Hol található helyi és fenntartható étkezés Pittsburghben
Sok utazó megpróbálja enni a helyben vásárolt ételeket, bárhol utazik . A Pittsburgh-i térségben ezek a vidéki éttermek a helyi gazdákkal együttműködve hangsúlyozzák a helyi és fenntartható élelmiszereket, az örökzöld gyümölcsökről és zöldségekről a szabadon ható, hormonmentes marhahúsra, sertéshúsra, bárányra és baromfira. Élvezze a friss, bio összetevőket, elegáns bemutatókat és naponta változó, szezonális menüket.
01/06
hüvelyes termése
Hüvelyesek házi füstölt kielbasa, polenta. (CC BY-SA 2.0) az Edsel L által Ez az igényes bisztró Pittsburgh-ban, az Oakland környékén, a lehető legnagyobb mértékben helyi forrásból származó és szerves ételeket fogyaszt, ideértve az idényjellegű termékeket és az ökológiai, füvesített húsokat. Van egy vegetáriánus kóstoló menü is. A főzési technikák franciaek, amerikai és európai hatásokkal. A menüpontok némileg változatlanok naponta, hogy megfeleljenek a szezonális rendelkezésre állásnak. A következő napi menü 18:00 óráig kerül közzétételre
Helyszín: 214 N. Craig Street
02. 06. sz
Gyógymód
Chef Justin Severino-t az Pittsburgh Magazine 2015-ben nevezték el az év séfjének . A kis Lawrenceville-i éttermet örömmel ízlelőbimbókkal, házi készítésű húsokkal, szezonális termékekkel, főételekkel és desszertekkel várja a helyi, városi Mediterrán stílusú ételeket. Az étterem határozottan elkötelezett az etikus gazdálkodási gyakorlatok és a fenntarthatóság támogatása mellett.
Elhelyezkedés: 5336 Butler Street
03/06
étkezőkonyha
A fenntarthatóság kulcsfontosságú a Dinette-nél, amely vékony-kéreg pizzákra és előételekre specializálódott, amelyek friss zöldségeket, gyógynövényeket és sajtokat tartalmaznak. A rövid menü naponta változik, hogy kihasználja a terület legfrissebb helyi összetevőit. Nyáron az étterem zöld tetőkertje kiegészíti a helyi késztermékeket. Saját ivóvizet szűr, és palackozza be házon belül. A Dinette egy éttermi étterem.
Helyszín: 5996 Center Avenue
04/06
Stagioni
A helyi, szezonális és fenntartható ételek egy olasz hangulatban írják le ezt a kényelmesen elegáns éttermet. Stephen Felder séf friss és egyszerű megközelítést alkalmaz az olasz főzésre helyi és szezonális alapanyagok felhasználásával. Felder még saját kolbászt, savanyúságot, tésztát és konzerveket is készít. A menü tartalmaz olyan olasz klasszikusokat, mint a marhahús carpaccio, poached polip és ricotta gnocchi. A borlisták szezonális megközelítést kínálnak egyedülálló szőlőfajtákkal. Kedd éjszaka BYOB-ot lehet kapni, a kupacdíj nélkül.
Helyszín: 2104 E. Carson Street
05/06
Kanál
Kagylópálcák, sózzuk püré, vér narancssárga, kagyló, chorizo, sózzuk ki a spoonban. (CC BY-SA 2.0) az Edsel L által A Kelet-Libertyban lévő kanál büszkélkedhet egy modern farm-to-table menüre, amelyet a helyi és fenntartható termékek vezetnek a Pittsburgh-i területről. A menüpontok az európai ihletésű kacsa konfit poutine-tól a hagyományosabb lassan sült sertésvállig terjednek. A Spoon öt tízes séf kóstoló menüt is kínál, amelyhez mindenki részt vesz az asztalnál. Az egyedülálló koktélválaszték, a változatos borjegyzék és a hozzáértő személyzet egészíti ki az étkezési élményt.
Helyszín: 134 S. Highland Avenue
06, 06
Avenue B
Ez az előkelő, mégis alkalmi szomszédos bisztró szezonálisan fejlődő étlapot kínál, amely az amerikai díjat a globális hatásokkal összeválogatja. A szezonális menüelemek közé tartozik a wagyu marhahús és a B-es saláta. A napi ajánlatok szerepelnek a táblán. Az étterem nem alkoholos, de szívesen hozhatod magadat, és vasárnapi éjszakákon nem lehet díszletet fizetni.
Helyszín: 5501 Center Avenue