Tények, étkeztetés, receptek és egyebek
Maryland Crabs (kék rákok) kereskedelmi kaptak a Chesapeake-öbölben az 1800-as évek közepe óta, és szerves részét képezik az állam gazdaságának. A Maryland napi fogási korlátjainak kezelését úgy alakították ki, hogy alkalmazkodjanak és biztosítsák, hogy az éves ráktermesztés egyensúlyban maradjon a bőséggel. Minden télen a Maryland Természettudományi Minisztériuma feltáró felmérést végez, és becslése szerint a növekvő népesség biztosítására a ívási korú nők száma.
A rák a kedvelt Maryland étel, és sokféleképpen készül - párolt vagy pácolt (puha kagyló), rákos sütemények és császári rákok, vagy rákos levesben és rákos mártásban. A rákok megnövekednek, vagy a hüvelyüket elöntik. A lágyhéjú rákok olyan kék rákok, amelyek kemény külső héját kavargatták, és az új héjaik még nem keményítettek. A lágyhéjú rákok általában májusról szeptemberig állnak rendelkezésre.
Szeretne többet megtudni a régió leghíresebb rákféléről? Az alábbiakban megtalálhatók az alapvető tényezők, a halászatra vonatkozó információk, az étkezési tippek, a receptek és az éves rákfesztiválok ütemezése.
Figyelemre méltó tények
- A kék rák tudományos neve, a Callinectes Sapidus jelentése: "Gyönyörű úszó, amely finom".
- Bár a kék rákot általában "Maryland ráknak" nevezik, nagy részét ezek a Chesapeake-öböl Virginia vizein fogják.
- A kék rákok alsó lakó ragadozók és takarmányok a különböző élő és halott halak, rákok, kagylók, csigák, eelgrass, tengeri saláta és a pusztult növényzet.
- Az elülső karmukon ragyogó kék színű (piros nőkre vonatkozó tippek) olívabogyó vagy kékeszöld, kemény, kagylószerű védő pajzs, amely lefedi a hátat.
- A hím és a nőstény rákokat meg lehet különböztetni a hasat a rák alsó részén történő megvizsgálásával. A hím hasa hosszú és karcsú, hasonlít egy fordított "T" -hez. A nőstény hasa megváltozik, ahogy érlelődik; egy éretlen nõnek háromszög alakú hasa van, míg egy érett nõ kerekítve van.
- A kék rákokat kemény héjú rákokból, héjas rákokból (közvetlenül a molting előtt) és lágy héjú rákokból (közvetlenül a molt után) gyűjtik össze.
- A férfi rákok betakarításának legalisi mérete legalább 5 hüvelyk; héjak, 3 hüvelyk át; és puha rákok, 3 és 1/2 inches át. Nincsenek méretkorlátok az érett nők számára.
Kötésengedélyek
Maryland államban a rekreációs crabber rákot, dokkokat, mólókat, hidakat, csónakokat és partvonalakat engedélyezhet a merülőhálókkal és bármilyen karcsúhálóval. Az ingatlantulajdonos legfeljebb 2 rákos edényt állíthat fel egy magántulajdonban lévő mólón.
A Chesapeake-öböl és a szárazföldi mellékfolyók vizében szabadidős célú repce célú lovakra a lovagláshoz szükséges szabadidős halászatra jogosító engedélyt kell alkalmazni, amely a) legfeljebb 1 200 láb hosszúságú csónakvonalat (baited portion), b) 11-30 összecsukható csapdát vagy gyűrűket, vagy (c) legfeljebb 10 angolna edényt az egyén saját csalit elfogására.
Virginia-ban engedély nem szükséges a rágó rekreációs célokra, amíg nem használ kereskedelmi halászeszközt, és korlátozza a bevételét egy kocsonyás kemény rákok vagy két tucat rántott rákok naponta. Személyenként két rákos edény engedély nélkül engedélyezett.
Tudnivalók a Maryland rákok étkezéséről
- A rákok főszezonja a nyári hónapokban, május-szeptember
- A férfi rákok kedvezőbbek és előnyösebbek a nőknél
- A rákok mérete - általában közepes, nagy, rendkívül nagy és jumbo. A nagyobb rákok drágábbak, de általában ínycsiklandók
- Egy felnőtt egyszerre 6-12 rákot képes elfogyasztani egy ülésen. A Crabmeat nem töltődik be, ezért valószínűleg valami mást szeretne enni velük. Népszerű ételeket a kukorica-cob, a rák leves, a sült burgonya és a saláták.
- A párolt rákokat általában öreg ízű fűszerekben főzzük, amely a Marylandben kifejezetten fűszerezett rákokból álló gyógynövények és fűszerek keveréke.
- A sör üdvözli az Old Bay Fűszerezést, és a korsó a legtöbb rákos házban értékesíti
- A rákok rendetlenek enni. Ruhát véletlenül, keressen egy szabadtéri teraszt és tekerje fel ujjait, és élvezze!
Étteremben vacsorázni
Bár a kék rákokat elosztják az USA Atlanti-óceán és az Öböl-partvidéken, nincs helye jobban élvezni őket, mint a Chesapeake-öböl mentén.
A Maryland kiemelt úti céljai közé tartozik a Baltimore , Annapolis és a Maryland keleti part menti történelmi városok . Virginia, Chincoteague sziget, Virginia Eastern Shore és Virginia Beach számos kiváló rákos házat kínálnak.
Éves Crab Fesztiválok
Szent Mária-rákfesztivál - június. Leonardtown, Maryland. Az esemény magában foglalja az élelmiszereket, a kézművességeket, az élő országzenét és az autóversenyt.
Tilghman Island Seafood Festival - június. Tilghman-sziget, Maryland. Főbb nevezetességei közé tartozik a helyi tengeri termékek, az élő zene, a rákos versenyek, a kézművesek, a királynő és kis kisasszony versenyek, kézművesek, tűzoltók felvonulása.
Cambridge és a Crab Cook-Off íze - július. Cambridge, Maryland. A Crab Cook-Off a helyi séfeket kínálja, akik különböző rák ételeket készítenek. Az utcai fesztivál tartalmaz egy professzionális rákvágó versenyt, élőzenét, gyerekek tevékenységét és versenyeit.
Chesapeake Crab & Sörfesztivál - augusztus. Nemzeti kikötő, Maryland. A rák ünnepe sör és bor, művészet és kézművesség, élő zene, és a gyermekek tevékenységét.
Nemzeti Keményrák Derby - augusztus / szeptember (Labor Day Weekend) Crisfield, Maryland. A háromnapos események közé tartoznak a rákos versenyek és versenyek, túrák, kézművesek, élő szórakoztatás, tűzijátékok és így tovább.
Maryland Seafood Festival - szeptember. Annapolis, Maryland. Az éves rendezvényen megtalálható a Capital Crab Soup Cook-off, élő zenei előadások, kézműves standok és családi tevékenységek.