Annak ellenére, hogy a Rekjavik fő húsairól bálna és puffin kóstoló menüt kínál, az izlandiak távol tartják magukat az ilyen széles körben elterjedt állatoktól, amikor táplálják magukat. A turisták (és a bálnavadászó országok, például Japán) fenntarthatják ezeket az iparágakat az országban, de amikor a helyiekhez hasonlóan élnek, a látogatóknak a fenntarthatóbb tengeri étkezési lehetőségekre kell összpontosítaniuk, és kettőt is fel kell fogyasztaniuk. A következő hét olyan élelmiszer, amelyet az izlandiak tényleg büszkén hívnak izlandiak, és rendszeresen étkeznek. Kivéve a rohadt cápát. Az egyszeri fogyaszthatóság teljesen tradicionális.
01/07
Friss hal
Elspeth Velten Izland szilárd halászati és akvakultúra-ágazatai fontosak az ország számára mind étkezési, mind export célokra. Az ország környező halászata kb. Hétszer akkora, mint a szárazföld, és ha a világ bármely pontján megrendelheti az Arctic charr-ot, akkor valószínűleg Izland származási országában (vagy felelősségteljes halgazdaságokban) származik - az ország vezet a világon a faj termelésében. De nincs semmi olyan, mint egy friss darab atlanti lazac, az atlanti tőkehal vagy a charr ugyanazon a helyen, ahol előállították. Ma az izlandiak az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint csaknem 50 kg tenger gyümölcseit fogyasztanak évente, ez egyenként több mint 100 font, hetente kétszer felosztva.
02, 07
Skyr
Egy jó izlandi torta büfé hiányos skyr torta nélkül. Elspeth Velten Ne nevezd joghurtnak, és ne mondd el egy Icelandernek, hogy máshol voltál. Ez a sűrített tejtermék műszakilag közelebb van a sajthoz, mint joghurthoz, mert feszült és koncentrált az évszázados termelési folyamat során - úgy gondolják, hogy az olasz mascarpone egy pirosabb verziója. A Skyr természetesen magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, és az izlandiak megszállottak; a snack mind a reggeli, mind a desszert menük (skyr torta, bárkinek?) és a boltokban lévő polcokon (gyanúsan, mint a joghurt). Egy ilyen tökéletes étel biztosan nagy igénybevétellel jár - az izlandi tenyésztett szarvasmarha nagy részét az ország tejiparának tenyésztik.
03. 07. sz
Rotten Shark
Louis-Laurent Grandadam / Getty Images Ha egy Icelander arra készteti, hogy próbálja meg a helyi csemegét, amely rothadt cápa, akkor nagyjából feltételezheti, hogy a vicc rajtad van. A "finomság" (ha valami, ami illata és íze a rossznak nevezhető finomságnak), Izland ősei hagyományos étele, de olyan szeszélyes, hogy ma már csak a Þorri ókori hónapja emlékére eszik, ami későn Január és február végén. Szerencséje a mai izlandiak számára, az ország már nem támaszkodik az erjedt húsra a megélhetésért, de a kíváncsi turisták még mindig kiporálják, hogy megkóstolják az izlandi teendők listájáról. Nanna Rögnvaldardóttir - az ország legismertebb élelmiszer-írója - egy egész könyvet írt egyes hagyományos izlandi ételekről, beleértve a rothadt cápát és a pörkölt juh-koponyát, az úgynevezett Does Anyone Actually Eat This? , úgyhogy vegye be a figyelmét, és ne tegye.
04, 07
Hotdogok
Elspeth Velten A meleg kutyákat hivatalosan elismerik Izland nemzeti tálaként. De ezek nem csak meleg kutyák. Nem, Izland veszi el a gyorséttermékeket a következő szintre, ha egy rongyos természetes burkolatot tölt be a helyileg nevelt bárány, a sertéshús és a marhahús kombinációjával, és egy fűszeres kombinációval feltöltve, amely tartalmaz nyers és ropogós hagymát, ketchupot, édes barna mustárt és a majom, a kapribogyó, a mustár és a gyógynövények remombatja. Elég nagy mennyiségű benzinkút áll rendelkezésre az országban, de a leghíresebbek a Baejarins Beztu-nál találhatók - egy apró állomás Reykjavikban, amely a szendvicseket szolgáltatta az 1930-as évek óta.
05/07
Bárány leves
Roy Hsu / Getty Images Az izlandiak büszkék bárányukra. Az ország 2000 báránygazdája lehetővé teszi, hogy állataik szabadon sétáljanak a vadon élő vidéken a késő tavaszról őszre, mely időszak alatt a juhok az izlandi moha, a vadon élő fű és a bogyós gyümölcsöket pusztítják, és a szigeti nemzet számára egyedülálló terroirát vívnak. Amikor a friss hús érhető el szeptemberben és októberben, a helyiek eltartják az eltűnését. És ahogy a napfény mennyisége elkezd csökkenni, amikor a tél bejön, egy meleg tálka bárány leves (zöldséggel, például sárgarépával, káposztával, burgonyával és hagymával) ugyanolyan megnyugtató és nosztalgikus az izlandok számára, mint a szeretett csirke-tészta az Államokban .
06, 07
Füstölt bárány
Elspeth Velten Kiderül, hogy ugyanaz a bárány, amely szabadon legelt és hizlalta magát, miközben a bogyókra forrázta, majd egy nagy meleg kutyát vagy levest csinált, szintén jó hideg vágást eredményez. A füstös kenyér vékony szeleteit főzött laposkenyér tetején evették egész évben, különösen a nyári kempingszakasz alatt. A füstölt, sózott és szárított hús a karácsonyi nap közepén helyezkedik el, amikor főételként szolgálnak fel, és krémes fehér béchamel mártással tálalják.
07, 07
Halászati termékek
Tessa Bunney / Közreműködő / Getty Images Izland éves tőkehalfogásainak fele gyógyítható a sós halgyárakban, amelyek az ország partjának kerületén helyezkednek el, és a sós filé a Reykjavik legjobb éttermeinek, például a Kopar Restaurant és a Snaps Bistro and Bar étlapján jelenik meg. Azt is elvárhatják, hogy locsolajos lazacot és pisztrángot válasszon a kiválasztott éttermekben, és a szárított hal zacskóit (szó szerint "kemény halnak" nevezzük - a helyiek lágyítsák fel a vajat a tetejére) bármely kisboltban. És ha igazán elkötelezettek vagyunk az izlandi életmód megtapasztalása mellett, minden nap egy kanál Lysi-csukamájolajat kell elkezdeni egy adag omega-3-hoz és a D-vitaminhoz (ami lényeges a téli rövid napokon). Lysi 1938 óta termel halolajat Izlandon.