01. oldal, 11
Lazítsa meg a szíját
Fekete Tap Milkshakes Az új helyszínre való utazás szórakoztató része a lánc meglazulása és a helyi kedvencek megragadása. Az ország körül kerestük a leginkább kielégítő ételeket, amelyeket mindkét kalóriával és ízzel töltöttünk. Bárki, aki azt mondja: "Semmi sem olyan jó, mint a sovány érzés", biztosan nem próbálta meg egy szalonnás sajtburgert, amelyet egy pár malátált gofriban szolgáltak fel.
Kattints ide, hogy lássuk a csákányainkat az Egyesült Államokban.
02. oldal, 11
Trailer Park Hot Dog: a szenátusi pub, Cincinnati
Szenátus Pub / Anthony Tahlier Photography A séf és a tulajdonos, Dan Wright a szenátusról ismert felesleges ízletes hot dogjairól. A közönség kedvelői közé tartozik a Trailer Park, egy szalonnás csomagolt marhahús, amerikai sajt, kelepcék és zúzott Grippos burgonya-csipke (helyi Cincinnati márka). Egy másik dekadens kedvence a Croque Madame, a béchamel, a fekete erdei sonka és a mártott tojás.
03. oldal, 11
Sült és töltött burgonya: Maple & Ash, Chicago
Maple és Ash "A betöltett sült burgonya nem nagy dolog", valószínűleg gondolkodik. Nos, nyilvánvalóan nem volt benne a carbo a hihetetlenül kedvelt spudákban a Maple & Ash-ban, egy steakhouse Chicagóban. A séf Danny Grant egy rövid bordás ragu réteggel kezdődik, egy szarvasgombás burgonyapürével borítja, majd reszelt parmezán és raclette sajtot ad hozzá, mielőtt süt. Az aranysárkát friss kalapot, tejföllel és ropogós hagymával húzzák, mielőtt a szarvasgomba és a borotvált szarvasgombák hozzáadják a tableide-t.
04/11
A Confit & Roasted Milk-Fed Sertések kétszemélyes: Craigie on Main, Cambridge, Mass.
Craigie on Main Azok számára, akik kalandvágyukkal akarják gúnyt hallani, Tony Maws séf főzzön fel egy fiatal sertés fejének ez a megfélemlítő fele a Craigie on Main-en. Főzze a fejét saját zsírjában, majd magas hőmérsékleten süsse meg, amíg a bőr rozsdásodik. A fejét pekingi kacsa stílusában szolgálják fel, szezám palacsintával, pácolt zöldséggel és hoisin mártással.
05. oldal, 11
Sörtött fűszernövény és tonhal Toro Carpaccio: Petrossian, West Hollywood, Kalifornia.
Gina Pace A tonhal legfeltűnőbb része a foie gras és a toro, a két legösszetettebb hozzávaló, amellyel egy szakács dolgozhat, és a Petrossian-ban Alex Ageneau ötvözi mindkettőt a koleszterin terhelt örömére. A hideg toro vékonyra szeletelve, fehér soja és yuzu olívaolaj, umami-nehéz nori csíkok, szezámmag és mikro-koriander öltözve frissen. Ez egy forró, gazdag darab, fésült héjas rákkal teli. "Ez a két legjobb zsír találkozik egymással" - mondja Agenueau. "Ez egy egyszerű étel, de úgy érzi, az érzelmek csak egy harapásban."
06. oldal, 11
Shake by Black Tap: Black Tap Kézműves Burgers & Beer, New York City
Fekete Tap Milkshakes Ezek az őrült szerkezeti zamatok nem csak Instagram csali, hanem gazdag kalóriabombák is, amelyek teljes cookie-kat, nyalókákat és párnákat tartalmaznak. A milkshakes 2015-ben olyan izgalmat okozott, hogy a mini-lánc most megnyitja negyedik helyét New Yorkban.
07/11
Kék rák és kaviár Nachos: Brennan's Houston, Houston
Brennan a Houstonból Ezek nem a tipikus bar-food nachosok. A dekoncentrált tortilla zsetonok Houstonban, Brennánban 100 dollárra visszaadják, és tűzzel pörkölt kukoricával, melyet St. Andre hármas krémsajtból, avokádóból, pico de gallo-ból, lime cremaból készítenek. A befejezés érinti? Kék rákdarabok és egy teljes kaviár.
08, 11
Nagy Roller tekercs: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Azok, akik Vegasban nagyot nyernek, elbűvöhetnek a High Rollerben, egy $ 250-os off-menu rollban a Sushi Roku-ban. Homár farokkal, avokádóval, spárgával, wagyu marhával, kaviárral, szarvasgombaolajjal készült, és valódi aranyból készült lapokkal tetején. Biztosak vagyunk benne, hogy a sushi okos módja a nyeremények befektetésnek.
09. oldal, 11
Steak Tartare a sült csontvelő csontján: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Ez a steak tatár emelkedik az artériák eltömődéséhez, mert egy szeszélyes sült csontvelőben szolgálják fel és a bárányhúsban sült kenyér mellett. A Diners létrehozhatja a végső nyílt szendvicset a krumpli tartarájával és csontvelőjével, a fűszeres mustárral és édes hagymakéssel. Az ételhez tartozik a kis esély is, hogy Bill Murray-ba induljon - a fia a Brooklyn-i Greenpoint-ot irányítja .
10/11
Lobster Frito Pie: A Peacemaker Lobster & Crab Co., St. Louis
Peacemaker Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain forró vízbe került, hogy megsértette Frito Pie-t az új-mexikói értékes ételektől - néhány évvel ezelőtt, de a Santa Fe Native Kevin Nashan tisztelettel adózik a St. Louis tenger gyümölcsei étteremben, a Peacemaker Lobster & Crab Co. A hódolat a sertéshéjat, az északi babot, a chimayói chileset és a homár chili-t használja. Ne aggódjon, hogy túlságosan elképzelt, még mindig a Frito táskájában van.
11/11
Waffle Burger, Big Pink (), Miami
Nagy rózsaszín A South Beach retro éttermében nehéz lehet egy édes és sós ételeket választani. A Waffle Burger-szel nem kell - van egy hamburger patty, melyet Applewood-füstölt szalonnával, egy sült tojással és egy masszív mennyiségű cheddar sajttal szállítottak, két malátált gofri között. A porított cukor és a juharszirup egy oldala befejezi a torkos teremtést.