Franciaországnak van borja. Németországnak van sörje. És Puerto Ricónak van rumja. Nem kevesebben ezt a kis szigetet nevezik a világ romkori fővárosának. Az USA-ban értékesített rum több mint 70 százaléka Puerto Rico-ból származik; ez a sziget legfontosabb exportja.
Ez is része a sziget történelmének. Juan Ponce de Leon 1506-ban hozta létre a La Española (Dominikai Köztársaság) kreol cukornád-ültetvényeket. Az első cukormarát Añasco-ban alapították 1517-ben.
A rumtermesztés az 1650-es években kezdődött, a cukornád-ágazat mellékterméke, amelyen Puerto Rico korán élt.
A cukornádlét vagy a guarapót extraháljuk és magas hőmérsékletre forraljuk. Az eljárás kristályosított cukrot és egy melasz nevű szirupot eredményez. A cukornád munkásai felfedezték, hogy a melasz vízzel való összekeverése és erjesztése során desztillált szeszesetet eredményezett. (Egyébként a "rum" szó Barbadosból származik.)
Napjainkban számtalan márka és rum típus létezik. Itt van egy rövid bevezetés.
Könnyű rum (vagy ezüst / fehér rum)
A koktélokra és vegyes italokra, a könnyű és fehér rumákra jellemzőbb rum finomabb ízű. A leggazdagabb könnyű rum példája a legnépszerűbb mojito , egy kubai ital, amely Puerto Ricóban a helyi kedvencévé vált.
Arany vagy borostyánsárga rum
Az ismerős aranybarna színárnyalat, a gazdag íz és a teljes test természetes választás a hagyományos rum és koksz számára .
A fából készült hordókban öregedtek, erősebb ízűek, mint a könnyű rókák.
Fűszeres rum
Általában egy arany fajta, ez a fajta rum kapja nevét és ízét a hozzáadott fűszerek és alkalmanként karamell.
Sötét Rum
A sötét rumnak sokkal erősebb ízük van, fűszereket, erős melaszt vagy karamellumot tartalmaz.
A szigeten található rum alapú italok számától kezdve az ital kulturális és történelmi jelentőségére a lepárlóüzletre (az Egyesült Államokban értékesített rum több mint 70 százaléka származik a szigetről), a rum nagy része a Puerto A riói tapasztalat.
A helyiek büszkék lehetnek rájuk, még akkor is, ha időnként megbetegednek az örökké jelen lévő Piña Colada-ból. Puerto Rico az egyetlen rumtermelő ország, amely betartja az ital minimális öregedési jogát. Íme egy összefoglaló arról, hogy mit fog találni a szigeten:
- A Bacardi, a világ legnépszerűbb rumja, hatalmas szeszfőzde található az öböl mentén, az Ó-San Juan-tól. Ez egy népszerű és szabad idegenforgalmi látványosság.
- A Don Q-t sok helyi ember kedveli, mint a legjobb rumot Puerto Ricóban.
- Ron del Bariilito, a "Karibi konyak", a 6 és 10 év közötti szeszes italok keveréke.
- Palo Viejo egy másik fajta nehéz megtalálni a szigeten kívül, és a kedvenc a klasszikus italok, mint coquito , a Puerto Rican eggnog.
- A Ron Llave egy hagyományos, lágy rum, amely könnyű vagy sötét színű.
- Végül van ron caña , ami valójában nem rum, hanem hasonló cukornádból készült ital; ez a holdfény helyi megfelelője.