Az 1870-ben megnyitott, 1870-ben megnyitott Antica Pizzeria da Michele Nápolyban mind helyi, mind világszerte híres, amellyel sokan azt mondják, hogy a végleges, fából készült nápolyi stílusú pizza. A védőszolgálatok hosszú vonalakban várnak egy esélyt arra, hogy megragadjanak egy asztalt a nyüzsgő étkezőben, és a Da Michele egyik klasszikus pite-jébe rakják bele.
Az étterem évtizedek óta lelkes rajongókkal rendelkezik Olaszországon kívül, de legutóbb került előtérbe, amikor Elizabeth Gilbert leírta szerelmi kapcsolata a pizzájával, a legjobb hírlevelében, az Eat Pray Love-ben .
Van egy olyan jelenet is a film adaptációjában, amely Julia Roberts-t (Gilbert játszik) az ikonikus étterem belsejében mutatja, szelíden üdvözítve.
A Condurro család tulajdonában és irányításában, amelynek őse Salvatore megnyitotta az éttermet a XIX. Század végén, Da Michele büszkén mondja , hogy a legjobb pizzát Nápolyban készítette . De teljesíti a hype-t?
Érkezés az étterembe
Amikor az Antica Pizzeria-ba érkezik, az egyik mellékutcában, a Corso Umberto-nál, Nápoly egyik legforgalmasabb központi negyedében található, várhat legalább néhány percet várni egy asztalhoz. Várakozás hosszabb, nyilvánvalóan ebéd és vacsora ideje alatt.
A bejutás folyamata kissé zavaró lehet, kezdetben. Meg kell közelíteni egy személyzetet, aki az ajtón áll, hogy jegyet szerezzen, és várja meg, hogy a számod legyen olasz - úgyhogy győződjön meg róla, hogy felismeri a számodat. Ha kétségei vannak, kérje meg a sorban lévő személyt, hogy mondja el, hogyan kell kiejteni olaszul.
A nyüzsgő étkezőben, a nyitott konyhában, amely élesztő, fából készült kéreg, friss bazsalikom és paradicsom szagát keltik, meg kell ütni, hogy megtalálja a saját asztalát; ha szükséges, zavarja meg a busz nélküli és várjon, hogy a szerver megtisztuljon, és fogadja el a rendelését.
Az egyszerű menü az éttermi asztalokon található.
Válasszon a klasszikus Margherita-paradicsommal, tejszínes tejsavóval (a bivaly mozzarellahoz hasonló helyi tehéntej-fajta), a friss bazsalikommal és a szójaolaj-szitálással, vagy a Marinara-val, amely csak paradicsomot, fokhagymát és oregánót tartalmaz a vegánok számára).
Az italok menüje egyaránt csupasz csontok, és magában foglalja a Peroni (olasz lager), a pezsgő vizet és a házborokat. Nagyon meleg lehet az ebédlőben, különösen a konyhában, így a hideg ital szívélyes lehet.
Megéri a várakozást
Ha a Da Michele szolgáltatása kissé kaotikus, akkor a pizza megérte az enyhe zavartságot. Ezek egy csomó figyelemre méltó komplexitás, egy kellemetlen, olvadó minőség, amely azonban kellemes harapással. A kéreg egyidejűleg tészta és szénsavas, a fából készült kemencében sült kenyérre jellemző finom íze. A meleg paradicsom és a fior di latte sajt kavicsos olajjal olvad össze a szájban. Az egész hatás enyhén vizes és könnyen olvasható - ez azt jelenti, hogy a ropogós pizza sok rajongójának rajongói valószínűleg nem szeretik ezt a verziót.
Érdekes módon, és itt részletesen, a Da Michele-i pite-ek nem tartják be a pizzák "hitelesen" nápolyi jellegét igazoló helyi szövetség által meghatározott szabványok betartását.
A séfek itt a kukorica- sajtot használják a bivaly mozzarella helyett, és a szójabab olaj a hideg sajtolt olívaolaj helyett.
A szabályok elfojtása nyilvánvalóan kifizették: a pizza jellegzetes ízvilága és textúrája hagyja, hogy szinte azonnal szorgalmasvá váljon. Az ítélet? Da Michele megéri a várakozást és a meglehetősen barebones szolgáltatást.
Megközelítés és elhelyezkedés
A pizzéria Nápoly központjában található , mindössze 10-15 perces sétára a nyüzsgő Piazza Garibaldi vasútállomástól . Alternatív megoldásként szálljon le a Porta Nolano metrómegállóban (3. és 4. vonal). Az étterem 5-10 perces sétával elérhető.
Cím: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Nápoly, Olaszország
Telefon: +39 081 553 9204
Nyitvatartási idő
Az étterem hétfőtől szombatig 11: 00-22: 30 között tart nyitva. Az ebédidő és a vacsora ideje alatt (kb. 11:30 és 14:00 és 18:00 és 9:00 óra között) várható várjon 30 percet vagy többet a sorban kívül, mielőtt asztalt kapna.
London Outpost
Azok számára, akik nem tudnak Nápolyba érkezni, de Londonba látogatnak, az ünnepi pizzaegyüttes tulajdonosai a közelmúltban új fiókot nyitottak az angol fővárosban, a 125 Church Street-en, a Stoke Newington-nál Newington).
Légy tudatában annak, hogy számos látogató az TripAdvisor oldalán arról számol be, hogy a pizza itt nem teljesen hasonlít az eredeti helyen lévő nápolyi krumpliban.