Étkezés a Makansutra Gluttons Bay-ben, Szingapúrban

01/08

Megfizethető Hawker Fare a Marina Bay mellett, Szingapúrban

Hawker kultúra ételek Szingapúrban nem kell teljesen öreg vagy downmarket, hogy hiteles. A szingapúri Marina Bayben, a Makansutra KF Seetoh felállította a Makansutra Gluttons Bay-t, hogy otthona legyen mind a régi vadászneveknek, mind az újaknak - és esetleg egy kulináris hotspotot és éjszakai szórakoztató helyet teremtve Szingapúr legdurvább kerületében.

A Makansutra Gluttons Bay patrónusai a Marina Bay festői hátterében ültek, az öböl mentén, ahol a Marina Bay Sands tornyosul a kerület felett. Körülbelül 12 hektár standok határolják a műanyag borítású kőasztalok választékát, nagy esernyőkkel (az egyetlen időjárási engedmény); a terület elegendő ülőhellyel rendelkezik több mint 500 vendég számára, akik minden este érkeznek, hogy eljussanak a kilátásba és az autentikus szórakozóhelyig.

"A Marina Bay egy nagyon ikonikus része Szingapúrnak - a Gluttons Bay arról szól, hogy egy utcai élelmiszerválságot biztosít a Marina Bay legcsillantóbb részében - mondja Makansutra alapítója, a KF Seetoh. "Azt mondtam, vissza kell hoznunk a régi stílusú, szabadtéri utcai élelmiszerboltot, amelyet a 60-as és 70-es években használtunk, és az árakat az olcsóbb áron tartjuk."

02/08

Szingapúr legismertebb neve Hawker Foodben

A retro étkezési élmény érdekében Seetoh és kollégái rövid leírást készítettek Szingapúr egyik legismertebb nevéről a Hawk Food Foodben, valamint néhány új nevet, amely a városi-állam fejlődő ízléseit szolgálja. Megtalálja Wee Nam Kee híres csirke rizs mellett a fülöp-szigeteki kedvenc Gerry's Grill és a füves tintahal. Lehet rendelni az Alhambra satay-t, és lemoshatod Szingapúr kedvenc sörével, a Tiger Beerrel. ( Többet a délkelet-ázsiai sörökről .)

Hogyan juthat el: A Makansutra Gluttons Bay a Marina Bay negyedben található, közvetlenül az Esplanade operaház mellett. Menjen a Singapore MRT-re és szálljon le az Esplanade MRT állomáson (Circle Line, CC3) - vegye fel a D kilépőt az Esplanade Parkba. Makansutra Gluttons Bay a Google Térképen. A Szingapúr hatékony közlekedési rendszerének használatáról bővebben a Riding Singapore MRT és a Buses című cikkről olvashat az EZ-Link kártyával .

Hawker happenin ': Ha többet szeretne megtudni a szingapúri Hawker kultúráról, olvassa el a szingapúri Hawker Centrumok bemutatását , vagy nézze meg a szingapúri tíz legnagyobb helikopter-központ listáját.

03/08

Klasszikus csirkeszárnyak

A Huat Huat BBQ csirke szárnyas és sárgarépa torta sült csirkeszárnya csirkés mártással szolgálnak fel: egy kicsit édes csirke étel, melyet a kézműves dip merül fel. Rengeteg munkát végeznek a csirke előállításában - a csirkehúst elhagyták Brazíliából (a helyi húst nem hasonlítják a gyengédség és a lédússág), majd tíz órás marinálásnak vetik alá, mielőtt a grillezésre megérkeznek.

Ez a csirkemell hosszú története Szingapúrban - "A baromfikált csirke szárny nagyon népszerű Szingapúrban a 60-as évek óta" - mondja Seetoh. "Az emberek egy olajfát felvenni fognak, majd ott egy grillezőt raknak, és az utcára rakják."

A Makansutra Gluttons Bay állandóbb ásatására való áttérés nem okozott kárt a csirke számára. Seetoh azt mondja, hogy ez a különleges készítmény édes illatát egy különleges összetevőnek köszönheti: "A titok a marinadában van, az egyik legfontosabb összetevője a Mei Kuei Lu Chiew , a kínai rózsaszín bor" - mondja Seetoh. "Van egy szép, édes illata hozzá."

04/08

Fűszeres Barbecued Stingray - Exotic Marine Delicacy

Barbecued stingray érkezik hozzánk Malajziából, és a Redhill Rong Guang BBQ Seafood a malájok kedvelőihez hasonlóan szolgálja a bőrt. "Stingray sógunált, senki sem ettek enni, kivéve Malajziában - szegény, eldobott hal volt" - mondja Seetoh. "A malájok megkóstolják a savanyú curryban, és befedik szambálba (chilis szósz)."

A kínai közösség, aki soha nem vakít a jó gasztronómiai ötletért, elfogadta és elkezdte eladni az utcán. "Ma annyira népszerű, hogy a banánlevél fölött szárnyalják a szárnyas szárnyat, és szalonnával szalmarálják őket, miközben grillezik. Így a banánlevél és a szamba íze a húsba kerül." Seetoh csodálkozik. - És mintha nem lenne elég fűszeres, a cincalokot , amely erjedt garnélarák és hagyma, és a kalamánst préseli rajta. ( Cincalok Malay garnélarák.)

Rong Guang a saját sambal chili, sambal belacan és cincalok a semmiből, folyamatosan kiváló minőségű minden rendben. A tulajdonos már eléggé ropogós szalonnát csinált - a Makansutra Gluttons-öbölben nyerte el a nyerőgépüket a Bukit Merah eredeti bódéjában elfogyasztott harcművesség erejéig.

05/08

Malajziai stílusú satay szingapúri tengerparti úton

A szingapúri időmérők emlékeznek arra, hogy a legjobb Malay satay-t a régi Alhambra mozi mellett, a Beach Road mentén, A mozi már régóta eltűnik, de a második generáció kitart - az eredeti satay eladó fia már a gluttons-i öbölben előkelőbb húsragasztókat szolgál fel, majdnem ötven évvel az első bot után.

A Makansutra Gluttons Bay-i Alhambra Padang Satay termék vastagabb és húsosabb, mint a satay, amit máshol talál: a nyers húst kézzel vágják, és a mogyorószósszal - a satay befedésére - vastagon és mérsékelten édes.

A marinád különlegessé teszi a satayot: mintegy 18 titkos fűszernek megyünk a satay marinádába, amelyet minden este frissen készítünk. Az áruház húsok széles választékát kínálja, nem csak marhahúst, csirkét, kacsa- és garnélarákot. (A sertés a menüből van - a tulajdonosok vallásos muzulmánok.)

"Ez egy malajziai stílus, Kajang-stílusú satay, édesebb a normálisnál", mondja Seetoh, amikor a sorrend bejön. "Számos fűszer, ellentétben az indonéziaiakkal.

06/08

Grillezett squid, filippínó stílus

A szingapúri jelentős filippínói külföldi közösségnek köszönhetően a Makansutra Gluttons Bay meghívta a Pinoy kedvenceit, hogy üzembe helyezzenek a terület létrehozott csónaknevekkel együtt. A Gerry's Grill több mint 50 fiókkal rendelkezik a Fülöp-szigeteken, amelyek mindegyike filipinói ételeket szolgál fel, amelyek nagyszerűen sörözik a sört: sertéssertés (darált sertésgömbök , sült, amíg ropogós és tálalva); ropogós pata (sült csülök, szója mártással) és inihaw na pusit (grillezett tintahal - lásd fent).

(A kapcsolódó hírekről olvassa el a Fülöp-szigeteki 15 órás ízvadászatot, amely részletesen bemutatja az itteni ételeket.)

Gerry grillezett tintahalja, amely nem egy gumiszerű meleg piszkolás, rengeteg adagot ad minden harapással - a szeletelt tintahal szószmártással szétszóródik, és nagyszerűen vagy rizs vagy pörkölt sörrel párosul. (Olvassa el a legjobb söröket Délkelet-Ázsiában .)

07. 08

Fried Rice egy indiai Twist

Nem hinnéd, hogy egy maláj / indiai kocsma jól el tudná húzni a sült rizst, de a Makansutra Gluttons Bay öreg Satay Clubja Mee Goreng meglehetősen kézen fogva kezeli a trükköt. " Ez egy kínai étel, sült rizs indiai fordítása" - mondja Seetoh. - Sampalával , fehér borssal főzzük, majd rengeteg ropogós szardellát raknak.

Az étel tágas, ínycsiklandó és ízletes, multikulturális - "Zöldek, borsó, sárgarépa van, olyan stílusban, amelyet a kínaiak általában nem tesznek. Ez nagyon egyedi az indiánok és az indán muzulmánok számára." Seetoh csodái . - Ha ezt látod, ez teljesen indiai.

Az istálló aláírása, a mee goreng (sült tészta) máltai vagy indiai stílusban is rendelhető: a maláj mee goreng szárazabb és sült szampal belacánnal ; az indiai változat megszáradt, és különleges chili keverékkel főzött.

08. 08

Kaya befejezi ezt az édes banán desszertet

A desszert az Édes pötty útján jön el hozzánk : kaya alapú cukros ételük a Makansutra Gluttons Bay-i ételt hozza kiváló eredményre.

A kaya banana tempura (a fenti képen) a goreng pisangot (sült banán) veszi, és egy kaya szirupban szitálja a tétet . ( Kaya egy maláj kókusz alapú gyümölcshúzó .) A kaya banana tempura egyenlő, keményítő, ropogós és ragadós édes, a különféle textúrák egy fogamzóképes egészet - a tökéletes ázsiai desszert ötvözi az olcsó étkezések széles választékából a régió.