7 Történelmi éttermek, hogy próbálkozzanak Indiában

Nosztalgikus érzés? Vegyünk egy utat a memória sávba ezen történelmi éttermekben Indiában. Sokan közülük a függetlenség előtti időszakra nyúlnak vissza, és csodálatosan hangulatosak.

• 01/07

  Leopold Cafe, Mumbai

  A népszerű turisztikai hely a hangulatra Mumbaiban , a Leopold 1871 óta van, és Mumbai egyik legrégebbi iráni kávézója. (A parsikától elkülönítve az irániak a Zoroastriánok, akik sokkal később érkeztek Indiába, a 19. században). Több mint mérföldkő, mint egy étterem, a hírnév iránti igény az, hogy "egyre jobb az életkor". Kétségtelen, hogy ez igaz! Nem csak Leopold kiemelkedő szerepet játszik az epikus Shantaramban , amelyben Gregory David Roberts beszámol a kockás múltjáról Mumbaiból, túlélte a 2008-as terrorista támadást is. (A golyócskák továbbra is a falakon vannak, emlékeztetőként és tisztelgésként azoknak, akik elvesztették az életüket). Leopoldot mindig olyan emberek töltik ki, akik legendáikat a hatalmas sörtékkel (vagy sörtoronyokkal, az igazán szomjas!) Átölelik. Az étel sokszínű (indiai, kínai és kontinentális), a tálak nagyok, és egy hangulatos emeleti terem DJ-vel játszik az éjszakai dallamokkal.

  • Cím: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Nyitva tartás: 7.30-tól éjfélig.
  • Költség: 1600 rúpia két ember számára.
  • Mit próbálj ki: Leopold különleges csirke tészta vagy speciális veg tészta, csirke stroganoff, garnéla chilies.

• 02, 07

  Brittania & Co., Mumbai

  A Mumbai egyik legendás indiai étterme , a Britannia & Co 1923 óta működik. A bevándorló Parsi Zoroastrian közösség által alapított számos étterem (amely Indiában érkezett Gujaratba, Perzsiából a X. században, menekülés az arab üldözéstől). Ez az egyik utolsó fajta maradt. A Parsi konyha kíváncsi módon keveredik a perzsa és a gujarati hatásokkal. Az étterem egy nagy reneszánsz stílusú épületben kapott otthont, amelyet George Wittet skót építész tervezett, aki India Gateway-t is tervezett . Megfelelően illeszkedik a világhírű, hangulatos környezetbe. Még a tulajdonos is kincs! Örvendően különc és a 90-es években öregedett, a történetet küldi a külföldi vendégeket, különösen a britek (aki szeret a királyi családot).

  • Cím: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Nyitva tartás: 11 : 30-16 : 00 Vasárnap zárva.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Költség: 1200 rúpia két ember számára. Csak kézpénz.
  • Mit próbálj meg: A híres bogyós pula (hús, panérral vagy zöldségekkel). A tulajdonos késői felesége titkos receptjét használják.

• 03. 07. sz

  Karim, Delhi

  A legendás Karim 1913 óta "szolgálja a királyi ételeket a közönséges embernek". Jelentős eredete egészen az utolsó mogul császár, Bahadur Shah Zafar idejéhez vezet. Karim ősei a Vörös Erőd királyi konyhájában dolgozták, de elmenekültek, miután a császárt megfosztották. Haji Karimuddin visszatért Delhibe, hogy eladja az ételt azoknak, akik az 1911-ben Delhi Durbarba látogattak, akit George V király vett részt, és megtartotta a koronázását. Két évvel később létrehozta az éttermet. Karim most már a negyedik generációs menedzsment, és rangsorolják az egyik legjobb étterme északi indiai konyha Delhiben. Nincs díszes dekoráció vagy meghívó hangulat, de az étel több mint teszi fel! Az Old Delhi elhelyezkedése lenyűgöző pillantást nyújt Delhi másik oldalára, amelyet sok látogató nem lát.

  • Cím: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Nyitva tartás: 9 órától éjfélig.
  • Költség: Kb. 800 rúpia két ember számára. Csak kézpénz.
  • Mit próbálj meg: Birka korma, birka pörkölt, csirke Mughlai, és csirke jahangiri. Vagy ha tényleg kalandos, akkor az agy curry! Ha vegetáriánus vagy, Karimnek hiányozni fog.

• 04, 07

  Indian Coffee House, Kolkata

  Az Indiai Kávéház 1936-ban megalapította az első indiai kávéházat Mumbaiban. Ezek a létesítmények az értelmiségiek, a szabadságharcosok, a társadalmi aktivisták, a forradalmárok és a bohémek népszerű találkozóhelyei voltak. Az üzleti élet azonban az 1950-es években csökkent, az indiai kávéház pedig úgy döntött, hogy leállítja. A munkahelyüket elvesztett alkalmazottak összefogtak, hogy egy sor munkavállalói szövetkezetet alakítsanak ki, és maguk a kávéházakat vezessék. Jelenleg körülbelül 400-an Indiában van, amelyet 13 szövetkezet kezel. Lehetséges, hogy 1942-ben nyílt meg a leghíresebb indiai kávéházi ág, a Kolkata College Street elnöki kollégiumával szemben. A diákok gyakran lógnak ott beszélgetni és ötleteket cserélni. Ez a nosztalgiáról szól!

  • Cím: 15 Bankim Chatterjee utca (College Street), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (cellás).
  • Nyitva tartás: hétfőtől szombatig 9 órától 21 óráig. 9: 00-13: 00 és 17: 00-21: 00 között, vasárnap.
  • Cos t: 300 rúpia két ember számára. Csak kézpénz.
  • Mit próbálj ki: Kaviraji bárány, afgán csirke, sonkás csipkebogyó, zöldségcsirke, csirke szendvics. És természetesen a kávé! Csak ne várjon gyors szolgáltatást és minőségi ételeket.

• 05/07

  Mavalli Tiffin szoba, Bangalore

  A rengeteg dél-indiai vegetáriánus konyha számára a Mavalli Tiffin Rooms (a továbbiakban: MTR) felé tart. Ez a legendás étterem 1924 óta kínálja! Ez a legrégebbi idli dosa hely Bangalore-ban, és klasszikus must-try étteremben . Az étterem legfontosabb követelése, hogy hírnevet szerzett a rava idli-nek a második világháború idején, amikor a rizs szűkös volt. Hamarosan hírnevet szerzett a higiéniáról és a tisztaságról. Ilyen a népszerűsége, hogy az ügyfelek a külső járdán állnak. Az éttermet azonban az 1970-es években kellett átmenetileg leállítani, amikor a kormány vészhelyzetnek nevezte, és arra kényszerítette, hogy a fenntarthatatlan szinteket csökkentsék. Ez idő alatt az innovatív tulajdonos diverzifikálta az elkészült kész csomagolású keverékeket az idlis és dózisok számára . Az MTR Foods egyike lett India egyik vezető csomagolt élelmiszeripari vállalatának.

  • Cím: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Nyitva tartás: reggelenként 6.30 és 11.00 óra között. 12.30-tól 14.30-ig ebédidőben. 15.30 és 20.30 között snackek és vacsorák. Hétfőn.
  • Költség: 300 rúpia két ember számára.
  • Mit próbálj meg: Rava idli, masala dosa, és tiszta szűrő kávé. A védjegyi desszert, a Chandrahara, csak vasárnap szolgál.

• 06, 07

  Trincas, Kolkata

  A trincaszok 1961-ben, a dicsőség napjaiban Calcuttában (ahogy azt akkor hívták), amikor a város vitathatatlanul a legfontosabb Indiában. A Park Street büszkélkedhet csillogás, csillogás, élő zene és végtelen pártok. Az étterem egy teázó volt, amelyet egy svájci Trinca nevű úriember alapított az 1920-as években. Új tulajdonosai átalakították jelenlegi formájává, és zenekarokat vezettek be a városba. Trincas az egyetlen hely a Park Streeten, ahol az élő zene soha nem állt meg, még ma sem. Sajnos az étterem dekorációja ugyan nem maradt ugyanaz. Az elegáns magas mennyezet és a boltívek eltűntek, és a szokásos fehér csempe helyettesítette a plüss szőnyegeket, ami szomorúan elmaradt múltbéli bájától.

  • Cím: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Nyitva tartás: 11.30-tól 11.30-ig
  • Költség: 1500 fő rúpia két ember számára.
  • Mit próbálj ki: Aprított bárány, kebab.

• 07, 07

  Ratna Cafe, Chennai

  A Chennai idli sambar szerelmeseinek kedvelt étterme, az eredeti Ratna Cafe 1948-ban megalakult Triplicane-ben, miután India függetlenné vált a brit szabálytól. Érdekes, hogy nem egy dél-indiai, hanem inkább az Uttar Pradesh-i Mathura-i Gupta-család hozta létre. A korlátlan sambar, amelyet egy titkos hagyományos receptből készítenek, egy nagy vödörből öntik a nagyra becsülőknek.

  • Cím: 255 Triplican High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Nyitva tartás: 7.30-tól 10.30-ig
  • Költség: Kb. 300 rúpia két ember számára.
  • Mi a próbálkozás: Idli sambar, kétségtelenül. Plusz a díjnyertes Special South India Filter Coffee.