Míg a Memphis számos különböző konyhát kínál: találékony finom ételeket, autentikus etnikai ételeket, csábító gasztropubokat - ez a város legismertebb grillsütője. A Memphis-stílusú grillezés elsősorban füstölt sertésvállát szolgálja fel, apróra vágott, vagy bordákkal, gyakran száraz dörzsöléssel vagy paradicsomalapú mártással, amely fűszeres és kicsit édes. Azonban a több mint 100 Memphis BBQ éttermében számos sült hús megtalálható, beleértve a csirkeszárnyakat, a füstölt kolbászt, a grillezett bolognát, a marhahúsát és a pulykát.
Ne becsüljük alá az ételeket öntöző húsát kísérő melléktételek jelentőségét. Déli stílusú zöldség, gazdag mac 'n' sajt, burgonyasaláta és szalonna, ami kötelező a Memphis grill szendvicsén.
Bár csak akkor tudja eldönteni, melyik Memphis grillezés a legjobb, itt van 12 hely (nem egy adott sorrendben), amelyek a különböző Bluff City BBQ éttermek tartományát képviselik.
01/12
Hangulatos sarok
Hangulatos sarok Amíg az összes Memphis BBQ kapaszkodóját, bordáit, sertéshúst, bolognát, kolbászt húzzuk - a Cozy Corner-ben a Cornish tyúk a show sztárja. Füstölt, finom és mártott mártással, ez az, amit rendelni kell, amikor mindannyian ki vannak téve. A Cozy Corner a Diners, a Drive-Ins és a Dives az Élelmiszerhálózaton szerepel.
Pro tip: Ne hagyja figyelmen kívül a fehér kenyeret, amely a tányéron fog megjelenni; ez az extra mártás feltöltésére szolgál.
02. oldal, 12
Payne Bar-B-Que
A Payne az a go-to BBQ közös, hogy megpróbálja a lényeges Memphis menüpont: a húzott sertés barbecue szendvics. A Payne-ben lévő gólyafejek lassan dohányzó sertésvállról indulnak a hickory-szalán; aztán feldarabolják a nyers húsokat, és feltöltötték a zsemle. Végül, a Payne tetején a szendvicset sötét mustár szelet és a ház mártás recept.
Oldalsó javaslatok: Miközben a legtöbb BBQ menüt találja a sült bab, a Payne büszkélkedhet a legjobbak közül a városban.
03. oldal, 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms A város leghíresebb grillsarabja a Memphis belvárosában egy nem pontosan könnyen megtalálható sikátorban található. Bár a helyiek ezt egy turisztikai helyszínnek tartják, feltétlenül érdemes a zarándoklat a légkör, a szolgálat és természetesen az étel számára. A száraz, dörzsölött grillezett bordák a térképre rakják, de próbálják meg a kolbászt és a sajtlapot, valamint a marhahúsát.
Pro tip: Ne felejtsd el, hogy a Rendezvous bordái sültek, nem pedig a füstölt változat, amelyről Memphis másként ismert.
04/12
A Bar-BQ Shop
A Bar-BQ Shop Az egyik legnépszerűbb hely a helyiek számára, hogy megkapják Memphis BBQ fix, ez az alkalmi, családi kézben lévő helyszínen szolgálja fel a bordákat, és kihúzta a sertéshús, valamint a szeretett BBQ spagetti és még sok más. Bármi is legyen, mindenképpen próbáld ki a szájban öntözõ Táncoló Sertés Barbecue szószot (enyhe vagy forró), hogy tökéletesen csípõs ízű legyen. Ez az étterem a Overton Square szórakoztató negyedének utcáján számos díjat nyert, a legfontosabb helyszíneket a közvélemény-kutatásokban, és az országos médiában szerepelt.
Szórakoztató tény: A Bar-BQ Shop azt állítja, hogy feltalálta mind a Texas toast BBQ szendvicset, mind a BBQ spagettit.
05. oldal, 12
Leonard's Pit Barbecue
Leonard's 1922 óta szolgálja ki a legjobb Memphis grillezést. A történet során Leonard Heuberger elkezdte értékesíteni a kavicsos grill szendvicseket a meghajtó éttermében, majd az emberek nem tudtak elégetni. Próbáld ki a szendvicset szalonnával, természetesen, vagy az ajánlott füstölt bordákat.
Fun fact: Néhányan azt mondják, hogy a Leonard's a legrégebbi még működő Memphis grillezési étterem.
06. oldal, 12
Központi BBQ
Holly Whitfield A rendszeres kedvenc a helyi közvélemény-kutatások és díjak között, a központi BBQ feltétlenül megszerzi hírnevét. Nem tudsz rosszul rendelni sertésborda, csirke szárnya, vagy a Memphis kedvence, húzva sertéshús barbecue nachos. Automatikusan kapnak tortilla zsetonokat, de a helyiek mindegyike azt mondja neked, hogy házilag készített burgonya-zsetont vagy akár krumplit kérjenek. Ne hagyja el a banán pudingot a desszert nélkül. A központi BBQ három helyen található: a Midtown, a Summer Avenue és a belvárosi Memphis közelében, a Nemzeti Polgári Jogok Múzeuma közelében.
Oldalsó javaslatok: A központi BBQ mac'n 'sajtja a dolog álmok készült: tökéletesen sajtos, krémes, és tetején szórja a barbecue szósz.
07. oldal, 12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Tudja, hogy a legjobb Memphis grillezés helyén van, amikor egy teljesen különálló dohányosütő található az étterem helyén, ami az A & R Bar-BQ esetében áll fenn. Miközben megrendelheti a sertéshús szendvicset vagy a bordákat, a mellkas, a grillezés vagy a kolbászt is kiválaszthatja.
Pro tip: Azok számára, akik egy kis hőt keresnek a húsukkal, az A & R házi forró kapcsolatot kínál, amely megér egy próbát.
08. oldal, 12
Stanley BBQ
Stanley BBQ A Stanley BBQ a Overton téren csak 2016-ban nyitotta meg kapuit, de évek óta a verseny főzésének tapasztalatával a Stanley szalagmesterek egy listát szereztek a listán. Az étteremben Memphis stílusú, füstölt sertéshús, csirke és Texas stílusú szeletelt marhahús szalonna, mind a tányéron vagy a fonton, valamint a csirkemellel és néhány német ihletésű tételekkel, mint a perecek, a savanyú káposzta golyók és a mac 'n' sörsajt.
Oldalsó javaslatok: Rendelje meg a sült bimbócsívet indítónak vagy étkezés közben egy tökéletesen ropogós, sós ételhez, amely szalonnával, kandírozott mandulával és hagymával szolgál.
09. oldal, 12
One & Only BBQ
One & Only BBQ Az One & Only BBQ három területének helyszínei védjeggyel ellátják a szárazbordákat, a BBQ bolognát, a füstölt pulykát, a forró és enyhe szószokat, és többet egy pár oldalról, a Texas pirítóst és a desszertet. A East Memphis és az Agricenter / Shelby Farms helyiségei sok helyet foglalnak el, míg a Kirby Parkway helyszíne sokkal inkább elvihető, bár néhány asztalnál van.
Oldalsó javaslatok: One & Only komolyan vette a burgonyasalátaikat: két fajta, kétszeres sült krumpli saláta szalonnával és egy pirosabb mustár alapú verzióval.
10/12
Elwood's Shack
Holly Whitfield A legelmaradottabb élelmiszer-utca Memphisben található, az Elwood's Shack, egy alkalmi, otthonos helyszín, amely emléktárgyakat tölt be, és piknik asztal teli udvarral büszkélkedve, amely szendvicset, csípős füstölt bordákat, kellemes húzott sertéshúst, hot dogokat és még inkább reggelit szendvicsek, quesadillák, taco, nachos vagy önmagukban.
Side javaslat: A tater saláta különböző és finom, de a Maytag kék sajt és a jalapeño cole slaw valóban egyedülálló.
11/12
Showboat Grillező
Holly Whitfield Annak ellenére, hogy nem csillogó külső, Showboat Barbecue egy népszerű öreg iskola Memphis BBQ közös, amely kiváló az alapokat: lassú szénnel füstölt húzott sertés szolgált puha fehér zsemle, csont-csont-bordák, grillező fél és egész csirkék , BBQ nachos, plusz rengeteg szalonna, szósz és oldala.
Oldalsó javaslatok: A Memphis grillezéssel ellátott déli lelki ételeket próbálja ki a Showboat sült okra.
12/12
Blues City Cafe
Holly Whitfield A Beale Street-féle vágott főzőlappal, a Grill, a Déli és a tenger gyümölcseit eklektikus keverékkel szolgálja, amely a Memphis híres grillezőinek, valamint a tamales, a répaszeletek és a hírhedt tenger gyümölcsei sült krumplitermelésének kipróbálására szolgál.
Szórakoztató tény: A Blues City a Beale Street és a Second Street sarkán áll, ezért nézze meg az élő zenét, a szórakozást és az embereket, akik a Beale előtt és / vagy étkezés után nézik. Ez az egyetlen hely a Tennessee államban, amely lehetővé teszi, hogy sétáljon egy nyitott sör vagy koktél mellett.