Atlanta legjobb gluténmentes éttermei

01. oldal, 10

Atlanta leginkább gluténmentes baráti éttermei

A déli tájáról ismert lehet a sült csirke, a sült zöld paradicsom és az őszibarack, de az atlantai kulináris kincses öbölben találsz néhány olyan gluténmentes drágakövet is, amely egészséges ízesítő segítséget nyújt a bosszantó glutén nélkül.

Ezek a lisztérzékeny ajánlások számtalan étkezési élmény és több ezer kérdése van a kiszolgálók számára a menükről. Olvassa el a tippeket, hogyan lehet elkerülni a glutént az éttermekben, valamint az Atlanta legjobb éttermeit, amelyek gluténmentes lehetőségeket kínálnak.

02. oldal, 10

Útmutató a glutén elkerüléséhez az éttermekben

Természetesen a gluténmentes lehetőségek a menüben az első lépés, de a hozzáértő személyzet a legfontosabb, különösen akkor, ha egy külön GF menü nem áll rendelkezésre. "A lazacot a máz nélkül is megtarthatod, és távol tartsd távol a fagyöngytől, és nagyon ajánlom a pörkölt csirkét, ki tudjuk cserélni a farro-t a burgonyapürére" - mondja a tudós szerver.

Ne hagyja mindent a szerveren. Ugyanolyan fontos az Ön számára, hogy tisztában legyen azzal, hogy mely összetevők tartalmaznak glutént. A nyilvánvalóbb gluténnel terhelt tételek mellett, mint a tészta, a kenyér, a tortillák, a muffin és a torta, vigyázzatok:

• szószok (szója szósz, teriyaki, ponzu és angolna szósz)
• salátaönteteket, sajtokat és levest, amelyek lisztet sűrítő anyagként használhatnak
• búza és társainak, mint a köles, farro, árpa és rozs
• hamis rákot, wasabit és pácolt gyömbért
• olyan zsemlemorzsák, amelyek a tetején vagy a tetején ültetnek

És ne felejtsük el, hogy a rizs, a cornmeal, a burgonya, a quinoa és a hajdina természetesen gluténmentes, kivéve, ha ultra-érzékenyek a keresztfertőzésre, mivel ugyanabban a létesítményben feldolgozhatók, vagy ugyanabban az olajban , mint a búza.

A sült termékekre vonatkozó GF helyettesítőkkel szemben a GF pékek számára a küzdelem a lisztek (általában mandula, tapioca, kókuszdió, rizs stb.), Keményítők és más kritikus összetevők (xantham gumi) keverékének megtalálása. kívánatos íz, de megfelelő konzisztencia is.

Ahelyett, hogy megkérdeznéd, hogy egy tétel gluténmentes-e, mondja el a kiszolgálónak, hogy lisztérzékenység vagy allergia van - ha jól képzett, figyelmeztetni fogják a szakácsot, aki külön óvintézkedéseket foganatosít, hogy ne szennyezze egymást . (Ne feledje, bármelyik étteremben keresztszennyeződés fordulhat elő, ezért kérjük, használja a legjobb ítélőképességét.

03. oldal, 10

ATL Gluténmentes éttermek: Arepa Mia

Ha nem ismeri a venezuelai ispa-szendvics túlcsordult dicsőségét, akkor egy kis bánásmódban vagy. Az Arepa Mia a két helyszínen csillogó, tiszta, 100 százalékos gluténmentes konyhát működtet (az ódon negyedik kórteremben található Sweet Auburn Curb Market és a Decatur-i tégla- és habarcs helyek), amelyek a venezuelai ételeket , beleértve a töltött mustokat, empanadákat, cachapákat, tostont és így tovább.

Az Arepa Mia minden menüje gluténmentes, mivel a konyha a kukorica masszára támaszkodik, nem pedig a búzalisztet, hogy friss zöldségeket, fehérjéket, gyógynövényeket, szószokat és fűszereket tartalmazzon, amelyek természetesen gluténmentesek.

A szedés kedvencei gyakorlatilag lehetetlenek, de a frissen préselt szenvedélyes gyümölcslé és az ispa szifrina (kukorica patty, apróra vágott csirke, saláta, paradicsom, avokádó, guayanes sajt, thai chili és sült édes plantains ).

04. oldal, 10

ATL Gluténmentes éttermek: Bantam + Biddy

A gluténmentes, sült csirkehússal rendelkező éttermek kiszáradhatják a szemüket. A Bantam + Biddy bőséges déli ételt kínál, beleértve a gluténmentes opciók széles választékát, például sült csirkét, csirkeajánlatokat, szendvicseket, cornbread-t és oldalakat. Bár a menü nem 100 százalékos gluténmentes, a szendvicseket gluténmentes kenyérrel lehet készíteni, és a menü egyértelműen jelzi, hogy mely elemek gluténmentesek a praktikus "GF" ikon segítségével.

Álljon meg ezzel az alkalmi étteremmel a dekadens ételek egészségesebb javítása érdekében. A Bantam + Biddy GF tésztája rizzsel és tapioka lisztekkel készült, amelyek nedves csirkecsíkokat, dobosokat vagy melleket tartalmaznak, könnyű és ropogós rántott jóságú réteggel. A természetesen gluténmentes jalapeño kenyérsütő különleges élvezet, mivel a legtöbb pék a búzalisztet a kenyérsütemény egyébként gluténmentes összetevők listájához adja hozzá a textúra és a konzisztencia javítása érdekében.

Ha kellemesnek érzi magát, mindenképpen menjen be a sült csirke tenderekhez a kacsa-krumplival és a narancssárga rózsaszínű vinaigrette-lel megszórt salátával; vagy rendelek a sós csirke tenderek által koronázott, sós csirkeborítékkal koronázott sárgabarackot, Patak szalonnát, paradicsomot, avokádót, JB Farm tojást, kék sajtot és pekándiót.

Ha a sült csirke nem a te dologod (tényleg? Biztos vagy benne?), Próbáld meg a Maine lazacfilét sárgarépa-mustármártással és a fűvel táplált marhahússal és paradicsomos mártással elkészített húsgombót. Vagy próbálj végtelen mimózt a hétvégi bruncheseken, kiegészítve a nagy csirkehúst is: sajtos csirkemarha hash, három sült csirkeajánlat és három tojás tetején.

05. oldal, 10

ATL Gluténmentes éttermek: Brezza Cucina

Nem számíthat arra, hogy talál egy olasz éttermet a go-to-gluten-free éttermek soraiban, de akkor a Brezza Cucina sem szokványos étterem. Kulináris legenda Jonathan Waxman új előcsarnoka a Ponce City Marketben vezetői vezető Adam Evans vezetésével, amelynek friss menete az egyszerűség legjobb példája.

Míg nem találsz GF helyettesítőt a tészta, pizza vagy kenyér számára (bár hallunk, hogy Evans egy GF pizza tésztával dolgozik), megtalálja a kreatív és kifogástalanul elkészített, természetesen GF ételeket, beleértve az Insalata di Verdure (pörkölt zöldség-saláta), ízletes káposzta saláta, két aláírású csirke-opció, öblös csirkemell, és a szájvíz, merész párolt bárányos szár (olíva, calabrese, pignol és polenta (a kukoricapehely természetesen GF).

És mivel a koktélok általában a legtöbb celiaciban biztonságosak, mindenképpen kedvenc italjaim, a bokor (vodka, balsamikus megőrzött citrus, gyömbér és vörösbor, ha különösen érzékeny vagy, kérdezze meg ételeit. Tito vodka, amely GF kukoricából készült, ha különösen érzékeny a gluténre, mint sok más likőr gabona alapú).

06. oldal, 10

ATL Gluténmentes éttermek: Himalája Spice

Az indiai étel könnyű és finom gluténmentes opció, mivel a búzalisztet nem szokták használni a konyhában. Chai Pani, Masti és Bhojanic mind nagyszerű választás a glutén-elkerülők számára, de a kedvenc a Himalája Spice, amely fél-nepáli, félig indiai menüt kínál.

Imádni fogod a tikka masala, a gazdag palak paneer és a bőségesen ízletes csirke korma. Ne feledje, hogy kihagyja a naan-t, és helyette inkább pappadamot kér. Gyakran készült lencse, csicseriborsó, burgonya, tápióka vagy rizsliszt, ropogós és remegésszerű pappadam egy kielégítő és természetesen GF alternatíva a naan, amely készül a búzaliszt.

07. oldal, 10

ATL Gluténmentes éttermek: Minero

Egy másik Ponce City Market étterem, Minero a James Beard díjnyertes Sean Brock első Atlanta-i versenye. Az élénk és modern díszítésű, illatos fűszerek, gazdag összetevők és a mexikói konyha ízeinek ígéretes kombinációi által inspirált menü szinte teljesen gluténmentes, köszönhetően a darált kukorica tortilláknak és kukoricacsigéknek.

Távolítsa el a burritókat (amelyek méretük miatt tortillákkal készültek), kúrák és sült harcsa. Bár a mexikói étel általában kelikus jellegű, a Brock a hagyományos díjakat a kortárs megjelenéssel és a minőségi tisztelet nélküli betartásával emeli ki. A csapata több tucat kukoricát kóstolta meg, mielőtt kiválasztotta volna a három kedvenc gyártóját. Naponta a Minero csapat a kukoricát házon belül őrzi, és egy ősi nixtamalizációs folyamattal naponta friss kalácsot készít a tortillák számára.

A rendkívül kitöltő és ízletes chilaquiles itt az én go-to order itt - kukorica tortilla zseton borított heirloom bab és sertés, egy sült tojás és avokádó, és elfojtott crema, salsa és queso fresco. Az epikus taco készlet, amely 20 meleg tortillát, cotija sajtot, apróra vágott vöröshagymát, salsa verde-t, korianderet, limeset és kétféle húsválasztékot tartalmaz, vonzó és kreatív lehetőség egy taco szerelmeseinek (vagy nagyon éhes alkoholosoknak).

08. oldal, 10

ATL Gluténmentes éttermek: Radial Cafe

Ki nem szereti az éttermet, amely figyelembe veszi a szénlábnyom méreteit és a szomszédos gazdaságok értékét? A Radial Cafe éppen ilyen hely, az a fajta hely, amely nagyon komolyan veszi a komposztálás, az újrahasznosítás és a szezonális összetevők használatát. A Radial hétvégi brunchét a helyiek szeretik, amit a szombati és vasárnapi hosszú várakozási idők jeleznek.

Menni fog banánra a finom, gluténmentes palacsinták fölött, amelyek óriási, finom és legfőképpen olyan palacsintákról van szó, amelyeket enni tudok. A szerves quinoa, a kukorica, a tapioca és a hajdina lisztjei a tojás helyett a földi lenekkel készülnek, ezek a vegán és a GF palacsinta ugyanolyan bolyhos és szívmelengető, mint a búzadarabok. A tojáscsíkok is egy remek lehetőség a gluténmentes éttermekben. Próbáld ki a gouda tüleményt, amely három tojást, karamellizált hagymát, paradicsomot, goudát és friss bazsalikomot tartalmaz.

09. oldal, 10

ATL Gluténmentes éttermek: Maddio bácsi

A Celiacs ugyanúgy, mint bárki máshoz is kielégíthetetlen vágyakat érez a pizzához . Köszönöm a pizza isteneknek Maddio bácsit, amikor ezek a vágyak! Még egy olyan gluténmentes pizzát kell találnom, amely olyan finom, mint a családbarát, gyors-alkalmi megállóban. Maddio bácsi GF krémek, amelyek rizslisztből, tapioka lisztből és burgonyakeményítőből készültek, vékonyak és ropogósak, nehéz kombináció a legtöbb pizza megállóhoz, mivel a legtöbb végső verejték.

Válassza ki az összetevőket, amelyek a vékony és ropogós, gluténmentes korongot választják, vagy válasszanak az aláírási aromák közül. Élvezem a Southwest Baja-t, amely roston sült csirkét, fekete babkáposzta salsa, jalapeños, koriander, és házi készítésű chipotle ranch dressing a paradicsomos bazsalikom mártással, amelyet mozzarellával és cheddar sajtokkal borít.

10/10

ATL Gluténmentes éttermek: FuegoMundo

Ez a nyugodt étterem rejtett egy bevásárlóközpontban, a Sandy Springs-i Buckeadtől északra. Latin és latin fúziós receptek töltik ki a menüt, sok közülük vegán, gluténmentes, kóser, vegetáriánus vagy kombináció. De a FuegoMundo nem áldozza meg az ízét, ha elhagyja a búzalisztet az ételéből; A friss termékek (például a koriander, a radicchio és a bok choy) és a fűszerek (például a zatar, a gyömbér és a paprika) szakképzett kombinációja felveszi a glutén leállítását.

Kezdje az ételét a sajtos yucca kenyérrel (glutén, szója és tejtermékek nélkül), és meg fogja kóstolni a tulajdonos / szakács Masha Hleap egészséges koncepciójának varázsait. Próbáld ki az argentin churrasco-t, melyet kémiai, rizs, bab és plantainák, vagy a Quinoa Veggie Salad Supreme szolgál.