Bulgária délkelet-európai országa mindig is Európa, Ázsia és a Közel-Kelet keresztútja volt. Mint ilyen, Bulgária hagyományos ételeket befolyásolta a környező régió, ahol sok étel és íz keveredik a török, a közel-keleti, az olasz és a görög konyhával. A hagyományos receptek gyakran bolgár feta sajtot vagy szirénat tartalmaznak; hús, különösen roston sült bárány, sertéshús vagy borjúhús; friss zöldségek; és joghurtot.
Hagyományos bolgár pisztrángok és éttermi ételek
A hagyományos bolgár konyhát kiszolgáló éttermek gyakran egytestes ételeket specializálnak, amelyek gazdag és bőséges pároltságra hasonlítanak.
- Gyuvech: A ratatouille-hez hasonló sült hús- és zöldségpörkölt. Az alap paradicsom, és magában foglalja az olajbogyó, gomba, hagyma, hagyma és gyógynövény.
- Kavarma: Az ebéd tálas változata egy cserépedényben vagy edényben.
- Oldalak : A bolgár hagyományos éttermekben népszerűek a káposzta tekercsek és a töltött zöldségek is.
Húsételek
A húsételek a bolgár konyha egyik fő állomása. A fentiek a "különleges alkalom" vagy az éttermi díjak; gyakrabban a családok egyszerű grillezett húsokat fognak fogyasztani, beleértve:
- Kepabcheta: Köményes fűszeres húsgombóc, szeletelve és grillezve
- Kufte: A fűszeres marhahús és a sertéshús pelyhesített vagy golyó alakú és grillezett
- A sertéshús és a steak szintén gyakoriak, ugyanúgy, mint a bolgár kolbászok
Bolgár saláták
A friss saláta általában étkezést kezd. A bolgár saláta jellemzően nem tartalmaz salátát. A saláta, a paradicsom, a káposzta és a paprika egy standard salátát tartalmaz, és a sziréna is gyakran szerepel.
- Meshane : A leggyakoribb bolgár vegyes saláta
- Snezhanka : egy uborka-joghurt saláta, hasonló a görög tzatzikihez
- Shopska: A szirénával fedett hagymak , paradicsom, uborka és petrezselyem jellegzetes "bolgár saláta" valójában az 1960-as években egy turisztikai promóció részévé vált.
Bolgár sütemények és kenyerek
Ezek a közös bolgár péksütemények és kenyerek pék- és utcai árusítókból állnak, de a legjobbak, ha frissen fogyasztják őket.
- Banitsa : sajt- és húsos sütemények
- Sirenka: töltött kenyér, tele sajtos
- Pita kenyeret, valamint bagel alakú tekercseket is fogyasztanak.
Bulgária desszertjei
Találhat Bulgáriában a halva és a török örömöket , de a bolgárok ugyanúgy szeretik a süteményeket, mint a földimogyorók, és csokoládéhéjjal. Bolgár desszerteket is készíthetünk a fillo tésztából, és baklavahoz hasonlítanak.
Tudjon meg többet a hagyományos kelet-európai élelmiszerekről .