01/07
7 Must-Try indiai éttermek Atlanta
Az indiai ételek nem rendelkeznek a legszexibb tételekkel az éttermek között. Évtizedek óta a konyhát a bevásárlóközpontok bevonására kényszerítették, és krémmel töltött edeteiről ismert, mint a csirke tikka masala és saag paneer. Az indiai élelmiszerek azonban egy reneszánszon mennek keresztül, és az egész városban olyan éttermek láthatók, amelyek a dél-ázsiai konyhákon más irányba mutatnak.
Az indiai étel, amit leginkább ismerünk, meglepő módon nem rohadt meg más nemzetközi konyhákon. A probléma az, hogy az indiai étel, amelyet tudunk, csak a kiterjedt ország egyik régiójára összpontosít: az északi régióban. És míg az északi indiai konyha finom, és a helye a gyomrában, ez csak a történet egyik oldala.
India a világ hetedik legnagyobb országa, amely több mint 1,2 milliárd emberből áll. Az ország változatos, rajzolta a határokat Kína, Nepál és Pakisztán határain, magyarázza Meherwan Irani, Chai Pani alapítója és Botiwalla (és kétszer James Beard díjas kinevezett szakács), aki Közép-Indiából származik.
Irán nem nőtt fel észak-indiai ételekkel; Ehelyett felkeltette a thalis -i családias ételt (több kisebb ételből álló ételeket, amelyeket megosztani kellett), és a "kimentés" azt jelentette, hogy az utcai ételeket megragadta. Étkezés egy étteremben ritka előfordulás volt.
Ezek a gyökerek arra késztették őt, hogy nyissa meg a forradalmi éttermeket, amelyek nagy hangsúlyt fektetnek az indiai utcai élelmiszerekre.
Irán 2009-ben nyitotta meg Chai Pani-t Asheville-ben, és közvetlen sikerét követően 2013-ban vitte el a koncepciót Decaturba. 2016-ban nyitotta meg a Ponti City Market (PCM) botiwalla-t. Célja az volt, hogy az indiai ételeket megközelíthetõvé tegye, de nem csorbul. Ehhez helyi összetevőket használ indiai technikával.
Ez a Chai Pani egyik legnépszerűbb ételében, a kale pakorában szerepel. Kale leveleit bőséges mennyiségű csicseriborsóban és fűszerekkel töltöttük, és ropogósra pároltuk. Mindkét étterme megengedte neki, hogy szemet gyönyörködjön az indiai konyha felé. A Chai Pani-n a chaat (közúti snackek), thalis és kreatív koktélok középpontjában áll.
A PCM étterme lehetővé tette számára, hogy még közelebb kerüljön egy igazi utcai élelmiszer-élményhez. A dekor világos és humoros (lásd a házszabályok listáját, amely nem tartalmaz alvást a WC-ben és nem tárgyalja a szerencsejátékot), és helyszíne a BeltLine-től tökéletes a megragadható ételekhez. Irán azt mondja: "Van esélyünk arra, hogy elhomályosítsuk a vonalat, és jobban felismerjük a légkört."
Irán izgatottan látja az indiai konyha evolúcióját Atlantában, amit "Indian Food 2.0" -nek neveznek. Ez az indiai cigányok új generációja élvezi a tapasztalatokat és megnöveli a tapasztalatokat a jobb technikák alkalmazásával, mondja Irán, kiemelve Asha Gomez of Spice a Table-ot.
Olvassa el az olvasást, hogy lássa, hol lehet részt venni az ízletes indiai konyha körül Atlanta.
02, 07
Atlanta legjobb indiai étele: Chai Pani és Botiwalla
Atlanta legjobb indiai étele: Chai Pani és Botiwalla. Chai Pani és Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
A Chai Pani szolgálja a szórakozást az indiai snackek és a családi stílusú thalis . Az Irani látta elképzelhető indiai ételeket a déli hangulattal életben a kale pakoras és a bombay chili sajtos krumplival - masala fűszeres sajttal, melyet bárányhús, fűszeres mártás és paradicsom chutney töltöttek fel. Az étterem Decatur belvárosában található, de parkolóhelyet biztosít. A Botiwalla megtalálható Ponce város piacán, és Irán indiai utcai ételt kínál. Fogj meg egy csirke tikka tekercset, és ne menj el anélkül, hogy kipróbálnád a bárányhúst és a Tandoori Fried Chicken-t. Quell a fűszeres éget egy mangó lassi vagy tamarind cola.03. 07. sz
A legjobb indiai élelmiszer Atlanta-ban: Spice to Table
Spice to Table
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
Asha Gomez először hullámzó Westside gyöngyszemű Cardamom-hegyével. 2014-ben lezárult, de ugyanabban az évben ismét fellépett a Spice Table asztal megnyitásával a Krog Street piactéren. A menü egyszerű, különös hangsúlyt fektetve az indiai édes és sós süteményekre. A perecek közé tartozik a sárgarépa torta, amely egész borssal és más melegítő fűszerekkel, valamint a curry csirke samosa zsebével rendelkezik. A Heartier-elemek még mindig a khati tekercsek kategóriájába esnek. A finom töltési lehetőségek közé tartoznak a pörkölt padlizsán, a sertésvindaloo és a zöld masala kecske.
04, 07
A legjobb indiai élelmiszer Atlanta-ban: Tabla
tabla
77 12. St NE Atlanta, GA 30309Tabla szembeszáll az indiai sztriptíz-mall sztereotípiával, a divatos hangulatával Midtown szívében. Sötét és szexi, tökéletes egy dátum éjszakára. A menüben vannak klasszikusok, mint például a samosas, de a Tabla kiválóan veszi igénybe a modern felvételeket. Az ebédhez "csontos malacok", tandoori pörkölt csirke fehér tejszínes pácban, "panner tikka", friss mentával és zöldcsilával teli joghurtos indiai sajt. A vacsora izgalmasabb lehetőségeket kínál tandoori polip formájában, amelyet mustáros olajban pörkölnek, valamint krémes pácolt és ízesített bimbózó lassoni karfiol, ropogós karfiol egy chili fokhagymamártással. Kóstolja meg az étkezés végén az egyik desszertjét, mint például a kulfi - krémes indiai fagylalt a boton!
05/07
A legjobb indiai élelmiszer Atlanta-ban: a Tava Indian Bistro
Tava indiai bisztró
1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033
A Tava magát "modern indiai bisztrónak" számolja, ami tisztességesnek tűnik, ha kis tányérra és szendvicskínálatára gondol. Farhan Momin társa, és családja 30 éven át Atlantában tartózkodott, amikor rájöttek, hogy a friss indiai étkezési lehetőségekben hiány van. Momin apja hentes és kézzel választja ki az éttermekben használt állatokat, így egy igazi farm-to-table élményt nyújt. Vannak curries, de befolyásolják a Momin déli felnevelését is, amint a chora chatában is látszik - ropogós, fekete szemű borsó, amelyet tarka, tamarindos mártással és hagymával dobtak. Egyéb "fúziós" ételeket tartalmaznak a Bihari csirkeszárnyak, az okra masala és a hal 65 szendvics, a fűszeres sült filet halak tetején hűtött saláta. Frissítse fel a szájpadat egyik lassistájával, mint a rózsa kardamom vagy a mangó.
06, 07
A legjobb indiai élelmiszer Atlanta-ban: Naan Stop
Naan Stop
Különböző helyszínek
A Naan Stop Los Angelesben élelmiszerként kezdett, az Idani testvérek pedig remélve, hogy az indiai élelmiszer megközelíthetővé válik, miközben továbbra is fenntartja az autentikus ízeket. Eredetileg délről származnak, így a gyökereik hazavitték őket, és nyitották meg az első téglagyártó üzletet Atlanta belvárosában, majd egy Buckhead helyet. A Naan Stop egy gyors, alkalmi koncepció (gondoljuk, hogy a Chipotle találkozik az indiai ételekkel), ahol először egy "bázist" választunk - rizst, naant vagy salátát - majd válasszunk fehérjet - csirke tikka masala, lencsék vagy paneer - chutneys választás. Ízletes oldaluk is van, például a masala krumpli és a samosák.
07, 07
A legjobb indiai élelmiszer Atlanta-ban: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
A Masti hindu szórakozást jelent, és a Masti a Toco Hills-ban rengeteg élményt nyújt élénk falszíneikkel és játékos utcai ételeikkel. Menj olyan okos kezelésekhez, mint a kebab-kutya, a kebab-hot dog, amelyen étvágygerjesztő zöldségekkel, harang paprikával és különleges mártással készülnek; momo, vagy csirkével vagy zöldséggel töltött párolt gombóc; és a dekonstruált samosa chat, a vöröshagymával töltött csicseriborsó és a három sós samosas. Teljes méretű előételek is vannak, ha étvágya megengedi, mint például a masala tészta, az Amritsari halat és a chipspea lisztbe dobott tilapiját, valamint a vajas csirkével töltött Mumbai quesadilla. Nyomja meg a frissítő gombot egy tippjeikkel - javasoljuk a aam ka paana fűszeres zöld mangólevet és kókuszdió-rumot.