Olaszország remek célpont lehet a vegetáriánus és a vegán utazók számára, ha előzetesen végez egy kis kutatást és tervezést.
Vegetáriánus és veganizmus Olaszországban
A római kultúra erős vegetáriánus hagyományokkal rendelkezik. A rómaiakat a görög filozófus és a híres vegetáriánus Pythagoras és az Epicurus befolyásolta, akik a kegyetlenséget és az élvezetet töltött életmód részeként a vegetarizmust támogatták, és akiktől az epicureán kifejezést kaptuk.
Leginkább a római szenátor Seneca volt vegetáriánus és a római gladiátorok általában elárasztották az árpa és a bab vegetáriánus étkezési szokásait, hogy kövessék őket, mivel a húsdarabok kicsiek és soványak voltak.
A vegetáriánus hagyomány jelenleg Olaszországban jelen van. Egy 2011-es tanulmány szerint az olaszok 10% -a vegetáriánus, és Olaszországban a vegetáriánusok legnagyobb hányada az Európai Unióban. A veganizmus kevésbé gyakori, mivel a tejtermékek és a tojások kapcsok, de minden bizonnyal könnyű enni, míg olaszországi vegánként utaznak.
Kicsit a vegetáriánizmus és a veganizmus az olasz menükben
Az olasz olasz ételek nem ugyanazok, mint az Egyesült Államokban, mivel:
- Az olaszok ritkán használnak vajat, és sok étterem még a vajjukat sem raktározza a konyhában. Az olívaolaj általában a zsír a választás, ami hasznos a vegánok számára.
- A sajtot, hasonlóan, általában nem ajánlják a tésztáknak, kivéve az idegenforgalmi éttermeket. Továbbá nem ritka, hogy a menükben sajtos pizzát vagy pizza marinara-t talál.
- A legtöbb olasz menü a következő kategóriákra oszlik:
- antipasti (előételek);
- primi piatti (első kurzusok);
- secondi piatti (főételek);
- kontorni (oldalelemek / zöldségek);
- dolci (desszert).
- Általános szabályként a legtöbb prémi piatti és kontornia vegetáriánus és / vagy vegán, míg a secondi piatti a húsra összpontosít.
- De mindez azt mondja, sok olasz étel van rejtve húst benne. A legtöbb leves marhahús vagy csirkehúsleves. A fritti misto (vagy vegyes tésztával sült ételek) sertéshúst vagy marhahúst is lehet tölteni. A Guanciale (szárított sertéshéj) gyakran használatos egyes mártások alapjaként, beleértve az amatriciana pasta és a spaghetti alla carbonara . A desszertek alapjaként gyakran használnak krémeket vagy tojásokat.
Rendelés
Számos olasz beszél angolul. Azonban, hogy biztonságban legyenek, fontos az élelmiszerekre vonatkozó korlátozások meghatározása.
A legfontosabb megjegyezni, hogy az olaszok (és a legtöbb európaiak) nem értik a "vegetáriánus" szót, mint angolul. Ha azt mondod a pincérnek, hogy vegetáriánus vagyok ( sono un vegetariano ), hozhat neked egy húsos levest vagy egy tésztát pancetta-val, mert többnyire zöldségekből készült. Valójában sok olasz, aki önmagát vegetáriánusként írja le, boldogan enni fog egy kis kis mennyiségű húst, és még mindig vegetáriánusnak tartja magát.
Ehelyett, amikor rendel egy tálat, győződjön meg arról, hogy megkérdezi:
E senza carne ?: Hús nélkül van?
E senza cheese ? : Nem sajt nélkül?
E nélkül latte? : Tej nélkül van?
E nem uova? Tojás nélkül van?
Ha egy ételt szeretne rendelni anélkül, hogy ezek közül az összetevőkből egyszerűen megnevezné az ételeket, és mondaná "bez" a korlátozásodat. Például, ha tésztát szeretne sajt nélküli paradicsommártással rendelni, kérdezze meg a pincéret a tészta marinara senza formaggio-t.