ez a tál lehet a legnépszerűbb a thaiföldi curry, és ismert, hogy valamivel édesebb és sós ízű. A currypasztát általában földimogyoró, só, garnéla paszta, mogyoróhagyma, chili paprika, galangal, citromfű, fokhagyma, kaffir mészhéj, köménymag és koriander gyökerek és magvak készítik, amelyek az ételnek egyedi ízét adják.
A Panang curry egy piros curry fajta, és jellemzően marhahús (marhahús) vagy csirke (panang gai), bár zöldséggel vagy tofuval is kapható. Rendeléskor ne felejtse el megadni a fűszerszintet - bár ez az étel általában nem fűszeres.
03. oldal, 05. o
Vörös marhahús Curry-Kaeng Phet
Thai vörös curry étel egy étteremben. Hitel: Tony Burns / Getty Images A thaiföldi vágott curry a kaeng phet, amelyet marhával, csirkével, sertéshússzal, rákkal vagy kacsaval lehet felszolgálni, és ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a panang, száraz vörös spur chilies.
A tofu , a seitan vagy a sütemények, mint a sütőtök vegetáriánus helyettesíthetők, de ne feledje, hogy a legtöbb étterem elkészíti vörös curry paszta garnélarákos mártással. Ez az étel szintén meglehetősen fűszeres lehet, így ha alacsony toleranciája van, feltétlenül kérdezze meg az étel elkészítését.
04. 05. sz
Zöld Curry-Kaeng Khiao Wan
Thai zöld curry csirke hiteles és egyszerű !. D.Schmidt az About.com-ra Szó szerint lefordítva "édes zöld curry" -ként, a kaeng khiao wan egyike Thaiföld legérdekesebb és leginkább váratlan curries, különösen azok számára, akik nem ismerik a thaiföldi ízeket.
Az alap ízek, a kókusztej és a chilies mellett, friss kagyló és bazsalikom kombinációjából származnak. A thai zöld curry egy kicsit édesebb, mint a legtöbb thaiföldi curry, és rizsszel lehet felszolgálni, de a legjobb a friss roti.
Közép-Thaiföldről érkező zöld curry kókusztej, pálma-cukor, zöld curry paszta és halszósz. A zöldfüredi fő fehérje általában halgolyók, sertéshús, marhahús vagy csirke, és a zöld curryra való felkészülés kissé eltér a thaiföldi régióktól. Egyes régiókban is használják a thaiföldi padlizsán, borsó padlizsán, vagy más zöld zöldséget és gyümölcsöt, hogy hozzáadhassák az ízes palettát.
05. 05
Massaman Curry-Kaeng Matsaman
Massaman csirke. Jó étvágyat kívánunk A déli Thaiföldről érkező Massaman curry kevésbé népszerű, mint a vörös vagy zöld curry az egész országban, de csodálatos, ha jól elkészült. A fahéj és a kardamon hozzáadásával a Massaman curry aromás és kissé indiai ízű, és ezek a nem őshonos összetevők valószínűleg érkeztek Thaiföldre, míg Ayutthaya bírósága a 17. században kormányozta a nemzetet.
A Massaman-t a leginkább rizsre csirkével lehet felszolgálni, de akár marhahús, sertéshús, hal vagy növényi fehérjék is készíthetők, és roti vagy más thaiföldi kenyérrel szolgálják fel.