Malajzia híres kávé és tea italok
Malajziából származik, de híres a világ minden tájáról, a te tarik néven ismert teakeverés különleges helyet foglal el a délkelet-ázsiaiak szívében.
Teh tarik szó szerint azt jelenti, hogy "húzta a teát", amely pontosan az, amit a malajziai kopitiam és a mamak standokon a tea résztvevői tettek az ital készítéséhez. A fekete teát, a cukrot és a sűrített tejet kombinálják, majd két csésze közötti levegőbe öntik, amíg el nem éri a gazdag, habos textúrájú szakembereket.
A tea-húzás több mint csupán a showmanship és a tradíció bemutatása: a levegőben a tarik beöntésével a teát hűsítik és habos fejűek. Az egymást követő öntések a tea teljes ízét a tejben kombinálva extrém telítettséggel elegyítik. A Teh tarikat tipikusan tiszta üvegben szolgálják fel, így a tökéletes keverék látható és értékelhető.
A Teh Tarik kultúra
A malájok büszkék híres teázójukra; A tarik exportált Szingapúrba, Indonéziába és a világ minden tájára.
Talán fontosabb, mint az ital maga az alapul szolgáló kultúra. A helyiek összegyűlnek a kopitiamban ( szingapúri és malajziai hagyományos kávéházak) és az indiai muzulmánok által működtetett mamak éttermek, akik szocializálnak, megosztják a pletykákat, fociztak, és általában csak csevegnek, miközben a tarikot öntik.
A mindenütt jelen lévő roti canai - egy vékony kenyér mártással - tökéletes bókot ad a tarik édességének kiegyensúlyozására.
A Teh tarikat a kormány elismerte Malajzia élelmiszer-örökségének fontos részét. A Kuala Lumpurban megrendezésre kerülő éves versenyek meghatározzák, kik ki tudják önteni a tökéletes tarik-ot a kifolyás nélkül.
Egyéb malajziai teák
Míg a tarik minden bizonnyal a legnépszerűbb, a malajziai kopitiam zsargonnal nem ismerő látogatók elkápráztathatók ezeken a gyakori italokon a menüben.
Hacsak másképp nincs rendezve, az italokat a nyugati szabványok szerint rendkívül édesekké teszik.
Rendelkezésre, mint egy helyi, kérdezze meg az alábbiak egyikét, amikor egy kopitiamban - és ne lepődj meg, amikor a megbízó nagy hangon felszólítja a pultot.
Kopi o kosong: szó szerint egyszerű, fekete kávé forró és erős.
Kopi: Kávé tejjel és cukorral.
Kopi o: Forró kávé cukorral.
Kopi o peng: Iced kávé szolgált édes.
Kopi c: Kávét párolt tejjel és cukorral.
Teh: forró tea tejjel és cukorral.
Teh o: Forró tea cukorral.
Teh o peng: Csokoládé cukorral.
Teh halia: Teh tarik gyömbér hozzáadásával; A halia gyakran ivott, amikor hideg vagy betegnek érzi magát.
Tej, cukor és jég
Alapesetben cukor és valamilyen tej hozzáadása a legtöbb malajziai kávé és tea italhoz . A italokat tipikusan forróak, hacsak nem adsz meg "penget", ami azt jelenti, hogy jéggel hűtött.
Adja hozzá a következő kifejezéseket a megrendeléshez, hogy biztos legyen benne:
Nincs cukor: tidak mau gula (kiejtett "tee-dak maw goolah")
A tej nélkül: tidak mau susu (kiejtett "tee-dak maw soozoo")
A " Kosong " kifejezés azt jelenti, hogy üres vagy egyszerű a tej és a cukor elhagyása.
A jeges kávéhoz és teahez adj hozzá penget (kifejezve "ping")
Make Your Own Tarik Teh otthon
Bár nagyobb rendetlenséget okozhat, mint a Mamak standokon dolgozó srácok, a tarik elég egyszerű ahhoz, hogy otthon csináljon.
Adjunk hozzá 4 evőkanál. porított fekete teát forrásban lévő vízhez; hagyja öt percig sütni.
Szűrjük le a teát egy külön pohárba, majd adjunk hozzá 2 evőkanál. cukor és 4 evőkanál. sűrített tej.
Öntsük a teát két pohár között, amíg vastag lesz és hab felett van.
Tálaljuk forróságát tiszta üvegben, nagy mennyiségű pletykával együtt.