01/09
Street Food Peru-ban utazóknak a Mozgásban
Gyakran csomagolt perui ételek: juan, tamales és humitas. Tony Dunnell Savas ételek állnak rendelkezésre szinte mindenütt Peruban . Az árusok a város utcáit rakják, értékesítik házi készítésű termékeiket rongyos tálcákkal és fém kocsikkal. A buszpályaudvarokon is gyülekeznek, és hosszú utazások előtt rágcsálják az éhes utasokat.
A mozgásban lévő utasok számára ezek a gyors étkezések különösen hasznosak. A hátizsákban egy szépen becsomagolt rizsedényt helyezhet el, mielőtt elindulna egy túrán, vagy egy gyors sütést kap egy hosszú távú buszos út során .
Ha nem ismered a perui ételeket , találsz magadnak a kínált ételeket. Bár nincs helyettesítő kísérletezés, a következő vizuális túra nagyobb irányú érzetet ad Önnek, amikor Peruban sós ételeket kínál.
02/09
Juanes
Juanes felkészült és készen áll a San Juan fesztiválra. Tony Dunnell A Juanes zöldes bijao levélbe öltözött, fűszerezett rizsből áll. A fűszerezés tipikusan a kurkuma és a kömény, beleértve a rizs meleg ízét és sárgás színét. A legtöbb juan is tartalmaz egy kis darab csirkét, egy darab tojást és egy olíva vagy két.
Miután elkészült, mindegyik szépen be van csomagolva a bijao levélbe, így tökéletesen hordozható és tartós snacket hoz létre. A Juanes a perui dzsungel specialitása, ahol a méretek a kezelhetőtől a ház téglához képest nagyobbak (tömeges juaninok gyakoriak a San Juan-i Fesztivál ideje alatt).
03/09
tamales
Perui tamale egy bijao levélben. Tony Dunnell Egy másik levélcsomagolt csoda, a tamales elsősorban kukorica tésztából áll. A mix belsejében további extrák lehetnek csirke, paprika, sajt, mazsola, földimogyoró és olajbogyó.
A Tamales kisebb, mint a juan, és nem elég töltelék, de a jól előkészített tamale tele van ízekkel és nagy ár-érték arányú. A Perusban a tamale árának standard ára S / 1 vagy S / 2 - kevesebb, mint egy dollár. Vegyél egy pár (vagy három) vörös hagymás salsa-t és jó kis ételt fogsz mozgatni
04/09
Pellet Rellena
Perui papa rellena csirkével, tojással és mazsolával töltött. Tony Dunnell A burgonya egy perui specialitás, és a papa rellena a burgonya snack királya. A Papa rellena (szó szerint "töltött burgonya") húsból és hagymával töltött tört burgonyából készül, gyakran tojással, olívabogyóval és mazsolával.
Összeszerelés után a burgonya alakú massza mélyen sült, amíg a külső réteg aranysárga színű lesz. A kész termék ésszerű hordozható, de hiányzik a juanok és tamales leveles csomagolása.
05/09
Anticuchos
Egy nő főzés anticuchos Peruban. Johnny Haglund / Lonely Planet Képek / Getty Images Az Anticuchos hasonló a shish kebabhoz - pácolt hús fém vagy fakanövényhez. Az anticucho de corazón (marhahús szív anticucho) különösen népszerű Peruban. Ha ez nem hangzik vonzó, akkor is megtalálja anticuchos a csirke, marha, sertés, és a halak.
A Streetside anticuchos általában három vagy négy húsdarabot tartalmaz botonként. A prezentáció kifogástalan, de a marinátok gyakran szenzációsak. A Peru egész területén - az utcákon, az éttermekben és a buszpályaudvarról - az anticuchos kiváló gyorsjavítás az éhes utazók számára
06/09
Humitas
Két humiták befedtek a saját cornhuskukba. Tony Dunnell A tamaleshez hasonlóan a humiták kukorica tésztából készülnek ( masa harina ). Általában kisebbek, mint a tamales, és lehetnek savanyúak vagy édesek. A Savory humitas magában foglalja a szalonnával (vagy vajjal), sóval és tejjel (vagy queso freskóval ) kevert kukorica tésztát. Az édes fajta általában cukrot, mazsolát és fahéjat tartalmaz.
A keveréket egy cornhuskba csomagolják, mielőtt felforraljuk vagy pároljuk. Mint a juanok és a tamales, a humitákat a csomagolóanyagukban értékesítik, így tökéletes kis csomagokat kínálnak az éhes utazóknak mozgásban
07, 09
Perui Empanadas
Fa-sült empanadák a Szent Völgyben, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images Az empanadák dél-európai eredetűek (elsősorban Spanyolországban és Portugáliában), de ezek az ízletes kis snackek Latin-Amerikában találhatók. A tipikus perui empanadát úgy alakítjuk ki, hogy húst, zöldséget vagy sajtot töltenek a tészta tészta körül. A kiegészítő összetevők tartalmazhatnak szelet kemény tojás, hagyma, olajbogyó és mazsola.
Az empanadák elég szeszélyesek lehetnek, ezért nem kell többet enni ahhoz, hogy kielégítse az éhségedet. A perui empanadákat hagyományosan egy szelet mészvel szolgálják fel, amely kellemes tangot és extra nedvességet biztosít
08, 09
Choclo (Corn on the Cob)
Choclo, perui kukorica a cobon. HugoMon, Wikimedia Commons Ha vegetáriánus snacket keres, ásson be egy nagy choclo darabba. A perui choclo olyan, mint a szeletelt kukorica a kukoricán, nagy kernelekkel, amelyeknek hiányzik az észak-amerikai kukorica édesége.
A Choclo számos perui receptben megtalálható, levesben, choclo salátákban és a húsételek kíséretében. Az utcai árusok eladják a choclo-t a macskánál, néha enyhén sózva, vajas vagy mindkettőt.
09. 09. sz
Huevos de Codorniz (Quail Tojás)
Fürj tojás. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Miközben a fürjben eszik, nem tűnt fel Peruban, a keményfőttes fürjtojások szinte mindenhol értékesítésre kerülnek. A kicsi huevos de codorniz krémes ízű és textúrájú, és opcionális sótartalmú sóval árulják el.
A szállítók a tojásokat - vagy hámozott vagy héjjal - az Ön preferenciájától függően, egy műanyag vagy papírzsákban, fogpiszkálóval kiegészítve használják. Öt vagy hat fürjtojást lehet vásárolni S / .1-re.