Chef Eric DiStefano csapata megőrzi a Coyote Cafe mágikus erejét
Megjegyzések az olvasóknak: A coyote kávéfőnök, Eric DiStefano hirtelen 2016 februárjában halt meg 52 éves korában. De öröksége és étterme él. Az étterem egyik szóvivője elmondta nekem: "A Coyote Cafe csapata eltökélte, hogy életben tartsa Eric séf elkötelezettségét, és friss ételét a Santa Fe számára." Hosszú ideig tartó executive sous-chef Eduardo Rodriguez jelenleg vezető szakács, és azt mondta a szóvivő: "A Coyote Cafe híres Cowboy Steakje olyan nagyszerű, mint valaha."
Coyote Cafe, Santa Fe leghíresebb étterme
Az egyik Santa Fe egy csúcs luxus utazási cél, rendkívüli étkezés.
• A Santa Fe kiváló éttermekkel van körülvéve, az isteni teherautóktól az elegáns luxus éttermekig
• Olvassa el a szenzációs Santa Fe látogatását
• Tudjon meg többet Santa Fe legjobb ínyenc éttermeiről
• És a legjobb olcsó éttermek, merülések és bárok
A Coyote Cafe egyike a felejthetetlen éttermeknek. A Coyote Cafe egy vacsora olyan referencia élmény, amely minden éttermi étkezés után felemeli a bárpultot.
A Coyote Cafe három évtizede híres
A Coyote Cafe 1987-ben a Santa Fe egyik legismertebb étterme volt, melyet 1987-ben megnyílt a bumm. Az alapító szakács, Mark Miller, gyakran nevezik a Santa Fe-ban emlegetett délnyugati konyha stílusának feltalálásával. (Manapság Miller felügyeli a Red Sage-t Santa Fe-ban és Washington DC-ben)
Coyote Cafe Fearless Chef, Eric DiStefano
A Coyote Cafe 2008 óta működik az Eric DiStefano séf tulajdonában és üzemeltetésében.
• A Hershey-ben, Pennsylvania-ban született, ez a tehetséges toque Santa Fe-ban főzött főzött karrierjét
DiStefano volt a séf Santa Fe híres Geronimo éttermében egy tucat évig, mielőtt a Coyote Cafe-ba költözött.
• A Chef Eric mostantól a Geronimo és a Coyote Cafe együttes tulajdonosa, és van néhány menyu crossover.
Az Eric DiStefano Coyote Cafe Chef étele és menüje
A Coyote Cafe séfje, Eric DiStefano nagy cipőt kapott. Coyote Cafe alapítója, Mark Miller úttörő délnyugati konyha volt.
• A Miller nemzetközi hírnevet szerzett az aláírásokhoz hasonlóan, mint például a gyakran imitált Coyote Cowboy Cut Steak, csontos levélcsíkokkal ellátott csontos ribeye.
• Eric séf még mindig a Coyote Cafe's Cowboy Cut steakjét szolgálja, és ugyanolyan emlékezetes, mint mindig.
És Eric szakácsnő elismerést kapott saját Coyote Cafe menüjében. Az új-mexikói szakácsnak megkülönböztető, eklektikus, globális stílusa van .
• Őszinte bisztró stílusú ételük olasz ékezetekkel, ázsiai ízesítőkkel és helyi Santa Fe összetevőkkel van átitva.
• A Coyote Cafe ételek fűszeresek lehetnek, de soha nem túl tüzesek a szerelemhez
Éhes még? Nézze meg néhány Előételek Coyote Cafe
Az Eric DiStefano séf ételei annyira innovatívak, hogy nehéz elképzelni a menüleírásaikat. És amikor az elődök megérkeznek az asztalhoz, kreatívan mutatják be őket, mint a műalkotások.
De minden újdonságuk miatt ízletes, ódivatú ízűek. Néhány Chef Eric szenzációs előzménye a Coyote Cafe-ban (az ételek szezonálisan változnak, tehát ezek minták):
• Krémes Cognac Crustacean Bisque (felháborítóan gazdag és ízletes, homárú húsokkal)
• Szörfözés és Turf Tartare: Vadon fogott Sockeye lazac / Avokádó Tartare és Marha Tartare (edény játszótere)
• Coyote Caesar Salad Eric Futomaki Twist-vel (futomaki tekercseléssel, mint a mini-burritos
• Softshell Maryland kék rák Tempura saláta Bacon, hagyma, vízitorma, paradicsom
• Ázsiai Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Fő tanfolyamok a Coyote Cafe-ban
A Coyote Cafe ételei nagy adagot kapnak. Tele vannak érdekes ízekkel, de nem túlzottan összetettek. És mindig tökéletesen főznek.
Eric séf vegetáriánus kóstoló menüjét kínálja a meggyőzés dinereinek. Néhány étkezést a Chef Eric rendszeres menüjében a Coyote Cafe-ban:
• Mesquite-grillezett atlanti lazac vagy homár farok
• Colorado Lamb with Green Chiles termesztett Hatch, New Mexico
• Tengeri basszus fehér mussal, Wasabi burgonyával, fiúcsorával és szarvasgombával
• Természetesen felemelt sertésborda olasz kolbásszal, almával és dióval
Desszertek a Coyote Cafe-ban
Ericka Rodriguez Coyote Cafe desszertjei nyertesek.
• A könnyebb oldalon házi készítésű fagylaltok és sorbetek alkotják a kreatív, de nem exkluzív ízeket, mint a füge, a gránátalma és a citrom bazsalikom.
• A gazdagabb étkezési végletek, mint a lisztmentes csokoládé málna-torták és a banán krémes pite, minden kalóriát megéri
• Ha nem tudsz enni egy másik falatot, rendelhetsz egy pohár port vagy desszertbort, mint a későbbi Harvest Torrontés Argentínából
Igyál fel és hülyés!
A Sommelier és a Coyote Cafe partner, a Quinn Mark Stepehenson a Coyote Cafe széleskörű és globális borlistáját tartja. Olyan luxusborokat találsz, mint a Super-Tuscans, az Opus One, a Sassicaia és a Sine Qua Non. (Az olcsóbb kaliforniai Zinfandels és az Oregon Pinot Noirs is elérhető.)
A koktélok figyelmesen készültek.
• Az új mexikói étkezdemények megtartása és a Coyote Café vacsorák elindítása egy pohár New Mexico-i finom méthode Champenoise pezsgővel a Gruet pincétől a közeli Albuquerque-ben
Coyote Cafe Elegáns Wild West étkező
A Coyote Cafe Santa Fe halott központjában található, néhány háztömbnyire a központi Plaza területétől. A Diners a Coyote Cafe-ban egy félköríves lépcsőházat vezet be a második emeleti étkezőbe.
• A 68 férőhelyes ebédlő ünnepi és elegáns, de alkalmi. (Viseljen Santa Fe híresség cowboy csizmát!
• A Coyote Cafe hangulata pezsgő, a világítás hízelgő, a hangzása szép, de nem zavaró. Röviden, Coyote Cafe hangulata tökéletesség.
Coyote Cafe csúcsminőségű szolgáltatása
A szolgáltatás bájos és hatékony. A Coyote Cafe egyik pincérje a Santa Fe-ban egy vendégszerető városban áhított koncert, és a Coyote Cafe vonzza a legjobbakat.
• A hosszú távú szerver Brooks például nemcsak ászpincér, hanem dolgozó forgatókönyvíró
Hol üljön a Coyote Cafe-ben
Nincs rossz asztal a házban. A félköríves fülkék a nyitott konyhában a népszerűek.
• És mindig egy szerelmespár van a kis, eldugott 22-es asztalon, egy izzó kiva kandalló mellett
• Csak a diners és a foody-k, akik szeretik a konyhai személyzetet, és a Coyote Cafe hosszú bárpultján
Coyote Rooftop Cantina: Casual Coyote Experience
Áprilisától októberig a Coyote Cafe a nyitott Coyote Rooftop Cantinát a Coyote Cafe étkezőjében helyezkedik el.
• A Chef Eric's Cantina menüje sokkal alkalmatosabb; várják a húsos taco, hamburgert és a margarita-központú koktéllistát
• A Coyote Rooftop Cantina ebédet és vacsorát kínál.
A Coyote Cafe vacsora Santa Fe utazási rítusává vált. Látni fogja, miért.
Tartsd fenn a coyote kávézót
• A Coyote Cafe honlapja
• Telefonon: 505.983.1615
• Facebookon
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Közzététel: Az étteremben ingyenes étkezést adtak át felülvizsgálati célból. További információért tekintse meg honlapunk Etikai Szabályzatát.
Eric DiStefano kegyesíti a Local Flavor magazint , amely Santa Fe és Albuquerque szolgálatát szolgálja. A helyi ízlés jóvoltából / Kate Russell fotója