Az olasz ételeket illetően Nápolynak biztosan van valami mondanivalója: a nápolyi élelmiszer több mint egy asztal körül üldögélés és evés, ez szinte rítus, amely több generáció óta ismétlődő gesztusokból, hagyományokból és szokásokból áll.
A Nápolyban és a Campania régióban való főzés a szeretet és a hála kifejezése, az étel pedig az emberek egyik legfontosabb összejövetele, a másik pedig a foci. Az alkalmazott összetevők egyike sem őrült drága, mert a nápolyi konyha szezonális, friss, helyi és olcsó ételekről szól. A liszt a fő összetevő a tésztákkal együtt, és nem nehéz megérteni, hogy Nápoly és környéke összes fő étele szénhidrát.
Itt néhány étel, amit meg kell próbálnia Nápolyban; ha elkészült, ne felejtse el kérni egy csésze kávét.
01. oldal, 10
Pizza & Calzones
Getty Images / Tony C francia A világ minden tájáról ismert, az eredeti pizza Nápolyban született sok évvel ezelőtt . Felejtsd el a csirkét és ananátot; a margherita pizza, fiordilatte mozzarella sajt vagy bivaly mozzarella, vagy a paradicsommal, fokhagymával, oregánnal és olajjal ellátott marinara, a nápolyi nápolyi kényelem. A nagy nápolyi pizza titka a tészta: magas, puha, főtt sütőben, és első osztályú, szezonális és helyi alapanyagokból ízesítve. Ez egy egyszerű étel, amelyet az Európai Unió hivatalosan elismert hagyományos specialitásként ismer el .
A kalzone a pizza evolúciója: ugyanolyan tészta, különböző összetevõkkel töltött (ricotta, sonka, paradicsom stb.) És félhold alakjában hajtva. Kevésbé nehéz, mint egy hagyományos pizza, de általában több összetevőt tartalmaz, és súlyosabb is lehet.
02. oldal, 10
Pizza Fritta
AMIEL Jean-Claude / Getty Images A pizzához használt tésztát olívaolajban feszítették és sülték. Egyszer rántott és ropogós, paradicsomos szósz, flor di latte mozzarella, parmezán sajt és bazsalikom tetején. Általában a nápolyi utcai élelmiszerek egyike, a pizza fritta szinte minden pizzériában antipasto. Néha főételként szolgálnak pizza helyett.
03. oldal, 10
Baba
Getty Images / jgareri Képzeljünk el egy klasszikus szivacsot, még pezsgőbbé és áztatva limoncellóban, vagy gyakrabban rumban, tejszínhabbal, pudingtermékkel és szezonális gyümölcsökkel. A baba leírása nem olyan egyszerű, de biztos, hogy ez az egyik legreprezentatívabb nápolyi sütemény, amely tökéletesen kifejezi a főzéshez és étkezéshez való szeretetet. Kóstolja meg egy házi készítésű limoncello-lal, és boldogságot talál. Szórakoztató tény: ha azt mondod valakinek, hogy "si nu 'babbà" (te egy baba), ezt a személyt az egyik legédesebb módon lehet üdvözölni.
04. oldal, 10
sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Ricotta-sajt, kandírozott héjak és fűszerek: ez a hagyományos tészta lényege. Rendelhet "sfogliatella riccia" -t (curly sfogliatella) vagy "sfogliatella frolla"; az elsőt tésztával készítik, amely hasonlít a süteményhez, de még bonyolultabb. A második egy rövidrétegű tészta, és más alakú, mint egy kis golyó porított cukorral.
05. oldal, 10
Gyorskaja
holgs / Getty Images Az "utcai élelmiszer" kategóriában olyan sok edényt talál, hogy csak egy választás lesz: mozzarella a kocsiban, burgonya krokettek, rizslabdák, krumplitartók és még sok más. Csak egy ilyen étel közül választhat, vagy egy "cuoppo" -ot, egy sor sült dolgot választhat, amely "di terra" vagy "di mare" lehet. Az első a kontinentális ételekből (sajt, sajt, zöldség stb.), Míg a második csak halat tartalmaz. A két típust is keverheti, de a legokosabb választás az, hogy megvásárolja a kettőt a sok "friggitorie" egyikében, és élvezze Nápoly körül lógó vagy csak a tengerre néző pihenést.
06. oldal, 10
Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie Ennek az ételnek az eredete még mindig ismeretlen, és vannak olyan olasz régiók, akik azt állítják. Biztos, hogy ez egy nápolyi étel, és ez is az egyik legjellemzőbb, hogy vasárnap ebédelni kell. Mártásos sajtos paradicsommártással rántott, sült tükörttelt padlizsánnal készült, majd sült.
07. oldal, 10
Frittata di Pasta
Ha van egy bizonyos ötlete a tészta, a frittata di tészta fog változtatni a fejedben biztos. Ez egy gazdag étel, melyet spagetti vagy makaroni tészta, tojás, szalonna, mozzarella sajt készít. A tésztát szokás szerint főzzük, fűszerezzük az összes többi összetevővel, és rántottuk a serpenyőben, amíg óriási omlett marad. A végeredmény egy nehéz, mégis hihetetlen tányér, aki egyedül vagy kenyérrel, otthon, de az utcán vagy nyáron a strandon is eszik.
08. oldal, 10
Hal
Lonely Planet / Getty Images A halak Nápolyban nagy mennyiségben vannak, és annyi halalapú étel van, hogy szinte lehetetlen választani egyet: spagettit kagylóval, halászlérel, sült halakkal; hanem sült sütött helyi halak cseresznye paradicsommal és olívaolajjal, és még sok mással. A halétel egy ünnepi vacsora, és ha gondosan választja az éttermet, soha nem fog csalódni a részek és az ízek tekintetében. Válassza ki a napi halat vagy a séf választékát a megfelelő helyi élményért.
09. oldal, 10
Pizza di Scarola
Fabio Bianchini / Getty Images Erősen szezonális, a pizza di scarola az egyik legismertebb nápolyi étel valaha, amit vársz egy olasz nonna vagy mamma. Pizzának nevezik, de a tészta kicsit más és hasonlít a "scarola" (escarole) és a fekete olajbogyó és a sütő süteményével. A végeredmény egy tortát kell meghalni, amely az egyik olyan étel, amely képes függőséget okozni.
10/10
Kávé
Getty Images / Karen Trist Még akkor is, ha nem egy megfelelő étel, naponta kávét kell kipróbálni legalább egyszer. A nápolyiak tudják, hogyan készítsenek tökéletes eszpresszót: rövidek, erősek, hagyományosan nagyon forró csészében és egy pohár vízzel szolgálják. Az olaszok Nápolyba mennek mindenütt csak egy eszpresszóért, és a bár kultúra Olaszország egyik legjobbja. Ha kávéját helyinek szeretné rendelni , legyen része a "kávé sospeso" (felfüggesztett / függő kávé) hagyománynak: rendeljen el két kávét, ne csak egyet, hogy csak egyet fogadjon és fogyaszt, a másik pedig egy teljesen idegen embernek utánam jön.