Sertéshús Chorizo ​​Burger Recept

Egy recept egy Arizona Chef

A recept teljes neve ...

Sertéshús Chorizo ​​burger új mexikói hatch chilókkal és Chipotle és Apple Coleslaw

Most ez egy kis falat, és Michael DeMaria séf, a Michael Catering Catering főiskolai tisztje reméli, hogy megpróbál legalább egy szájat e lédús burgerrel.

Minden összetevő könnyen hozzáférhető a legtöbb élelmiszerboltban. Ez egy nagyszerű módja a helyi, nyári összetevők használatának, hogy fűszeres, hűsítő nyári fogásokat alkosson.

M Vendéglátás Michael által
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Tételek: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Hozzávalók:

• 12 uncia Dánia Foods chorizo ​​(Dánia Foods egy helyi vállalat Peoria, AZ)
• 12 uncia friss földi sertéshús
• 4 uncia tűz pörkölt Új mexikói sütemény chilies (hámozott, vetőmag, és kockára vágott)
• Csípős tengeri só
• Csipkés föld bors
• 4 hagymás kaiser burger zsemle

Készítmény:

1. Keverje össze az összetevőket is.
2. Adjunk hozzá négy darab 7 uncia-süteményt, és alakítsunk hamburgerbe, kb. 4,5 hüvelyk átmérőig. Óvatosan fektesse őket egy viaszpapír bélelt serpenyőbe, fedje be a műanyagot, és helyezze a hűtőszekrénybe.

Avokádó Crema

Hozzávalók:

• 1 avokádó, a mezőgazdasági termelők piaca
• 1/2 csésze tejföl
• 1/4 teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál frissen préselt citromlé
• Csípős tengeri só
• Csipkés föld bors

Készítmény:

1. Vágjuk fel az avokádót, és távolítsuk el a gödröt. Egy kanállal ragadd meg az avokádó húsát egy keverőedénybe.
2. Villával használja az avokádó pépét.
3. Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót, fekete borsot és köményt, és jól keverjük össze.
4. Add hozzá a tejfölös habverővel és habverővel simára.
5. Helyezzük a lezárható tárolóedénybe és tegyük a hűtőbe.

Chipotle Coleslaw oldala

Tételek: 4

Öltözködés

Hozzávalók:

• 3/4 csésze majonéz
• Frissen préselt levet 1 lime-ből
• 1 teáskanál vörösbor ecet
• 1 chipotle bors adobo mártással, pépes (spicier, ha magok maradnak)
• 1/2 teáskanál cukrot

káposztasaláta

Hozzávalók:

• 4 uncia aprított káposzta
• 1 sárgarépa, hámozott és reszelt egy rácsos dobozban
• 1 gala almát, egy rácsos dobozban reszelt
• 1 evőkanál aprított koriander

Készítmény:

1. Öltözködés: Egy keverőedényben össze kell keverni az összes összetevőt és habverősen kell simítani.
2. Cole slaw: Egy keverőedényben keverje össze a frissen reszelt almát, aprított sárgarépa, aprított káposzta, koriander és öltözködés. Keverjük össze alaposan, és sózzuk sóval és borssal.
3. Fedjük le és helyezzük hűtőszekrénybe. Minél tovább hideg, annál jobb.

Pico de Gallo Relish

Hozzávalók:

• 2 roma paradicsom, kockára vágva
• ½ sárga hagyma, kockára vágva
• 1 evőkanál aprított koriander
• Frissen préselt levet 1 lime-ből
• tengeri só ízlés szerint
• ízlés szerint őrölt fekete bors

Készítmény:

1. Egy kis keverőedényben egyesítsük a kockára vágott paradicsomot, a kockára vágott vöröshagymát, az apróra vágott korianderet és a lime juice-t.
2. Keverjük össze és szezessünk sóval és borssal. Félretesz, mellőz.

Vissza a burgerekhez!

Végső előkészítés:

1. Tűzje fel a grillet. Ha egyszer szép és forró, fordítsa félig a hőt.
2. A burger pástétákat sóval és borssal főzzük, és mindkét oldalán egy kis olívaolajat használjunk.
3. Hagyja a hamburgert a grillen és hagyja főzni. Körülbelül 3 perc múlva vegye fel az összes hamburgert, a negyedet jobbra fordítsa, és ugyanazon az oldalon rakja vissza a hamburgert (ez az Önnek szép kereszteződésű grilljeleket ad.)
4. Hagyjuk még 3 percig főzni, majd fordítsuk a hamburgereket a másik oldalra. Ismételje meg a liftet és a negyedfordulós technikát.
5. Minden hamburgert 155 fokos belső hőmérsékletre főzzünk.
6. Vegye ki a hamburgert a grillből, és pihentesse 3 percig. Pihenés közben vegye a hagymás kaiser zsemleket, és helyezze őket a grillre, hogy hozzáadott ízeket kapjon.

gyülekezés

1. Fektesse le az alsó zsemlét, és helyezze a pihentetett burgert a tetejére.
2. Tegye fel a burgonyát a Pico de Gallo-val.
3. Vegye le a tetejét, és tegye fel az avokádó krémet.
4. Tálaljuk a hűtött chipotle coleslaw-val.

_{Recept engedéllyel újranyomtatva.}