Rio étele gazdag és egzotikus. Étkezési kritikus Max Jacobson megtalálta a legfelső asztalokat
Te egy olimpiai evő? Akkor jöjjön Rio-ba
A brazil konyha felmelegszik. Brazília növekszik, és a brazil konyha egyszerűen finom. Húsos, garlicky, gazdag dende (pálmaolaj) és gyakran sült, brazil ételek nem egészségesek, sem finomítva.
De a Rio látogatók egyensúlyba hozhatják a kalorikus, ropogós kroketteket a gyümölcsös rázkódásokkal a szappanbárokban . A szinte minden Rio-ban található, ezek a gyümölcslék amazóniai gyümölcstörést okoznak a gyümölcsökből, amelyeket soha nem lát Észak-Amerikában.
Az öt kitűnő éttermet a Brazília élénk, ellenállhatatlan utazási célállomása, a Rio de Janeiro emlékezetes ízlésének köszönheti.
01/05
Casa de Feijoada étterem Rio-ban
Brazília feijoada pörkölt: finom, nem. Finom, igen. © Riotur Ez a Place to Dig a Brazil Nation Dish, Feijoada
A Casa de Feijoada egy forgalmas hely Rio városában, a tengerparti Ipanema kerületben. Az étterem hangulatos, trópusi, rattanfalú megjelenéssel és családi stílusú asztali szolgáltatással.
A menü egy ételre fókuszál: a Feijoada, a brazil nemzeti étel, a garlicky pörkölt hús és a fekete bab. A brazilok szenvedélyesek és vélelmezettek róla. A Cariocas (Rio lakosok) szinte egyöntetűen nyilatkoztak Casa de Feijoada verziójáról Rio (és ezáltal Brazília) legjobbjairól.
A legtöbb fél elindítja a Casa de Feijoada ételeiket egy frissen préselt gyümölcs "caipis" (caiparinhas) korsóval. Az ünnep ezután egy apró csésze garlicky bablevesrel kezdődik, amelyet olívabogyó, sajt kocka és enyhe pirospaprika kínál.
Tehát mi van a Feijoadában?
Az első vagy a második caipi után érkeznek a feijoada fixinok: fekete bab, fehér rizs, aprított kelkáposzta, sertéshúsdarabok, farofa (ropogós manióka liszt) és sült, burgonyaszerű mániás gyökér.
A fő összetevőt szolgálják fel: óriási csésze húsok, amelyek úszó babot úsznak. A tureen magas kolbászt halmoz fel (füstölt linguiça , borsos chouriço); carne seca sonka; és más sertéshús darabok. (A bennszülötteket, de nem norteamericanosokat szolgálják fel a sertés füle, a farok és a nyelv).
Kombináld az összes összetevőt és áss be. Pace, és vigyázz a halálos malagueta paprika-ra.
• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
• Facebook oldal02. 05. sz
Fogo de Chao étterem Rio-ban
Hús és köszöntés: passzív húsos pincér a Rio de Fogo de Chao-ban. © Max Jacobson Fogo de Chao: Globális, de Brazíliában
A Fogo de Chao-ot 1979-ben alapították Brazíliában. Most több tucat fiókkal rendelkezik a hazájában és az Egyesült Államokban
Miért akarná valaki, aki Amerikában egy Fogo de Chao-t étkezni próbált egy Rio de Fogo de Chao-ban?
Ez egy látvány és a "chao" nagyszerű, ezért. Fogo de Chao tagadhatatlanul bemutatja a klasszikus brazil hús-on-skewers ételeket, nevezetesen churrascaria vagy rodizio.
Az Out-of-this-World Landmark beállítása
Ha elvárnád a szokásos dél-amerikai cowboy díszítést, felejtsd el. Fogo de Chao a Rio Botafogo szomszédságában egy gigantikus, UFO alakú betonszerkezetet foglal el. Ezt a valószínűtlen beállítást a legendás Rio építész, Oscar Niemeyer diákja tervezte, aki 2011-ben 104-et fordult meg. De ami még jobban lenyűgöz majd, belülről van szó.
All-you-can-Savour
A churrascaria étkezés formátuma ismerős lesz: a salátabárba vezető utak, majd a húsevő fő esemény. A marhahús, a bárány és a csirke különféle darabjait kardos kecses vargányai ( húspincék ) nem hagyják abba, amíg sírnak.
A Fogo de Chao saláta bárjában olyan elemek találhatók, amelyek ismeretlenek Észak-Amerikában, mint például a friss pálmafej pálma és az arroz negro bolyhos fekete rizsfajta.
Ismerkedjen meg néhány világhús-hússal
A hús kifogástalan a Fogo de Chao-ban, függetlenül attól, hogy ajánlott-e az uruguayi marhahúst (a kedvencem) vagy a durva brazil vágásokat. A marhahús menüje 24 szekcióban körvonalazott kormányzási illusztráció, amely megmutatja, hol van a marhahús, minden egyes levágott portugál névvel.
Kegyesen, a desszertek à la carte a Fogo de Chao. A szecessziós maracuja parfait, egy szenvedélyes krém, tökéletes véget ér.
• Fogo de Chao : Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (plusz Rio két másik helyszíne)
• A Fogo de Chao Rio honlapja03. oldal, 05. o
Pérgula Étterem Rio-ban
Egy brazil gyümölcs cornucopia a Rio Copacabana Palace szállodában. © Max Jacobson Pérgula, talán a világ legjobb büféje
Élni Vegasban, választok a büfékről. De a Cariocas mindent megtesz-é-te-lehet-eszik. A Pérgula étteremben, a tiszteletre méltó Belmond Copacabana Palace luxus szállodában az ebédbüfé lehet a Rio legjobbja.
Pérgula ebédje káprázatos salátákkal és könnyű ételekkel kezdődik, mint a füstölt lazac és a Caprese saláta (paradicsom, mozzarella, bazsalikom), hogy senki sem fog szégyentelni.
Naponta változik a meleg ételek felvonulása. Pérgula csirkefürtjét elfogyasztotta a finomságok ; megfelelő spagetti fokhagymával és olajjal; dupla vastag baromfihús rozmaringos rétekkel; és más olaszok által sújtott kezelések búzából.
Kérlek, hagyj helyet Desszertre Pérgulára
De talán a legnyugodtabb Pérgula desszertje. Süteményekkel és fagylaltokkal csábít; egzotikus gyümölcsök; parabátiák jabuticabával, vörös bogyókkal, amelyek csak Brazíliában nőnek; és érett francia sajtok, mint a diós Comté és a vajas Brie. Meleg pao de queijo, a hármas méretű sajtkellékek, amelyek Carioca kultust alkotnak, addiktívak.
A Pérgula vendégei beltérben vagy szabadtéri teraszon fogyaszthatják el a szálloda elegáns medencéjét. A Pérgula napi három étkezést kínál. A napi reggeli és vasárnapi brunch büfék. Az ebéd mind büfé, mind pedig a la carte. Szombat ebédidőben feijoada brazil pörkölt.
• Pérgula: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
• Pérgula weboldal04. 05. sz
Aconchego Carioca étterem Rio-ban
Croquetas a brazil étterem Rio, Aconchego Carioca. © Max Jacobson. A klasszikus mégis trendi Rop szomszédsági helyszín
Néhány perc sétára a San Christovao metróállomástól, Rio látogatók felfedezik a város egyik leginnovatívabb, izgalmasabb éttermet. Várjon egy teljes házat a fehér-meleg Aconchego Carioca-nál. Ez egy botequim, egy alkalmi, portugál stílusú szomszédos étterem, de egy szuper divatos.
A konyha afro-brazil
Az öntanult szakács Katia Barbosa-t erősen befolyásolja az afro-brazil konyha. Sok alkotása felszólítja Afrikát és Bahia összetevõit és rituáléit a brazíliai partvidéken. Galinha a la Angola, párolt csirke afrikai piri piri chile paprikával, okra és hagymával, Rio egyik legjobb ételének.
Nézzük meg a konkrét: Mit kell rendelni az Aconchego Carioca-nál
A konyhában levő Carioca a hagyományos brazil ételeket bolinhosra változtatja, csodálatos, harapós méretű krokettet. Aconchego Carioca's bolinho de feijoada egy fekete bab aprító , sós kelettel és szalonnával. A csicseriborsó és a hagymás tőkehal (bolinh o de bacalao) a falafel, olyan krémes, mint egy brandade terjed. Mindkét bolinhos egyszerűen ragyogó.
A Doritos soha nem volt ilyen jó
Amikor megnéztem a menüt, és láttam, hogy Katia Kate 's cordeiritos étvágya egy éve elnyerte a Doritos Challenge-t, arra számítottam, hogy a rozsdás ételeket feldarabolták. Aztán megízleltem az edényt, és megláttam a darált, fűszeres báránynak az egyik legfontosabb pontját egy krémes polenta ágyon, melyet összetört ... Doritos.
Az Aconchego Carioca desszertje a cachaça flan, a kókusz puding egy álomos vaj és cukor mártással. Ismeretlen tangja a cachaça, a brazil hatalmas cukornád rum.
Mit jelent mindez?
Az étterem neve mind a "Rio comfort", mind a "cuddly Rio person" kifejezést jelenti. Az Aconchega Carioca éttermei mindkettőt megtalálják.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
• Facebook oldal05. 05
Abençoado Étterem Rio-ban
Az Abençoada bejutása nem könnyű. A jutalom? Nagy Rio eszik. © Max Jacobson. Abençoado: A név "Boldog" szót jelent portugálul
Amikor az Abençoado-ban vacsorázol, félúton érzed magad a mennyben. Ennek az az oka, hogy mivel ez az alkalmi étterem és bár sügér félúton van a Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain) csúcsánál, a név egy javaslat. Az Abençoado éttermek Morro de Urca megállójánál vannak, és a kilátások összehasonlíthatatlanok.
A Chow Casual, az ízek érzékenyek
Először is, hadd mondjam, hogy az Abençoado és a koktélok fantasztikusak. A specialitás itt, mint minden Rio-ban, a caipirinha, a brazil nemzeti libadozik. Hívhatjuk "caipi" -nak (E-típusú thymák)
Caipis keverék cachaça (brazil rum) wth cukor és li, e. Sok recept változat gyümölcspürét tartalmaz, gyakran frissen. Megtalálja a mangó, eper, banán, és maracuja (szenvedélyfű, Brazils kedvence). A helyi gyümölcsökkel kevert abacaxi (ananász) itt elkészített caipiumokat fűztem be.
Mit kell enni Caili-jával az Abençoado-ban?
A caipis tökéletes táplálékpáringája sült finger food. Tehát rendelje fel az Abençoado tengerimalac fánkát, hús krokettjét, garnélarák forgalmát. Ha kedveled az édes ízeket, próbáld ki az empadákat, a pelyhes süteményeket. Az empada de palmito , tele nem páncélból tele van, lehetetlen gazdagsága, ami arra késztet, hogy visszatérjen Abençoado-ba.
Étkezőasztal Abençcoado
Három dolog van itt: te nézd meg, a caipirinhas, az egyszerű krokettek és empadák. Ha be tudsz szerezni, akkor nem fogsz csalódni. Ne jöjjön Abençoadoba, aki finom ételeket vagy szolgáltatásokat vár. Jöjjön el, és lazítson egy igazi helyi étkezési élményt.
• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro