Mítoszok és tévhitek az élelmiszerről és az étkezésekről Kínában

A nem kínai fogalmak megvitatása az élelmiszerről - és miért igaz ezek egy része

Nagyon sok kérdés van Kínában az ételt és az evést illetően. Először is, a külföldi "kínai" élelmiszerekről van szó, és azt, hogy mi a kínai élelmiszer. Aztán felmerülnek azok a kérdések, amelyekkel a kínai emberek ténylegesen eszik Kínában - és milyen jó vagy rossz ez. Rengeteg vélemények vannak ott. De itt van néhány ilyen szempont, azzal a reménnyel, hogy valami világosságot és valóságot hozok a témában.

• 01/05

  Kutya és macska lesz a menü

  Igen, ahhoz képest, amire szoktál, képes lesz arra, hogy keressen és találjon sok mindent, amiről úgy gondolhatja, hogy furcsa, bizarr és / vagy egyenesen undorító a kínai menüben. Ez nem jelenti azt, hogy háziasított állatok jelennek meg minden menüben. Ez azt jelenti, hogy boltbéka, nyúlfej és kacsa nyelv specializálódott éttermeit megtalálhatja. És igaz, hogy Kína egyes részeiben találhat olyan éttermeket, amelyek kutyát vagy macskát szolgálnak fel.

  A kínaiak aktivistái tiltakoznak a kutyafogyasztás fogyasztásáért, így egyértelműen rossz hírnévnek örvendenek, még a helyiek körében is. De ez nem jelenti azt, hogy a szomszéd bolyhos pudlija az asztalra fog kerülni.

• 02. 05. sz

  Nem lehet ivatni a vizet

  Igen, nem szabad csapvizet inni bárhol Kínában. De ez nem jelenti azt, hogy a csövekből kijövő barna megjelenése vagy a szemétdarabok lebegnek.

  Sanghajban sokáig éltem, és az évek során több cikket olvastam arról, hogy tisztának kell lennie a víznek - és ez igaz lehet. Talán a tisztítási funkciók elvégzése után ivóvíz. De Sanghaj problémája a csővezetékekben rejlik, amelyek a vizet szállítják. Sokan rettentően öregek vagy károsodtak, így a talajvíz beáramlik, vagy a csövekből magába szívódnak be a vízbe, így amikor eléri a száját a csapból, akkor nem szabad inni.

  A víz főzhető vagy szűrhető, és rendben kell lennie. A legbiztosabb tennivaló palackozott vizet fogyasztani bárhová is megy.

• 03. oldal, 05. o

  Hol van a PF Chang?

  Nincs Kínában PF Chang. Miert van az? Nos, a PF Chang az olyan kínai élelmiszerek korszerűsítése, amelyek a Nyugatba, legalábbis ebben az esetben az USA-ba kerültek, és mainstreamekké váltak. Kínai étel Kínában nagyon változatos, és egy csodálatos téma, hogy a helyiek beszélgetni. Szecsuán étel fűszeres és zsibbadó, vagy "ma la"; Hunan étel "xiang la" vagy illatos és fűszeres. Sanghaj élelmiszer ismeretes, hogy meglehetősen édes; Shanxi étel ismert az ecet használatáról. Az USA-ban legalábbis lehet különbség a kantoni étel (a kínai Guangdong tartományból és Hongkongból) és a szecsuáni ételek között - de ez a lényeg, igaz?

  A kínai diaszpóra kínai élelmiszereket hozott világszerte, de ha a helyi összetevők nem állnak rendelkezésre, akkor helyettesítések készülnek. Ha a helyi ügyfél nem tudja kezelni a fűszert, a dolgok tónusosak. Az évek során az étel felveszik a helyszín ízét és árnyalatát, és elveszíti az idegenforgalmi hely sajátosságát. Meg kell, hogy történjen. Ezért a kínai élelmiszer, ahogyan azt Kínán kívül is ismeri, gyökeresen eltér az ízek és az ételek típusától.

• 04. 05. sz

  Hol van a My Fortune Cookie?

  Itt van egy olyan szerencse, amelyet garantálhatok: "Nem fogsz szerencse cookie-t tenni ételeid végén Kínában."

  A Fortune cookie-k egy amerikai találmány. Állítólag egy japán család vitték be San Franciscóba. Jennifer Lee egy nagyszerű cikke, amely megmagyarázza a szerencse süti eredetét, és hogyan vált a kínai éttermek támaszpontja az USA-ban. Wong úr idézi: "A japánok feltalálhatják a szerencse-sütit, de a kínai nép tényleg feltárta a szerencse-cookie-ban rejlő lehetőségeket: kínai-amerikai kultúra, csak itt történik, nem Kínában."

  Rengeteg édesség áll rendelkezésre Kínában, de jellemzően a desszert egy tál gyümölcs, amelyet az étkezés végén szolgálnak fel, talán teával. A kínai édességek általában nyálkásak és soványak: azt hiszik, hogy a szirupban kiszáradt rizsgolyó édes vörösbab paszta belsejében.

  A következő szerencse cookieja azt mondja: "Soha ne rendelj egy hamburgert egy kínai étteremben". Kérlek, gondold át az egyiket a Tso tábornok csirke következő sorrendjéről.

• 05. 05

  Maradj távol az utcai ételtől

  A Kínában elfogyasztott élelmiszerek megrongálódnak a megfertõzött tejbõl a sütõolaj használatához. Igen, az emberek rossz dolgokat csinálnak.

  És biztosan élvezheti az utazást Kínába anélkül, hogy közeledne az utcai árusokhoz. De amikor látod, hogy az emberek a gombócok sorában állnak, nem olyan, hogy egy kicsit kíváncsi vagy?

  Önnek nem is kell szembenéznie az utcai ételekkel - olyan ruhák, mint az Untour, még utcai étkezési túrákkal is rendelkeznek, amelyek kézen fogják venni, és segítenek élvezni a Kína által kínált gyönyörű ételeket.