Japán gyakran veszít az állatkínzás ellen, de ez meglepő kivétel
Néhány évvel ezelőtt egy szörnyű kulináris élményt ábrázoló videó vírusos volt az interneten. Hát, rémisztő azok számára, akik nem tartják úgy, hogy az ételeket a tányéjukon kavargó abroncsok rendellenesen viselkednek - milyen érzés lenne, ha az étel "táncolta" a tányérját miközben megpróbálta megenni?
Nos, ha meglátogatjátok a japán Aomori vagy Hakodate prefektúrákat, amelyek Honshu és Hokkaido szigetek északi és déli csúcsán helyezkednek el, akkor nem kell többé megdöbbenteni.
Mindkét tengerparti régióban rendelhet egy sashimi tálat, amelyet egy tintahal koronáz, amely szó szerint táncol. Nos, van egy fogás, de egy kicsit tovább.
A táncos tinta tudománya
Az első dolog, amit tudnod kell, technikailag a japán táncos tintahal tálról, hogy a táncos tenger gyümölcsei egyáltalán nem technikailag tintahal, hanem tintahal. A második dolog, amit tudnod kell, hogy valójában nem táncol. Valójában egyáltalán nem él, olyan tény, amely örülni fog az állatjóléti aktivistáknak, és bosszantja azokat, akik az "élő ételek" mozgalmát szélsőséges szintre emelik - ez a dolog nem él!
Valójában az a tény, hogy a tintahal úgy táncol a tetején, hogy a rizs tetején (és más japán dolgok) a tálban van, nem azért, mert még él, hanem azért, mert látens elektromos impulzusok utaznak az izomsejtjein keresztül, egy jelenség a szójaszósz Önt ráöntik, mielőtt eszel (pl. nátrium-klorid).
Ez az oka annak, hogy a szakácsok csak néhány percig vagy másodpercig ölték meg az állatokat, mielőtt kiszolgálják őket: Ha túl sokáig vár, a szövet túl halott lesz a táncért.
Várj - ez egy zombi squid?
Ez attól függ, hogyan határozza meg a "zombi". Valóban, ha a tintahal halott, mielőtt enni, kevesebbet vesz igénybe, mint egy pillantást vetni a vágási folyamatra.
Miután eltávolította a lényt a tartályból, a szakács azonnal szétfeszíti azt hosszában, majd levágja a külső bőrt, ami eltávolítja a tintahal agyát a testéből.
Egyes éttermek (azaz olyanok, amelyek nem játszanak a japánok és a külföldiek megszállottságával egyaránt, mert feltételezhetően élő élőlényt figyelnek az ebédjükön) még a hús szeletelésére is képesek. A szeletelt tintahal is "táncol", ha öntés után halálra szórja a szójaszószot, de a hatás nem annyira drámai, hogy az egész állatot érintetlenül érinti - néhány bekezdésben figyeljen erre a pontra, ugye?
Hogyan kell megrendelni a táncos tintahalat Japánban?
Amint azt korábban említettük, a táncos tintahal ... er, a tintahal elsősorban Aomori és Hakodate japán prefektúráiban található meg, ami értelemszerűen helyet kapott a Japán északi-tengeri hideg, lábasfejű részének gazdagsága közepette. Számos sushi étterem ezeken a régiókon, különösen Aomori és Hakodate fővárosaiban, a japán nyelvű "odori-don" néven ismert ételeket szolgálja fel.
Az egyik biztos módja annak, hogy meggyőződjön arról, hogy táncolni tálat eszel, amikor legközelebb Japánba utazik, az Ikkatei Tabiji étteremben megy Hakodate City-be, ami az étterem, amely az ételeket webes jelenségként fordította vissza.
Több ezer étterem egész Észak-Honshu és Dél-Hokkaido szolgálja az étel, de ha azt szeretné, hogy a legfrissebb táncoló tintahal, akkor is megy a forrás.
Mikor látogasson el Aomori és Hakodate
A táncos tintahal bármikor elérhető az év bármelyik nagyvárosában - és biztos lehet benne, hogy Észak-Japán más kisebb városai közül valószínűleg látogat. Ami azt illeti, amikor más okokból meglátogatjuk ezeket a városokat, ne felejtsük el, hogy a tél ebben a Japánban brutális, így a lábasfejűek extrém hidegben élnek, talán nem. A leglátogatottabb idő mind az Aomori, mind a Hakodate meglátogatása a nyár, júniustól augusztusig, bár ez is a legdrágább utazási idő, a magasabb hoteldíjak miatt.
Amennyire ezeknek a városoknak a látogatása, miért nem látogat el mindkettőt?
Míg Hakodate összehasonlította a San Franciscó-i kétféle öbölre való dombságát és helyét, az Aomori nagyon elszalasztott élelmiszer-paradicsom; mindkettő most a nagysebességű Shinkansenen keresztül kapcsolódik Tokióhoz, ami azt jelenti, hogy valóban nincs okunk kihagyni sem.