Az élelmiszert gyakran "Michelin-séf séf" vagy "Michelin-csillagos étterem" kifejezéssel dobják. Ha nem vagy teljesen biztos benne, hogy a Michelin - amelyről úgy gondolod, hogy gumiabroncs-vállalat - az éttermek főszereplője, akkor ez a cikk segít a kérdéses kérdések megválaszolásában.
A Michelin gumiabroncs-társaság 1900-as években útikönyveket indított útjára, amelyekben névtelen értékelők éttermeinek értékelésére is sor került.
Még ma is, a Michelin teljes mértékben támaszkodik a névtelen szakértők teljes munkaidős munkatársaira, hogy összeállítsák éttermi véleményüket. A cég több ezer városban éttermeket értékel az egész világon.
Mivel a Michelin-csillagok általában magas színvonalú foodie kizárólagosságot élveznek, és a gumiabroncsok nem, sokan, akik a Michelin-csillagokról beszélnek, a francia kiejtést használják az étterem minősítésekor. Tehát, ha beszélnek az étterem értékeléséről, akkor "Mish-lahn" csillagnak fogják nevezni, míg a gumiabroncs-társaságnak van a "Mitch-el-in" emberje.
Az éttermek nulla-három csillagot kapnak, és a három csillag a legmagasabb csillag. Ezeket a csillagokat áhították, mert az éttermek túlnyomó többsége nem kap csillagot. Például a Michelin Guide to Chicago 2016-ban közel 500 étterem található, de csak két étterem kapott három csillagot.
- Kattintson ide, ha többet szeretne tudni a Michelin minősítési skáláról és kritikáiról .
- A Michelin csillagok nagyon különbözőek a Zagattnál és a Yelpnél. Kattintson ide, hogy elolvashassa, hogy a Zagat hogyan rendezi az éttermeket névtelenül a látogatók és a fogyasztók felmérése alapján. Kattintson ide, hogy elolvashassa, hogy a Yelp az online felhasználók által nyújtott értékelések alapján mennyire tükrözi a csillagokat, és hogy a Yelp hogyan szenvedett el számos szűrési rendszerrel kapcsolatos pert .
- Kattintson ide Michelin útmutatók vásárlására.
New York-i Michelin csillagok
A Michelin csak az Egyesült Államok három városát vizsgálja meg: New York, Chicago és San Francisco. Mivel New York City a legnagyobb az országban, nem meglepő, hogy a legnépszerűbb éttermekkel is rendelkezik.
2016-ban 76 New York-i étterem kapott egy Michelin-kategóriát a következő éttermekkel, amelyek megkapják az áhított 3 csillagot:
Chef's Table Brooklyn Fare-ben
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Chicago Michelin csillagozott éttermei
2016-ban a Michelin Guide csak 22 Chicago éttermet osztott ki a New York 76 étterme és a San Francisco 38 éttermeihez képest. Michael Ellis, a Michelin nemzetközi vezetõje a vezetõkért felelõs dicséretet szerzett Chicago éttermi közösségében: "Nagyon sok érdekes dolog van folyamatban; ott vannak nagy szakácsok, és a közönség ott van; igazán szeretik az innovációt Chicagóban. "
Csak két egykori Chicago éttermet kapott az áhított 3 csillag, jelezve egy éttermet kivételes konyha, ahol Diners nagyon jól eszik. A két 3 csillagos étterem Chicagóban:
Alinea Grace
San Francisco Michelin csillagozott éttermei
2016-ban a Michelin Guide 50 csillagot osztott ki 50 San Francisco-i étterembe. A friss termékek, a kreatív szakácsok és az erős konyhai technikák sokasága miatt a San Francisco-i körzet kedvelt a finom éttermek között és tele Michelin-csillagos éttermekkel.
Öt étterem fogadta az áhított 3 csillagot, jelezve egy étterem kivételes konyha, ahol diners nagyon jól eszik. Ezek az éttermek:
Benu
A francia mosoda
A Meadowood étterem
Manresa
Saison