"Gyere próbáld meg, olyan, mint a biltong" - mondta a mosolygó pincér a Victoria-vízesés , a Zimbabwe-i Boma étteremben. Ez volt a jó csábítás: a biltongot szerelem. De rágás egy grub? Ahogy a szerencse is megtörtént volna, egy ideig egy mopán féreg ízét akartam kóstolni, és úgy tűnt, mintha eljött volna az idő. Nevük ellenére a mopane férgek egyáltalán nem férgek, hanem a móka császár fajtája Gonimbrasia belina néven ismert.
Dél-Afrika egyes részein csemege, és másokban bohócot tartanak. De mindannyian egyetértenek abban, hogy a férgek nagyon táplálóak, és néhányan mégis nagyon finomnak tartják őket.
A Boma Étterem
A Boma egy klasszikus turisztikai helyszín a Victoria Falls Safari Lodge gyönyörű területén. A büszkén zimbabwei étterem vacsora egy legendás ügy, számtalan helyi svédasztalos ételekkel. Ezek közé tartoznak a delikátumok, mint az impala terrine és a warthog filé. Egy varázsló áll rendelkezésre, hogy elmondja a vagyonát a csontjainak dobásával; a táncosok a hagyományos Shona és Ndebele rutinokkal szórakoztatják; majd ... ott van a mopane férgek palackja.
Mitől tetszik a Mopane Worms?
A The Boma férgjeit paradicsommal, hagymával és fokhagymával sütik, amelyek közül egyik sem igazán álcázza a hernyó fekete fejének és a nyers, szürke testének a kilátásait. Amikor a pincér biztatóan nézett rá, az egyiket a szájába vetettem és rágni kezdtem.
A mopán féreg kezdeti ízlése nem volt olyan rossz, a fokhagyma és a hagyma rejtve.
De ahogy tovább rágtam, a valódi íz váltakozott, és észrevettem a föld, a só és a gipszkarton keverékét. Nem volt túl jó. Végül sikerült lenyelni, és mivel ez egy turisztikai ügy volt, még bizonyítványt is szereztem.
Értékelem ezt a bizonyítványt, mint amit a Victoria Falls-hídról bungee-ugráshoz kaptam.
Mopane Worms az afrikai kultúrában
A legtöbb ember, aki a mopán férgeket élvezi, nyilvánvalóan nem kap igazolást arra, hogy egy magányos grubot eszik. Rendes körülmények között a vidéki Zambia, Zimbabwe, Botswana, Dél-Afrika és Namíbia vidékein a helyi piacokon hatalmas táskák fognak szárított és / vagy füstölt mopán férgeket. Szürkös megjelenésűek, amikor megszáradnak (miután a zöld gyomrát kioltották), és első pillantásra úgy gondolja, hogy valami babot néz.
A Mopane férgek az angol nevüket a mopánfák preferenciájaként kapják, ami egy viszonylag gyakori faj, amely Dél-Afrika északi területein található. A legjobb betakarítási idő késő lárvaállapotban van, amikor kövér és lédús, és még nem ömlik a föld alatt, hogy belevágjon a lepkefázisba. A Mopane férgek mangófákat és más bokrokat is táplálnak. A friss mopán férgek szezonális csemege, de néhány helyi szupermarket is eladja sóoldattal átitatott férgeket a dobozokban.
Mopane Worms mint kereskedelmi ipar
A mopane- féregeket Botswana- ban , Zimbabwéban és Dél-Afrikában lévő mashonja-ként , valamint Namibiában omangungu-nak nevezik . Kétséges ízlésük ellenére komoly táplálkozási ütést tartalmaznak, amely 60% fehérjét és magas vas- és kalciumszintet tartalmaz.
Mivel a mopán féreggyűjtéshez kevés erőforrásra van szükség, a hernyók nyereséges jövedelemforrássá váltak. Dél-Afrikában a mopane férgek többmilliós Rand-ipar.
A mopán féreg vállalkozások fenntarthatóságát gyakran a túlzott betakarítás veszélyezteti. Az iparág egyéb fenyegetései közé tartoznak a peszticidek használata annak érdekében, hogy megakadályozzák a hernyók versenyzését olyan állatokkal, amelyek ugyanazon fákon takarmányoznak; és az erdőirtás. Néhány mopán féreg vállalkozás a férgeket háziasítottnak tekintette annak érdekében, hogy az ipar megbízhatóbbá váljon.
Hogyan lehet főzni Mopane Worms
A mopán férgek közös használatának módja ugyanúgy történt, mint a paradicsom, a fokhagyma, a mogyoró, a húsleves és a hagyma. Azok, akik hozzáférnek a hernyók találhatnak recepteket online főzéshez.
Mopane férgeket is hozzáadhatunk egy pörkölthez, amelyet forralunk fel, vagy egyszerűen frissen és frissen evettünk egy fáról. Amikor frissek, kevésbé rágósak és az ízüket más összetevők hígítják. Akár jó vagy rossz dolog van rajtad múlik!
Ezt a cikket Jessica Macdonald frissítette 2017. március 29-én.