01/08
A Michelin Guide 2017 Bib Gourmand listája
Mamagoto Mint minden ínycsikó, amelyik megérdemli a sóját, az ötcsillagos éttermekben többet kell fogyasztani. 1997-ben a világhírű Michelin Guide elindította Bib Gourmand koncepcióját annak elismeréseként, hogy a valóban jó ételek elismerését nem szabad kizárólag a gazdagoknak tartani. Ellentétben az útmutató Michelin-csillagos éttermekkel, a Bib Gourmand létesítmények kivételes konyhát kínálnak megfizethető áron - így az ideális választás az ismerősök számára.
A Michelin Útmutató semmiképpen sem kimerítő, mindössze 23 országban világszerte. Ennek eredményeképpen a főbb élelmiszerek, például Melbourne, Ausztrália és Penang, Malajzia nem jelennek meg az éves rangsorában. Azonban jó kiindulási pont azok számára, akik a következő várost megcélozzák felejthetetlen, olcsó konyha körül, a Bib Gourmand minősítés felbecsülhetetlen értékű. Íme néhány olyan város, ahol a legtöbb Bib Gourmand minősítés szerepel 2017-ben.
02/08
Tokió, Japán
Bepocah Harajuku perui étterem Annak ellenére, hogy a 2017-es Michelin Guide-listákon a Bib Gourmand-éttermek száma Tokióban 343-ról 315-re esik, a japán tőke továbbra is félelmetes szerepet tölt be ebben a (és minden más) Michelin kategóriában. A Bib Gourmand minősítésének elérése érdekében a japán éttermeknek kevesebb, mint 5000 fontot kell fizetni (körülbelül 45 dollárért). A 2017-es új szereplők közé tartozik a Motenashi Kuroki és a Bépocah, egy elegáns étterem, amely kortárs hangulatú perui klasszikusokat szolgál fel.
03/08
Osaka, Japán
Ali konyha A japán címet a világ egyik legjobb helyszínévé nyilvánítja az észrevehető éttermek számára, az Osaka pedig a 142 Bib Gourmand nevű étteremmel rendelkezik. Az idei évek egy része megőrizte korábbi évek címét, köztük a rendkívül népszerű Ajinoya éttermet, amely az autentikus okonomiyaki (egyfajta japán sós palacsinta) specializálódott. Az Oszaka Bib Gourmand éttermeit 2013-ban újonnan kinevezik. A fő hangsúlyok közé tartozik az Ali's Kitchen, amely a pakisztáni konyha első megjelenését jelzi a japán Michelin Guide-ben.
04/08
New York, Egyesült Államok
El Atoradero Észak-Amerikában a legmagasabban rangsorolt város, New York állítja 131 Bib Gourmand éttermet, amelyek közül 28 újonnan szerepel. New York nemcsak az éttermek minőségi színvonalára, hanem a hihetetlen sokszínűségére is figyelemre méltó, a Bib Gourmand kategóriában jelenleg 34 különböző konyhát képvisel. Izgalmas új bejegyzések közé tartoznak az olmsted-i éttermek éttermei, valamint az El Atoradero, egy mexikói étterem, amely híres a szájpadló tacosáról. Ahhoz, hogy jogosult legyen, az amerikai éttermeknek két kurzust és egy pohár bort vagy desszertet kell szolgálniuk 40 dollár vagy annál kevesebb dollárért.
05/08
Kyoto, Japán
Cenetta Barba A Kyoto a japán trifecta csúcsminőségű olcsó élelmiszer-városokat egészíti ki, 20 új bejegyzéssel, amelyek összesen 90 Bib Gourmand éttermet eredményeznek. Ezek közé tartozik a Hohei, a Higashiyama Ward nevű népszerű étterme, amely a gyozával készült japán gombócokra specializálódott. Ez az első alkalom, hogy a gyozát Bib Gourmand konyhájaként képviselik. További újdonságok közé tartozik az Uneno, udon étterem a város központjában; és Cenetta Barba, amely hazai olasz kedvencekre specializálódott, köztük tiramisu és ragù bolognese.
06/08
Párizs, Franciaország
Mamagoto Franciaország híres a konyha minőségéről, és ez a hírneve senki sem érdemesebb, mint a kozmopolita, stílusos Párizsban. Az idei Michelin Guide 66 Bib Gourmand minősítést kapott a francia fővárosban, ebből 17 új bejegyzés. Mindezek az éttermek háromszínû prix-fixe menüt kínálnak 36 € (kb. 40 dollár) vagy kevesebbért. Az idei lista középpontjában többek között az első alkalommal díjazott francia és japán fúziós spot Mamagoto és a trendi Health étterem Raw, valamint a Bib Gourmand veteránok, mint az Aux Verres de Contact és a Mandoobar.
07. 08
Hong Kong
CIAK egész nap olasz Hongkong Párizst követte 63 Bib Gourmand bejegyzéssel az idei listán - további 12 a szomszédos Macau-ban. A hongkongiek közül négyen 2017-ben új bejegyzések vannak, köztük a Brass Spoon (egy alkalmi vietnami helyszín, amely ínycsiklandó pho tálat kínál) és a Liu Yuan pavilont (szakosodott a shanghai konyha). Bár a legtöbb Bib Gourmand étterem itt a kínai viteldíjat szolgálja, Thaiföld, Indonézia, India és Malajzia is képviselteti magát. Új bejegyzés CIAK All Day Az olasz az első európai étterem, amely a város Bib Gourmand listáját készítette.
08. 08
Említésre méltóak
Bao Londonban és Chicagóban a hetedik helyet kötötték 52 Bib Gourmand étteremben. Az angol főváros 15 új kiegészítést látott 2017-re (beleértve a Soho minden elfoglalt Bao-ét, amely kis tajvani ételeket kínál), míg a Windy Cityben csak három új étterem készült. San Francisco képviselte a Nyugati partot nyolcadik helyszínen, összesen 46 Bib Gourmand bejegyzéssel, míg a belga főváros Brüsszel a kilencedik helyen állt 33 odaadott étteremmel. Annak ellenére, hogy a világ egyik legkisebb országa, Szingapúr bebizonyította, hogy komoly gasztronómiai bélyeget kínál, azáltal, hogy kevesebb mint 17 Bib Gourmand éttermet választ a csúcsra.