Valószínűleg meg kell tudnunk magyarázni, hogy mi az a hog jowl. Néhány Yankees soha nem hallott a sertéshús vágásáról. Ez a sertés "arca". Íze és szakácsa hasonló a vastag vágott szalonnához. Ez egy kemény vágás, amelyet tipikusan füstölnek és gyógyítanak. Hog jowl használják a szezon bab és borsó, vagy sült és evett, mint a szalonna.
Egészség, jólét és fejlődés
Az újév napján a sertéshéjat hagyományosan megízlelik délen az egészség, a jólét és az előrehaladás érdekében.
A déli nem az egyetlen hely, amely az újév napján eszik a sertéshúsra. A világ minden tájáról az emberek marcipán sertéseket használnak az asztalok díszítésére, a sertés lábánál, a sertéshúsban, a szopós sertésnél vagy a sertéshúsban. Mi vagyunk az egyetlenek, akik annyira hittek a jowl vágásban.
A sertés és a sertés már régóta a jólét és a gúny. Ezért mondjuk, hogy valaki "egy disznó", amikor többet vesznek, mint részesedésüket. Egyes kultúrák úgy vélik, hogy a nagyobb sertés, amelyet az Újéviben eszel, annál nagyobb lesz a pénztárca az elkövetkező évben. Tehát a "fatter" a disznó, a "fatter" a tárcáját. A kölykök és a pörkölt sertések népszerűek az újévi ételeknek.
Délen és más szegény területeken a sertéseket mind az egészség, mind pedig a gazdagság szimbolikusnak tekintették, mivel a családok az egész télen a zsíros húsban evettek egy sertést. A sertéshús az élet és a halál közötti különbséget jelenti egy nagyon hideg télen.
A sertések már régóta szimbolizáltak a fejlődésben. A disznó nem fordíthatja a fejét, hogy visszanézzen anélkül, hogy teljesen körülfordulna, úgyhogy azt hitték, hogy a sertések mindig a jövőre néznek. Tökéletesen illeszkednek más újévi ünnepségekbe, amelyek mindent elköltöznek, és mögötte hagyják el a múltat.
Miért csalik?
Meg kell tanulnod egy kicsit a fekete szemű borsóról annak magyarázatát illetően, hogy miért érezzük a hagyományos lélekszeleteket télen.
A rövid válasz az, hogy a megtermelt sertéshúsból eszünk, mert télen van, és az élelmiszer nehéz eljutni. Hog jowl egy gyógyítható termék, amely jól tárolja hosszú ideig. Télen a meggyógyított sertés egy hús lenne, amely hozzáférhető lenne. A legtöbb egyéb hús nehéz lenne megtalálni, és hagyományaink olyan időkből származnak, amikor a hűtés nem mindenki számára elérhető.
Ráadásul jól megy a fekete szemű borsó és a kékes zöld. Jó dolog, hogy az emberek, akik ezeket a babonákat felhozták, nem hoztak fel olyan dolgokat, mint a csigák, a kukoricacsészék és a fekete szemű borsó. Nem hisszük, hogy elkapott volna.
Hogyan kell főzni a sertéshéjat?
Néhány ember csak a nyájat használja a fekete szemű borsó és a kékes zöldek szezonzására. A legtöbben délen azt mondják, hogy ez nem elegendő ahhoz, hogy boldoggá válhasson. Önnek is részt kell vennie néhány sült hog jowl. A szalonnához hasonlóan főzni, de a hog jowl egy kicsit keményebb és kicsit hosszabb ideig tart.
A Jowl tipikusan egy csomagban van, szeletelve, mint a vastag szalonna vagy a "héjon". El tudod hagyni a roncsot, de nehéz kipróbálni, és szinte lehetetlen rágni. A legtöbb ember eltávolítja a roncsot, szeletelje és szeletelje a szeleteket egy serpenyőben, mint a szalonna, amíg barna mindkét oldalon. Ezután egy papírtörölközőn kijuttatják és kiszolgálják.
Mivel ez egy kikeményített étel, általában nincs szükség több sóra, de néhányan borssal vagy forró mártással szolgálják. Ha egy igazi Southerner vagy, sózzuk fel a salátát vagy a bimbócsíkot. A drippings valóban jó borsó vagy zöld. Még akkor is, hogy igazán jó kukoricapehely sertéshús kövér. Minden jobb a szalonna zsírral.