Guadalajara , a mexikói Jalisco államban egy lenyűgöző város. A legismertebb a mariachis, a tequila és a Mexikó nemzeti sportja, a charrería szülőhelye , de ezen a helyen is kiváló ételt talál. Mivel Mexikó ételei annyira regionálisan változnak, itt ízlelhetünk olyan ételeket, amelyeket itt nem fog megtalálni az ország más részein. Íme néhány étel és ital, hogy Guadalajarát ne hagyja el próbálkozás nélkül.
01/07
Torta Ahogada
arturogi / Getty Images A tortas ahogadas az élelmiszer, amely leginkább Guadalajarához kapcsolódik. Szó szerint "megfulladt szendvicsek", ezeket úgy készítik, hogy egy ropogós húsdarabot töltenek, és egy fűszeres paradicsomszósszal fedik le. A kenyeret birote salado-nak nevezik , de hasonló a bolillo zsemléhez, és lehet, hogy a kenyérbe bepermetezve beanpasztapasztékot adnak hozzá , mielőtt hozzáadják a húst (általában fűszeres marhahúst).
A helyiek szerint ez az étel akkor jött létre, amikor egy éhes ember hazaérkezett, hogy megtalálja a feleségét. Megkanyarodott, kenyérrel, hússal és néhány babjal jött, és szendvicset csinált magának. Aztán találta a mártást, amelyet a felesége készített, és elhagyta a kályhát, és ráöntötte a szendvics fölé, amit késsel és villával evett. Finom volt és elégedett volt az éhségével, és az étel hamarosan népszerűvé vált.
02, 07
Birria
Greg Elms / Getty Images A Birria egy fűszeres húsétel, amelyet leggyakrabban kecske vagy birka készítenek, de esetenként a marhahús vagy a sertéshús helyettesíthető. Hagyományosan elkészítik a húst fokhagymából, chilivel és paradicsommal készült mártással, majd egy földalatti sütőben sütjük, amelyet agave levelek borítanak. Most a leggyakrabban lassú, több órán át főzött nagy fazékon a tűzhelyen vagy a sütőben. A húst pároljuk vagy taco-ként fogyasztjuk, finomra apróra vágott hagymával és korianderrel, és néhány mész-ékkel, hogy megnyerjük.
Lehet, hogy a birria eladásra kerül a piacon vagy az utcai élelmiszer-standokon, de ez egy népszerű étel, amely a felek számára szolgál. A Birria úgy gondolja, hogy az egyik legjobb dolog, ha enni a napot, miután elfogyasztja a túl sok alkoholt, ezért ha szenved egy másnaposság, rendeljen fel néhányat, és remélhetőleg talál valami megkönnyebbülés.
03. 07. sz
pozole
Brian Yarvin / Getty Images A Pozole egy olyan étel, amelyet Mexikóban találhat, de a Guerrero és Jalisco államokban a legnépszerűbb. Pozole egy hominy corn leány készült sertés vagy csirke. Guadalajarában leggyakrabban fehér vagy piros húsleves szolgálja, de zöld változatot is találhat. A piros pozolát guajillo chiles-kel készítik , így nagyon fűszeres lehet. Ez a gazdag pörkölt általában különféle zöldségekkel szolgálnak (hagymák, vékonyra vágott retek, káposzta vagy saláta, valamint avokádó és oregánó), így tetszés szerint viselheti. Rozsdamentes kukorica tostadákkal és guacamollal is szolgálják, így nagyon jó ételeket készítenek.
04, 07
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Images A bab kiszolgálása minden étkezéshez hozzáad egy adag fehérjét és rostot, de különösen ízletesek, ha felszolgálták a charro-stílust. Ezeket a pinto babot hagymával, fokhagymával és szalonnával főzzük, és a húsos, finom levesben szolgáljuk fel. Egyéb összetevőket is tartalmazhatnak, mint például a paradicsom, a jalapeño és más húsok, például a chorizo és néha a chicharron (sertéshéj).
Ez az étel Mexikó cowboyjainak, a charrosnak nevezték el, mert azt mondják, hogy a régi időkben a charros nagy tálat főzött egy nyílt tüzet, amikor kimentek az állatok gondozásáért. Annak ellenére, hogy Mexikóban szolgálják fel őket, Jalisco azt állítja, hogy ez az ízletes mellékétel származási helye, amelyet gyakran szolgálnak fel carne asada (grillezett hús) kíséretében.
05/07
Jericalla
Romeika Cortez / Getty Images Jericalla (néha tönköltt jericaya) egy tojásból, tejből és cukorból készült desszert, fahéjjal és vaníliával ízesítve. Hasonló a flan vagy a creme brulée-hez. A találmányt egy apáca kapta, aki a Hospicio Cabañas-ban (Guadalajara-i világörökségi helyszínen) dolgozott, amikor még árvaházként volt használatban. Olyan ételeket akart létrehozni, amelyek vonzóak lehetnének a gyerekeknek, és extra kalciumot és fehérjéket biztosítana nekik, ezért felhozta ezt a finom bókot. Sütés közben zavart volt, és egy kicsit túl hosszú volt a sütőben, és mikor kivette, felfedezte, hogy a teteje enyhén égett, de mindenki örült az ízeknek , és Guadalajara egész népszerű desszertje lett. mindig főzzük, amíg a teteje barnára süllyed.
06, 07
Tequila
Jó tequila és mezcal kell itatni. Getty Images / Képforrás Természetesen nincs látogatás Guadalajara-ban, anélkül, hogy megpróbálna tequilát kipróbálni, és meg kell próbálnod néhányat látni, hogy tetszeni fogsz. (Mindig győződjön meg arról, hogy a palack 100% -os agavát mond, de biztos lehet benne, hogy minél jobb mintavétel). És ha elmész a helyre, ahol ez a lélek készül, és a nevét viseli, akkor még jobb. A Tequila városa nagyon közel van Guadalajarához, és könnyedén meglátogatható egy nappali kiránduláson, így megismerheti ezt a világhírű ital termelését. Íme, mit kell látnod és tehetsz tequila országban .
07, 07
Tejuino
arturogi / Getty Images Bár a tequila híres, egy másik ital, amelyet Guadalajarában gyártanak, tejuino . Ez egy erjesztett ital, amelyet kukoricával készítenek, és piloncillo , finomítatlan barna cukorral édesítve. Eredetileg a Huichol nép ősidőkben (bár cukor nélkül) készült, de ma is nagyon népszerű. Meg fogja találni azt eladni piacokon és parkok, és az utcán a kocsik körül a város.
A tejuinó alacsony alkoholtartalmú a fermentációs folyamatból, és általában jégen, lime-levet rántva és chili porral megszórva, vagy egy nieve de limón (zöld zöld lime sherbet) csészével kérheti. tökéletesen kiegészíti a hagyományos frissítő ital keserédes ízét.