Spanyolország északi-nyugati sarkában, az Atlanti-óceán tengerpartjának jelentős szakaszán fekszik, a Galícia különös identitást mutat a régió többi részéhez képest, a kelta többi gyökerektől elkülönülve Spanyolország többi régiójától. A konyha itt is meglehetősen eltérő, és ez befolyásolja az a tény, hogy ez történelmileg az egyik legszegényebb része az országnak, hanem azt a tényt is, hogy a tenger gyümölcsei bőséges, és hogy a nedves éghajlat azt jelenti, hogy a rendelkezésre álló összetevők is teljesen más.
A galíciaiak nagy szenvedélyt élveznek az ételekért, és a legjobb ételek és összetevők egy része ünnepel ezen csodálatos éves rendezvényeken.
Feira do Cocido de Lalin
Minden évben februárban Lalin városban tartják, ez a fesztivál a karneváli ünnepek előfutára, és tisztelettel adózik a gyönyörű hagyományos cocidó pörköltnek. Mint sok galíciai étel, a hangsúly a különböző részeken a hús a pörkölt, és nem pazarol semmit, így itt találja, hogy a leves a káposzta, csicseriborsó és burgonya kiegészül sertéshús kolbász, disznó fül és farok. A Stew Knights jegyzőkönyvének hagyományos olvasása mellett egy felvonuló zenekarral is felvonulnak a felvonulás, és lehetőség nyílik arra, hogy az esemény részeként kipróbálják ezt az érdekes ételt.
Festas de San Xoan
Bár nem szigorúan csak egy élelmiszerfesztivál, a Szent János ünnepe előtti este egy másik gasztronómiai esemény a régióban élő emberek számára, és a városok és falvak találkozni fognak az emberek együtt ünneplésre.
A városi és városi terek otthont adnak a tűzijátékoknak, amelyek megvilágítják a június 24-i éjszakát, és ezeknek a tűzvészeknek az az oka, hogy az emberek grillezik a szardínia és osztoznak együtt. Rengeteg olyan csodálatos és olcsó vörösbor is lesz, amelyet a régióban készítettek, míg néhány bátor fiatal férfi ugrik a máglya forró szénjein.
Festa do Pemento de Padron
A Padron bors egyike a leghíresebb összetevőknek, amelyeket Galíciában állítanak elő, és ezeknek a füstölt paprika egy melléktálata ízletes kísérője sok étterem étkezésnek, amelyet a régióban élvezni fog. Augusztus első szombatján a helyiek és a látogatók egyaránt összegyűlnek a serpenyők körül, ahol ezernyi paprikát rántanak és durva tengeri sóval szolgálnak mindazoknak, akik részt vesznek a Herbon faluban. A mezőgazdasági járműveket és díjakat felvonulnak a fesztivál ideje alatt, amely már több mint harmincöt éve fut, és megtartja a rusztikus kultúra nagy részét, amely az embereket vonzza a környékre.
Festa Do Marisco
A tengeri halászidény a galíciai naptár egyik legnagyobb eseménye, és a tengerparti Vigo városban ez a csodálatos fesztivál az oka annak, hogy a tengerparton gazdag tenger gyümölcseit kínálják. Minden évben szeptemberben tartanak, a fesztivál több mint negyven különböző tenger gyümölcstermékei kerülnek értékesítésre, beleértve a rákokat és a kagylókat, amelyek mindegyikét el lehet venni otthon, vagy főzni az eseményre. A galíciai hagyományos regionális táncok és a művészi és kézműves standokon is megtalálhatóak a bájos rendezvények.
Fiesta de la Empanada és Allariz
Míg az empanadák Dél-Amerika többségében és Spanyolország nagy részén sütemények, a galíciai empanada egészen más, és olyan, mint egy torta, különféle töltelékkel főzve a tésztalátét tetején. Különböző hús-, hal- és zöldségtakarók is szerepelhetnek, és ez az Allariz-i fesztivál ünnepli a galíciai empanada csodálatos és egyedülálló megközelítését. Annak érdekében, hogy valóban felépítsen egy étvágyat az egyik fajtája közül az empanada kínálatában a fesztivál ideje alatt, van egy triatlon is, vagy egy kicsit nyugodtabb és élvezheti a helyi zenék egy részét!