Memphis olyan város, amely nagy büszkeséggel tölt el a grillezésben. Azt állítjuk, hogy a világon a legjobbak, és híresek róla. A világhírű éttermek, mint a The Rendezvous és a Central BBQ , valamint a Memphis májusban megrendezésre kerülő BBQ Cooking Contest versenyen a grillezés fontos része a kultúránknak itt a Bluff Cityben. De mi a Memphis stílusú grill? És miért tűnik ki a többiek fölött?
A barbecue részei
A hús
Bár csak a hús felhasználható, a hagyományos Memphis grillezés általában füstölt sertéshús, amelyet kétféle formában kínálnak: bordák egy lemezen vagy húzva. Az igazi Memphis dohányosok (azok, akik füstölnek a sertéshúst), nem támaszkodnak a fűszerezésre, hogy egy nagy grillet biztosítsanak. Ehelyett csak a legmagasabb minőségű húst és fát használják, majd hagyja, hogy a lassú dohányzás fokozza a természetes ízét. Ez olyan sertéshúsot eredményez, amely ízletes és gyengéd, még dörzsölés és szósz nélkül is.
Száraz ránkok
A Memphis valószínűleg a száraz grillezésénél fogható. Leggyakrabban a bordákon, a száraz stílus nagyon ízletes és kevésbé rendetlen enni, mint nedves. A száraz eljárás során a bordákat egy olyan dörzsölő bevonattal látták el, mint a fokhagyma, paprika, hagyma, kömény és más fűszerek. Ezután a dohányosok főzni kezdik mindaddig, amíg csont-csontot nem érnek. Jellemzően, a száraz bordákat felszolgálják egy mártással az oldalon.
szószok
A Memphis grill mártás saját megkülönböztető ízével is rendelkezik. Bár a speciális összetevők a szakácstól a szakácsig változnak, a Memphis szósz általában paradicsommal, ecettel és bármilyen fűszernövény számtalan kombinációjával készül. Általában vékony, tiszta és kissé édes. Memphis mártást öntöttek húzott sertéshúsra, vagy a száraz bordák oldalán szolgálják.
Kedvenc grillezési ételek
Hogyan Memphians eszik a barbecue? Hadd számoljak az utakon. Talán a legnépszerűbb a bordák fala vagy féllapja megrendelése - akár száraz dörzsöléssel vagy nedvességgel, hogy a mártások már a bordán jönnek. Ezután egy közeli másodperc egy húzott sertéshús barbecue szendvics, amelyet egy fehér kenyérrel vagy egy tejes pirítóssal szolgálnak fel, és a szendvicsen szalaggal tetején.
Mi is a mi BBQ nachosunk itt van Memphisben. A központi BBQ valószínűleg elsajátította a nacho művészetét, különösen akkor, ha házi burgonya-zsetont készítettek sertéshúzással, grillezett mártással, aprított sajtokkal és jalapeñosokkal. A vegetáriánusok azonban nem szabad aggódniuk. Az RP Tracks a Teh University of Memphis által készített hihetetlen kalapács a BBQ Tofu Nachos fekete bab és más finomságok.
Hol tudok enni
Kérdezd meg a 100 Memphiust, hogy hol kapja meg a legjobb grillet, és valószínűleg 100 különböző választ fog kapni. De az egyik dolog biztos - a magas színvonalú, hogy a helyiek rendelkeznek, minden grillezési létesítménynek ebben a városban jónak kell lennie. Ha jó kiindulópontot keresel, mindenképpen nézze meg először a 12 grill éttermet .