Costa Rica trópusi gyümölcsök

Útmutató a Costa Rica trópusi gyümölcséhez

Costa Rica híres az ősi strandokról és buja esőerdőkről. De büszkélkedhet egy másik csábító jellemzője a paradicsom szerelmeseinek: az egyedülálló ökoszisztémák, amelyek bőséges trópusi gyümölcsöket kínálnak egész évben.

Akár a hétvégén meglátogatják a gazdálkodó piacát, mintha egy helyi étteremben gyümölcsös sörtetőt vettek volna fel, vagy egyszerűen megállítanának egy érett mangót, amely a fáról az alatta levő földre esett, akkor soha nem találja magának, hogy hiányzik egy ilyen színes, magot hordozó természeti ajándékok. A helyi író, Kelly Knaub bevezeti néhány kedvencét.

• 01/08

  Mangó

  A mennyei gyümölcs világos, lédús, őszibarack húsa finom és zamatos, bár az íze, alakja és színe a mangó típusától függően változhat. A nagy, kerek narancsvörös fajta Costa Rica-ban ismert, "manga tomi", és egy édes, de enyhén íztelen ízű, apró, szálas textúrát kínál. A kisebb, vese alakú fajta, amely helyi szinten a "mango pita" néven ismert, puhább és édesebb. Szeretni valamit? Próbálj ki egy zöld, éles "mango seleet", amit gyakran árusítanak a közúti állványokon, szeleteltek és mész és chile szolgálják.

• 02/08

  Kókuszdió

  Vajon a tengerparton fekszik, miközben kókuszvízet kortyolgat, miközben a hullámok a fényes nap alatt összeomlanak, mint a boldogság? Costa Ricában ez könnyű. Fiatal, nagy kókuszdió, amely még mindig zöld színű ("kókusz pipa" néven ismert) és tele van tiszta, félig édes folyadékkal, gyakran a tengerparti városokban értékesítik. Az éretlen gyümölcsben lévő hús lágy és finom. A kisebb, barna, érlelt kókuszdió ("coco playero" néven ismert) keményebb és vastagabb pépet tár fel a fás héjuk alatt. Ezt a húst gyakran használják Costa Rica karibi rizsében, desszertekben és bab receptekben.

• 03/08

  Granadilla (kiejtett szarvas nah-dee-ya)

  A narancssárga héj ebben a szenvedélyes gyümölcsben könnyen két részre osztható ujjaival. Belül találsz apró, szürkés, ehető magokat, amelyek zselészerű anyaggal vannak bevonva. El kell ismernem, hogy a töltés meghökkentőnek tűnik, de bátor és próbálja meg. Ez édes és finom, nem fogod megbánni.

• 04/08

  Maracuyá (kiejtett mah-rah-ku-já)

  Ez a kissé nagyobb változat a szenvedély gyümölcs egy tartósabb, sárga bőr és elsősorban a gyümölcslevek. A kettőnél szeletelve a belső téren egy élénk narancssárga, pépes nektár látható, melyet étkezési magvak töltenek. Ha egy kanállal eszik, akkor a legjobb, ha megszórjuk a cukrot a tetején, mert nagyon finom és savas.

  
  

• 05/08

  Guayaba (kiejtett gwy-ah-bah)

  Ismert, hogy "guava" angolul, a textúra ennek a körnek, illatos gyümölcs hasonlít a körte. A vékony héja - ami kissé keserű - és apró, ehető magok is fogyaszthatók puha húsával együtt. A gyümölcs belseje édes, de nem túl édes, és fehér vagy mély rózsaszín.

• 06/08

  Mamones (kiejtett ma-mó-nais)

  Ezek a kicsi, zöld körkörös gyümölcsök megrepedhetnek az egyik fogaival. A leggyakoribb módja annak, hogy enni őket, hogy szopni az őszibarack színű pépet, amely bevonja a nagy mag belül. Ízlik egy kicsit, mint a limes, és sok nevük van a karibi térségben: a quenapa, a genip, a guaya, a lemoncillo és a spanyol lime.

• 07. 08

  Guanábana (kiejtett gwa-na-ba-na)

  Ez a nagy, zöld gyümölcs, hasonló méretű és formájú a labdarúgás, leggyakrabban használják, hogy egy krémes lé. Nyitott állapotban a gyümölcsből fehér, puha hússal lehet húzni, mint pl. Sajt, a nagy, fekete magot pedig mögötte hagyva. Íze egyedülálló, és úgy tűnik, hogy az ízek kombinációjára utal: gondold ananás - banán - kókusz.

• 08. 08

  Tamarindo (kiejtett tam-ar-een-do)

  Nem szabad összekeverni ezt a Tamarindo-t a Costa Rica Guanacaste régióban lévő tengerparti városával. Ezek a hosszú, hajlított héjak - amelyek barna hüvelyeket hasonlítanak - elsősorban Costa Ricában használják a lé előállítására. A benne található barnás-vöröses hús édes és savanyú. Is néha használják a paszta, szirup vagy lekvár.