A skót termék világszínvonalú. De évtizedek óta Skócia nem értette meg pontosan, hogy mi van a szekrényében - és túlságosan túlzottan külföldre küldte. Ma azonban mindez megváltozik, és a skóciai termelők és éttermek otthonos finomságokat szolgálnak fel, teljes kilátással a tengerre vagy a földre, ahonnan származtak.
A shetlandi szigetvilágban ez az élelmiszer-reneszánsz jelenleg gyors ütemben halad, és az Egyesült Királyság legészakibb szigetein tett látogatásoknak ezen a csúcspontokon kell eljutniuk.
01/08
Kék kagyló
Nagy, kék fekete kagylók Shetland vizein. Helen Ochyra jóvoltából A nagy, fekete serpenyőben felszeletelt, szaftos kagylók és a gőzölgő szolgálat csak Shetland legjobb étele lehet. Az Egyesült Királyság legjobb kagylója a kagylóágyból származik, és a Blueshell kagyló, a legnagyobb beszállító, MSC akkreditált (Marine Stewardship Council), amely biztosítja a fenntarthatóságot.
Próbálja ki: Frankie's Fish and Chips, a Busta Voe partján. A kagylójukat a Blueshell kagylók szolgáltatják, és megeszik őket, és kilátásba kerülnek a vízbe. Próbáld ki őket marinere stílusban, vagy Shetlandi mézzel és chilivel.
A barátaidat is lenyűgözheti az ezoterikus nyelvi ismeretekkel. Egy vé , ha kíváncsi vagy, egy szó egy szűk l bemenetre vagy öbölre, amelyet angolul szinte kizárólag Orkney-ban és Shetland-ben használnak. Eredete egészen a Vikingekig húzódik, akik eredetileg ezeknek a szigeteknek telepedtek le, és kapcsolatban állnak a norvég és az óskandinával.
02/08
Füstölt hal
A füstölt foltos tőkehal, egy skót specialitás különösen finom Shetlandben. Iain Bagwell / Getty Images Skócia híres a füstölt halakról és Shetland-ban megtalálja az ország legjobbjait, köztük a kövér rózsaszínű füstölt lazacot és a borsos, forró füstölt makrélát és a füstölt füstfoltot, mint a itt ábrázolt hal. A halat fogják és helyi füstöltek, úgyhogy olyan friss filét várnak, amelyek az ujjaiban szétesnek.
Próbálja ki a következő helyen: McNabs Kippers a Lerwick Esplanade-on egy nagyszerű makréla filé. Vásárolja meg, hogy elvegye és elfogyassza a homokot a Bain strandján.
03/08
zabpogácsát
A hagyományos skót zabás sütemények. Jarod Carruthers a Creative Commons License segítségével Kevés olyan dolog van több skót, mint egy zabkása, és úgy véljük, nincs jobb kísérője a füstölt foltos tölgynek. A shetlandi oatieseket a zabpehelyről kézzel készítették durva, morzsalános textúráért.
Próbálja ki a következő címen: A Walls Bakery a legjobb sátrakat készítette Shetlandben, régóta ismert helyi receptre. A legtöbb helyi üzletben kapható a szigeteken, vagy megvásárolhatja őket a Wallsban található pékségből.
04/08
Hínár bárány
A shetlandi juhok szabadon mozognak, és a tengeri moszatot táplálják, ami jellegzetes ízvilágot kölcsönöz. Helen Ochyra jóvoltából Shetland bárányhúsa, mint máshol. Itt a juhok szabadon táplálkozhatnak nem csak a dombok fűjén és hektárán, hanem a part menti hínáron is. Ez majdnem szelíd édességet ad hozzá, és a bárány kiterjedt legeltetési szokásai húsuk finom és puha, nem szeszélyes.
Próbálja ki: Eshaness közelében található Braewick Café saját házias bárányát szolgálja ki, a nagyméretű üvegablakok nyílt tengerpartjáról az állkapcsokra nyíló kilátással.
05/08
fésűkagyló
A hideg vizek a nyers kagylókért felelősek, és a Shetland erői biztosan hűvösek! Ennek eredményeképpen a kagylóhúsok lógnak és édesek. Ne gondoljon arra, hogy elrendelték őket, hanem helyettesítsék őket, és hagyják, hogy ízük ragyogjon.
Próbálja ki: Frankie újra. Ez a barátságos chippie nem volt a legjobb az Egyesült Királyságban a 2015-ös National Fish & Chip díjban semmiért. Azt is elmondják, hogy melyik helyi halászhajó származik a kagylóból.
06/08
60 ° -os észak-láger
Helyi sörényes sápadt, sápadt és sötét Lerwick sörfőzde Shetlandről. Helen Ochyra jóvoltából Ez a Shetland lager rágcsálnivalót tartalmaz, a jól választott keserű komlót a sziget nyers hideg vízében. A vacsorát azonban nem fogja felemelni, a sima aranyszínű stílus mindent kiegészít a kecske sajttól a füstölt lazacig.
Próbálja ki: Lerwick Sörfőzde, csak a szigetek fővárosa, Lerwick. A 60 ° -ot északra húzódó kis kézműves sörfőzde (valamint néhány sötétebb sör) túrákat és kóstolásokat kínál időpontra (kapcsolat: +44 (0) 1595 694552).
07. 08
Shetland Reel Gin
Az Apple menta illata a hagyományos shetlandi gin. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Bár a Shetland Reel gin egy hagyományos gin, egyértelműen Shetland íze van. Ez az applemint, egy helyi botanikai, amely egy puha menta ízű, egy kis almalevarral. Inkább jeges italt, hogy teljes hatással legyen.
Próbálja ki: Saxa Vord üdülőhely az Egyesült Királyság legészakibb Unst szigetén. Ez a leszerelt RAF bázis jelenleg a lepárlóüzemet, a Valhalla sörfőzdeet és számos szállást kínál. Az őrmester lounge bárja itt szolgál Shetland Reel.
Nézze meg az itteni utazókat olyan városokban mint Saxa Vord, és foglaljon szállást a Tripadvisor.
08. 08
Homár
Nagyon hideg vizek teszik nagyon jó homár Shetland. Helen Ochyra jóvoltából A skót élelmiszerek listája nem lenne homok nélküli, a Shetland környékén húzódó emberek pedig világszínvonalúak. A hideg víz itt kivételesen édes és lédús, ezért rendelje meg az egészet, és ne féljen, hogy levesszük az állát.
Próbálja ki: A Scalloway Hotel a szigetvilág vezető szállodája, és megfelelő ínyenc étteremmel is rendelkezik. Nab az asztal mellett az ablak, kilátással a vizekre, és rendelje meg a homár súly szerint.
Nézze meg a többi utazók véleményét a Scalloway Hotel a Tripadvisor.